四合院：年代从享受生活开始 - 第39章 拜师

    第39章 拜师
    转过头一大早，砂锅居的师傅就带着徒弟们上门了。
    徒弟们挑着担子，担子里除了各式各样的砂锅，还有挑着的青砖，这是为了搭灶台准备的。
    也不用什么砂浆和石灰，徒弟们在院里直接单用青砖就搭出了两个火灶，搭火灶也是个技术活，青砖需要来回交叉着搭。
    最终搭好的火灶，从外面看，砖头都呈现着规规矩矩的三角形，一层层的，有一种整齐的美感。
    砂锅居讲究“烧燎白煮”，还有个特点是猪肉没有肉皮，这是因为砂锅居的发际是因为前清的诸多王府。
    前清的满族一直有萨满祭祀的习俗，尤其是宫廷和王府几乎天天都有，祭品就是白肉和饽饽，这吃不了的白肉就被王府的下人低价卖给了砂锅居；
    而满族又有着“撩衣（去皮）”的习惯，所以砂锅居的白肉一直是没有肉皮的。
    烧，指的是油炸、红烧一类；燎，指的是烘、烤一类；再就是白煮肉了，所以叫“烧、燎、白、煮”。
    还有一件事值得一提：日伪之前，砂锅居就开半天，过了中午就摘了幌子不营业了，一个上午基本上就卖光了结果小日本一占了北平，晚上也要吃，砂锅居就被逼着整天营业
    一些鲁菜是日伪的时候新增的：九转大肠、大蒜肚条、爆三样、溜肚块、芫爆肚丝、素烧茄子.
    砂锅居的师傅到了之后，一把椅子、一个方桌、一壶茶、一支烟，就这么悠闲着指挥着徒弟们干活，基本上不伸手，等到客人们到了，才开始亲自上手。
    上午十点，荣雅轩荣四爷，夏锡五带着女婿兼徒弟吴定寰，拎着“汪元昌茶庄”的茶叶和“庆明斋”的饽饽就上门了。
    “常二哥！”
    “常二爷！”
    “夏大夫！劳驾您赏脸，快请入内！”
    “这位是贵贤婿吧？仪表堂堂，果然是一表人才！”常老头将夏锡五大夫三人迎进81号院的中堂之后，第一时间介绍王淑琴：“这位是德明的母亲，阎王氏，淑琴。”
    夏锡五不敢怠慢，立刻俯身拱手：“见过嫂子，您可是生了个好儿子啊！”
    “德明这孩子，我一见面就喜欢的紧，事先也没经您的同意就主动收徒了！”
    王淑琴微微蹲礼，“夏老师，您对德明的看重，妇人淑琴感激不尽，您可是给了我儿一份大好的前程！”
    “言重了，言重了！”
    “夏师傅，您请上座，”王淑琴将夏锡五迎到背北面南的上座，将王德明喊过来：“德明，给你师傅敬茶，叩首！”
    王德明规规矩矩的将一盏茶举过头顶，上前两步后，双膝下跪，“师傅，请用茶！”
    “好，哈哈！”夏锡五捋了捋长长的胡须，双手接过茶盏，喝过一口之后，将茶盏放到一边，重之又重的从自己的口袋里掏出一本手写的医书《医宗金鉴-正骨心法要诀》，双手递给王德明。
    “德明。”
    “手法者，诚正骨之首务也。”
    “摸、接、端、提、按、摩、推、拿，所有的正骨手法都不出这八种基础手法的掌握与运用。”
    “一旦临症，机触于外，巧生于内，手随心转，法从手出，或拽之离而复合，或推之就而复位，或正其斜，或完其阙，则骨之截断、斜断、碎断，筋之弛纵卷挛、翻转离合，虽在肉里，以手扪之，自悉其情，法之所施，使患者不知其苦，方称为手法也。”
    “徒儿，可懂了？”
    王德明依旧双跪在地，双手托举医书，高声回复：“法之所施，使患者不知其苦！”
    “好，好，好佳徒！”夏锡五老怀甚慰，连说了三个好字，伸手虚扶，“快快起身吧！”
    “是！”
    常老头和荣四爷一同道喜：“锡五兄，恭喜得收佳徒啊！”
    “同喜，同喜！哈哈。”
    “锡五兄，请上座！”
    “客气，客气！”
    王淑琴适时蹲礼：“夏老师，粗茶薄酒，略表寸心，妇人先告退了。”
    “多谢嫂夫人款待！”
