回到红火岁月做俗人 - 第423章 422烧饼

    第423章 422烧饼
    星期六一早，唐植桐还是以往的时间从家里出发，待送下两个妹妹后，没有去邮电学院，而是去了西边的煤场。
    物资局和煤场都是第一次搞这样的活动，对于群众需求拿捏的不是那么准确。
    虽然报纸上说是从下个月开始，但保不齐这两天就会有居民去买煤，反正唐植桐就是昨天去的，当时人也不少。
    北邮的同学起的并不比唐植桐晚，当唐植桐来到煤厂的时候，同学们已经按照既定的分工落实到岗。
    不少同学看到唐植桐后，都面带笑容的跟唐植桐打招呼、致谢、夸赞。
    虽然他们都拿着助学金，但谁又会嫌手里的钱多呢？
    一天一块钱，对这帮尚未踏入职场的大学生来说，已经是很高的收入了。
    昨天回去的路上，他们都知道了这份社会实践的来龙去脉，对于唐植桐这种不计较个人得失，为同学们争取好处的同学，他们都是发自内心的敬佩。
    “行了，行了，再夸我就飘了，到时候拽都拽不下来。”唐植桐进门口脸上的笑就没断过，一边跟同学客套着，一边还不忘叮嘱：“既然大家都知道怎么回事了，那可得把这份社会实践做好，我可是跟那边打过保票的，千万别掉链子。”
    待看到魏之桢后，唐植桐与同学挥手作别，走向前问道：“魏老师，不是说明天才开始吗？我看今天的阵仗像是要正式启动似的。”
    “报社那边研究了一下，决定今天预热。温暖月的消息已经放出去很久了，明天得报道进展，素材要在今天获取一些。”魏之桢笑笑，跟唐植桐解释道。
    “理解，理解。”唐植桐点点头，今儿的情况明天见报，这已经是非凡的速度了，关键这么做也不算虚假，比起那些提前做好表面工作，两头糊弄的已经算是良心了。
    “我跟煤场这边又沟通了一下，这活动说是一个月，可能不会持续这么久。按照以往的供应来看，居民购煤大多集中在11月初。这样一来，留给你们班的社会实践时间最多只能是四天。”即便唐植桐不过来，魏之桢也打算过去找他把这话说清楚，毕竟人家颜处是看在唐植桐面子上才给派了这么個实践活动，不看僧面还得看佛面。
    “好嘞，感谢魏老师，四天已经不少了。”唐植桐对此并没有异议，好处不能占尽，更何况四天就是每人四块钱，拿着这钱去农村买红薯的话，也能买个二三十斤了。
    唐植桐得了讯，四天，也就是从今儿开始，一直到下个星期二，自己星期三返校即可，能好好在家躺上两天了。
    唐植桐在煤场的这半个来小时，已经有附近居民陆陆续续前来买煤。
    为了不影响同学们上工，唐植桐告别魏之桢和同班同学，骑上自行车去往北图，得告诉小王同学一声，自己今儿不上课，下午不会过来接她，省的她空等。
    跟小王同学打好招呼，唐植桐又薅了一车木柴回家，准备做烧饼。
    中华饮食文明源远流长，菜系多，面食的做法也多种多样，各地均有自己的特色。
    唐植桐虽然没有统计过烧饼的种类，但盲猜一下，保守估计绝对不低于100种，因为自己老家那片，能数的上来的就有二三十种。
    在这二三十种中，眼下最有名的应该是周村烧饼。
    周村烧饼拥有“酥、香、薄、脆”四大特点，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
    入口一嚼即碎，满口芝麻香中带有甜味，若失手落地，则会摔成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。
    眼下芝麻和产量都有限，所以周村烧饼妥妥的属于好东西。
    之所以说眼下最有名，是因为在今年9月份的时候，周村烧饼作为献礼敬献过，还收到了感谢函。
    齐鲁大地也有其他不少地域特色的烧饼，在周村烧饼面前并不逊色，只是因为保质期、口感等原因，更适合趁热吃罢了。
