四合院：年代从享受生活开始 - 第158章 多一

    第158章 多一
    “啊！”震耳欲聋的声音在王德明耳边响起。
    王德明一个激灵，松开怀里的人，跃身后跳。
    “怎么了？”张寿春从东厢房，赶过来。
    “怎么了？”张妈拿着把菜刀从倒座房的厨房赶过来。
    刚刚被王德明抱在怀里的女性，低着头，耳朵通红，蚊声的说道：“没，没什么.刚刚看到一个大老鼠。”
    “老鼠？”张寿春和张妈面面相觑，自从月初的“爱国卫生运动”以来，老鼠人人喊打，现在都很难见到踪迹。
    尤其是小学生们，为了给学校上交老鼠尾巴，路边看到老鼠为了争抢都能打起来。
    你跟我们说有老鼠？
    张寿春美目飘向王德明，问道：“你什么时候回来的？”
    王德明尴尬的摸了摸鼻子，干笑两声说道：“呵呵，那什么，我刚进屋。”
    “果然，有一个好大的老鼠！”
    “我也吓一跳。”说完还拍拍胸脯。
    张寿春狐疑的盯着王德明看了会儿，又看向低头女性，良久之后才接受这个答案，“好吧.”
    但是看向王德明的目光依旧审视，介绍道：“德明，这是我表姐，庆王府的金毓晴，之前我跟你说要在咱家住一个月的。”
    被王德明刚刚紧抱过的金毓晴微微抬头，看一眼王德明仿佛受惊的小兔，又很快低头，蚊声说道：“伱好。”
    “呃你好。”王德明的心跳突然漏了半拍。
    眉若远山，眼含秋水，朱唇皓齿，丰肉微骨.真是好一个美人。
    “表姐，这是德明，我丈夫，你妹夫！”
    尤其在妹夫两个字上，张寿春狠狠的咬字。
    说完，扭头问张妈道：“张妈，什么时候能开饭？”
    张妈刚想抬手，才意识到自己手里还拿着菜刀，忙不迭回答道：“小姐，马上就可以了。”
    “那就放饭吧。”
    “好。”
    正所谓“春打六九头”，3月份春暖开，大地复苏，吃了一冬天白菜土豆萝卜的京城人终于能吃上一口绿叶菜。
    尤其是京城四季分明，懂得享受的京城人特别注重时令节气，在吃上追求个“应季”。
    所以这个季节京城人最喜欢吃“春饼炒合菜”，正所谓天地一家春，又应了“咬春”的典故。
    最基本的合菜就一荤一素两样儿，普通人家都吃得起。
    荤的，洗干净的猪里脊儿切成一寸长，火柴棍儿粗细的丝儿，再把粉丝泡开后切同样长短；
    葱儿、姜丝炝锅后放入里脊丝儿煸炒，加点料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱提味儿；加入粉丝煨一会儿，起锅前翘上些青韭或韭黄。那一缕春天的清香顿时有了依托。
    另一盘仅仅两三样的素菜，可比荤菜金贵，要咬的“春”，就体现在三两样素菜里；什么是最鲜美的菜？那必须是早春的韭菜和晚秋的大白菜。冬天暖房里用马牛粪培育出来的韭菜，俗称青韭，根发白，叶很细。用刀切几根就会满屋飘香，吃上一口就能把冬天里积攒在五脏六腑里的浊气统统驱赶出去。
    另一样儿菜也是早春珍品，美称“火焰儿”的菠菜。同样是这个季节难得的鲜货——火红色的根儿妖艳透亮，碧绿的叶儿短粗而肥实，层层叶子中间生着一簇娇嫩的黄心儿。拾掇这种菠菜一定用手掰，这样才能充分的保留清香。
    两样珍品时蔬备妥后，就可以开炒。
    绿豆芽洗净，切须，炝锅后旺火爆炒几下，再把准备好的菠菜段和青韭段推进去，点上点香醋和几滴香油，立刻起锅，芳香满屋。
    《我的前半生》里就记载溥仪一连吃六个春饼，领班太监知道后怕他撑着，叫两个台阶一左一右提着他，像砸夯似的在砖上墩他消食
    讲究点的至少还有两盘冷荤：切成条的松仁儿小肚；一盘切成丝的酱肘子或酱肉。这两样最好肯定是乾隆三年开业的“天福号”，酥嫩、不腻口、不塞牙。
    更有钱的就会点东华门外金华楼的外卖盒子菜：炉肉丝、火腿丝、口条丝、熏鸡丝、烧鸭丝、香肠丝等等。
    最后是春饼，也叫荷叶饼，成人掌心大小，薄如宣纸。不过春饼一定要烙出来才软嫩、劲道，而不是蒸出来的。
    吃的时候烙好的春饼一揭两张，一只手托张饼，先放点肉丝，再添上合菜和冷荤，最后一定布上几根地道的羊角葱丝，卷起来，咬上一口。
    嘿，利口而不腻，滋润而通泰，感受唇齿间荡漾的春意。
    之后就着鲜芥菜丝儿，来上一碗京西稻米粥溜溜缝.一个字“美”！
    尤其是桌上两位美人在侧，更美！
    王德明美滋滋的喝着粥，眉角眼梢都荡漾着春意。
    哎呀，刚刚失误了我的双手怎么不再向上挪那么几公分呢？这样就能感受到早高峰失策，失策啊。
    王德明放下碗筷，端起茶杯漱口，两位美人也同时放下碗筷漱口。
    “寿春，你说刚刚现在小学生都给学校上交老鼠尾巴？仁春那小子就没来找你？”真的是春天来了，王德明又提起老鼠尾巴。
    又听到老鼠两个字，正在漱口的金毓晴突然被呛到，开始咳嗽，“咳咳”。
    张寿春狠狠的挖一眼王德明，先对着金毓晴关心道：“表姐，您没事儿吧？”
    “没，没事儿。”金毓晴又低着头，耳朵红透。
    张寿春转回来看王德明，怎么看，怎么像是一只偷油的大老鼠，没好气的回答道：“你说呢？”
    “我请中药厂的同志们帮着逮老鼠，把尾巴都给他，让他在学校里出尽风头。”
    “好家伙，现在可是缠上我了，几乎见天的跑去中药厂找我要老鼠尾巴。我都烦死了”
    张寿春嘴上说着嫌弃，但是眉角轻轻上扬，提到仁春心情不错，不过看到王德明那张脸，又阴阳怪气一句：“可真是有什么样的舅舅就有什么样的外甥啊”
    “啧啧，油嘴滑舌的有一套.”
    说曹操，曹操到，院里传来常仁春大呼小叫的声音：“舅妈，我来啦.”
    “我可想死您了.”
    张寿春对着王德明翻一个白眼，你看？
    蹬蹬蹬，常仁春一手拉着妹妹宜春，跑进饭厅，看到坐在主位上的王德明，眼睛滴溜溜转几下，故作惊诧喊道：“舅舅，我什么时候又多一个舅妈啊！”
    春饼内容引用自崔岱远先生的：天地一家春，如果有书友觉得我水字数提出来哈。我下次把这些内容写到别的地儿。我写庙会，写吃食，其实是想让大家感受到咱们过日子有滋有味，不在钱多少，就在于讲究愉悦自己。
    (本章完)