    随着男人们一共入座，王淑琴跟着家里的女眷们一起离开81号院，到82号院分开用餐。
    “吴师傅，麻烦您安排上菜！”
    “得嘞，爷，咱马上就安排！”
    “上烧碟！”
    八个六村的小蝶：炸排骨、炸腰、炸脂油卷、炸里脊、炸肥肠、炸肝尖、烧子盖、烧脸子；
    “上三白！”三个大盘子：砂锅中炖好放凉的白肉、白肠、白肚，分别切盘，5个小碗：蘸油、蒜泥、腌韭菜、腐乳汁和辣椒油；
    “上糊肘！”
    一个大盘子：外表烧的金黄，去骨的猪肘子，切盘；
    “酿豆腐、白菜粉丝。”
    只有最后的砂锅酿豆腐和砂锅白菜粉丝，是端在小砂锅里端上来的。
    “来，夏大夫，尝尝我珍藏的牛栏山的二锅头！”常老头举杯开席，只不过是茶杯，“我在理（在理教）好多年，不喝酒不抽烟，让雅轩（荣四爷）多陪陪您。”
    “德明，有光，你们俩陪好吴师兄。”
    “常二爷，荣四爷跟我说过，您请便唔，这二锅头带劲儿！”
    “哈哈，那就多喝几杯。”
    随着酒杯下肚，酒桌上也逐渐热烈起来，常老头、荣四爷、夏大夫，都是老旗人，也都在前清的时候领过皇粮。
    因为发的都是陈米，其实不好吃，偏偏这老仨位还一脸惋惜的惦记。
    “嗐，夏大夫，雅轩（荣四爷）之前给我寻摸了一点老米（陈米）也就5斤，也就最后这么一着了。”
    “我啊，可是舍不得吃，偶尔馋了才煮那么一丁点；今天刚好您在，还剩了点底子，让砂锅居的师傅帮咱们做了。”
    “哟，这老米现在可不容易寻摸着啊！荣四爷，您还能从哪个犄角旮旯找出来的？”
    “还是咱内务府的这帮人呗，秦老胡同内务府大臣增崇家的后人，长孙存耆。有一次我们俩在民族园的“民族培训班”里碰上了，一聊，他们家还剩了点，就让我要过来了。”
    “说起来也巧了，德明前些日子买了两间房，买到了增家十七爷姨太太的宅子。”
    “可惜啊，老太太到现在也就自己个剩一间后罩房住着了。”
    “常二爷、荣四爷，咱们这些个旗人呐，能熬到如今这日子，还有口饭吃，就不错啦！”
    “您们想想，前些年，都什么世道？铁杆庄稼没了也就没了，毕竟咱们这些旗人成天斗鸡遛狗的都被养废了。”
    “可是先是北洋、又是小日本，还有光头党，咱们能活着熬过来不容易啊！”
    “是极！是极！”
    “新政府对咱们旗人也宽容，城外头的田上交了，也就没追究咱们，而且坟地还给咱们保留着。只要咱们不干什么违法的事，踏踏实实的过日子，可比以往强太多了！”
    “是极！”
    仨老头又聊到了京剧，旗人都喜欢京剧，“荣四爷，你们继家的继文屏先生在麻胡同创建的“乐雅和韵社”当年可谓是众多票友云集啊！”
    “尤其是继文屏先生的武生，那《金钱豹》唱的可不比台上的角儿差！”
    “荣四爷，您平时都喜欢唱什么角？”
    “哈哈，我工脸！”
    “哟，那来一段？我给您打个拍子？”
    “好！那我来段《斩美案》。”“咳！”“驸马爷近前看端详，上写着秦香莲三十二岁，状告当朝驸马郎.将状纸押至了爷的大堂上。”
    “好！荣四爷，您这裘派脸，功夫不浅啊！”
    “哈哈，过奖过奖，夏大夫，您也来一段？”
    “哈哈，好，我来一段老生，《淮河营》。”
    “此世间不可闹笑话，胡言乱语怎瞒咱？”
    “好。”
    不一会儿，常有光也加入了进去，唱了一出《三家店》：“将身儿来自在大街口，过往的宾朋听从头一不是响马并贼寇.发配到登州.”
    赢得了阵阵叫好。
    王德明就陪着师兄吴定寰浅饮，时不时的低声请教师父的一些禁忌和习惯。
    酒正酣，突然一群人直接冲进来：
    “谁叫常有光！”
    (本章完)