    按照当地的语言习惯，唐植桐爷爷做的面食不能叫烧饼，而应该叫“火烧”。
    烧饼和火烧是有区别的，烧饼只烤一面且一般带有芝麻，火烧烤两面且一般有馅或瓤。
    后来两者慢慢的就没有那么大差别，混着叫的情况挺多。
    在众多的火烧中，潍坊肉火烧、博山肉火烧、莱芜油酥火烧名气稍微大一些。
    潍坊火烧中，最知名的是老潍县肉火烧，也叫城隍庙肉火烧，皮酥馅嫩、香而不腻。
    配上当地特色的活乐，趁热吃，别有一番滋味。
    比起潍坊肉火烧来，唐植桐更喜欢吃博山的肉火烧，因为烤单面，带有芝麻的缘故，也叫博山肉烧饼。
    博山肉烧饼以焦庄烧饼为代表的，皮薄酥脆、外面一层芝麻，馅儿是纯肉和葱，使用传统的焦炭炉子烤制，烤熟后出炉时香气能散发很远。
    刚烤出来的烧饼配上一碗热乎乎的糁汤，那滋味甭提有多棒了。
    虽然博山肉烧饼也有礼盒装，但凉食味道不对，哪怕是加热后，滋味也不如刚出炉的好吃。
    也许是上辈子的童年饮食印迹，唐植桐最馋的还是莱芜油酥火烧。
    莱芜火烧最开始都是素的，只有面瓤，没有馅，后来随着饮食的融合，才慢慢有了带馅的，而且名称也从“莱芜油酥火烧”变得五八门起来。
    有的叫莱芜油酥烧饼、有的叫宫廷烧饼、还有叫皇家烧饼的。
    叫啥不重要，能不能获得老餮的认同才重要。
    正宗的莱芜火烧是起酥的，一圈一圈、一层一层的酥皮，一口下去，掉渣。
    生活好起来时候，这油酥火烧肯定不是干吃的，要配点汤汤水水。
    唐植桐认为与油酥火烧最配的是羊汤，有这种想法的不在少数。
    虽然一般的羊汤店都会有火烧或者油饼出售，但老餮一般是从自己认为口味不错的火烧店买上两个，用方便袋拎着去自己认可的羊汤店。
    跟老板要上一碗羊肉汤或羊杂汤，加上一勺羊油、或几勺辣子、或额外加份羊肠、羊脑，然后美美的吃上一顿。
    冬天来上这么一顿，浑身热乎，夏天来上这么一顿，更是浑身冒汗，冒汗后就一个感觉——通透舒坦！
    唐植桐想念这一口，所以回家以后就准备和面，做烧饼。
    在得知儿子打算做烧饼后，张桂芳还是很吃惊的，自家孩子自己最清楚，以前可从来没有这一手，发出了跟王静文类似的疑问：“你还会做烧饼？”
    “去年在工地的时候跟人学的，不算难。”唐植桐一副轻描淡写的模样，尽量弱化难度。
    然而做油酥烧饼没这么简单，前世从小看着父母忙前忙后，穷人的孩子早当家，平时没少在里面掺和帮帮忙啥的。
    油酥火烧讲究用三合面，也就是用发面、生面和老面按一定搭配。
    当年虽然已经废除了粮票，但小老百姓家一般不会去买面，而是用自家或者跟邻居家换麦子去磨面。
    捞麦子、晾晒后去磨面，后面还有发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面等环节，非常繁琐，也极为费力。
    做好面只是第一步，接下来还要制备酥油，然后才是试面、擀面团、抹油酥、烤制。
    干这个活，当天的面没法当天用，一般都是提前一天制备面，第二天用。
    唐植桐记得那时候一个火烧的价格只有一毛来钱，大概每个火烧只有几分钱的毛利。
    当时是90年以后，由于不方便说的原因，附近百姓手里没钱，贵了没人买，只能薄利多销，父母起早贪黑，也赚不了多少。
    打油酥火烧属于勤行里面的白案，非常累，只能赚个辛苦钱，而且一般人压根坚持不下来。
    五冬六夏守着一个煤炉子，那时候极少有人安得起空调，冬天还好一些，夏天全指靠一个风扇，忒热！
    唐植桐将面醒发上，刚洗完手，大门口就有人喊：“唐植桐同志住这吗？”
    “你好，你好，我是。”唐植桐赶紧迎了上去，这是送煤的来了？
    “你好，唐同志，我们是过来送煤的。这些块煤给你放哪？”来的都是大学生，两人负责一辆板车，五百斤块煤，分了辆车。
    “麻烦放这边墙根吧，谢谢。”唐植桐早就有所准备，今天早上用带回来的木柴围了个圈，权当盛放块煤的地方。
    唐家有个独立院子不假，但很多地方都让过日子的张桂芳种上了白菜，能空出来的地方不多，为了不压到白菜，唐植桐只能隔出个空间来盛放煤炭。
    “好的，你这白菜长势挺好啊。”大学生进来确定下位置，在看到白菜后，赞了一句。
    “给冬天加点菜。”唐植桐笑呵呵的掏出烟来递烟，随后跟刚出正屋的张桂芳说道：“妈，拿几个碗，倒些水，给这几位同志解解渴。”
    “唐同志太客气了，我们不渴。”来的大学生还没怎么接触社会，心思很单纯，纷纷摆手，不光没人接烟，甚至连水都不打算喝，一人一个筐，将块煤从板车上盛到筐里，然后运到唐植桐指定的位置倒进去。
    人家不要烟、不要水，自己也要懂事，唐植桐没有干看着，从家里拿上铁锨和荆条筐，加入了运煤的行列。
    统共只有五百斤块煤，五个人干，每个人也就三四十锨的样子，没一会就干完了。
    唐植桐一边干，一边打听，知道这几位是航空学院的。
    现下的大学生压根就不用选专业，蒙着眼选，也都成才并有一番作为，更别说是八大院校之一了。
    就这，唐植桐觉得能吹一辈子，等自己老了，可以指着电视，骄傲的告诉自己的孙子、孙女，谁谁谁当年给咱家送过煤！
    唐植桐愣是热情的拉住这四位大学生喝了一碗玉泉山泉水烧的开水，才放他们走。
    至于复称，大学生没提，唐植桐压根也没起这份心思。
    煤场是国家单位，可能会有职工换点煤渣子啥的，但绝对不会缺斤少两，信用杠杠的。
    下午的时候，唐植桐跟张桂芳说了一声，骑上自行车，顶着西北风出去溜了一圈，差点把鼻涕冻出来。
    不出去也没办法，吹下的牛逼总要兑现，没有点带羊膻味的东西，怎么熬汤？
    所以这一趟下来，唐植桐带回来了羊蹄，还有一车木柴。
    都是从空间里薅出来的，羊蹄是去年小年的时候给三个妹妹做“嘎拉哈”买的那十二条。
    羊汤想好喝，要么用肉熬，要么用羊杂熬，当然也可以用骨头熬，但肉、杂、骨不够数，压根熬不出浓郁的羊汤味。
    这羊汤自家要喝两顿，还要给椿树胡同送一些，再给吴海洋带一些，骨头少了根本不出味。
    唐植桐想来想去，就这羊蹄合适，没多少肉，但胜在量大，而且价格便宜，也能“稍微”说得过去一点。
    “这么多？”等唐植桐到家的时候，小王同学已经下班到家，看到丈夫手里的那嘟噜羊蹄，惊叹道。
    “个头小，又没肉，咱炖个汤，一人一个，嗦嗦骨头。”唐植桐将羊蹄递给小王同学，自己则将自行车上的木柴卸下来，将围着块煤的“木墙”又加高了一点，明天还要买煤呢。
    守着家人，有些活只能过明面，没法用空间作弊。
    唐植桐垒完木墙，将羊蹄泡在水里，开始制作油酥，这是除了面以外，另一个关键。
    正宗的油酥火烧所用的油是驴油，但现在条件有限，唐植桐手也没有，只能用家里的猪肉凑合一下。
    可能口味上会有一点差异，但唐植桐相信眼下没有人挑剔。
    “闻着还挺香呢。”小王同学看着丈夫在炉子边鼓捣油酥，香味不断的涌入自己的鼻腔，唾液不受控制的疯狂分泌。
    “嘿嘿，别急，明天我起个大早，把烧饼和羊汤都弄好，你就能热乎乎的吃上了。”唐植桐将油酥倒入碗中盛出来备用。
    “会不会有味道？我今天下班的时候，有几个担水的在那嘀嘀咕咕，说咱家吃的好，老有香味飘出去，看我过来也不遮掩，甚至加大了嗓门。”小王同学不无担忧的说道。
    “谁让咱家有个厨子呢？做菜香那不是正常嘛，明天用高压锅炖，没多少味，这方面我以后注意点。”唐植桐虽然嘴上这么说，但也在思考怎么去应对，要是能在外面将各种食材加工好，只往家带成品就好了。
    (本章完)