退圈后我成了国宝级厨神[穿书] - 第392节

    同一组的选手，说难听点就是敌人，他们自然不会暴露自己的底牌，聊天内容自然而然就转到选手身上。
    几人寒暄几句闲话，有人往周围看了一转：“裴宴还没来？”
    这话好像打开了什么魔盒, 瞬间周围一静。
    在场的选手，都是美食圈内人，自然听过裴宴的顶顶大名。
    沈家的继承人，最年轻的“新店之星”大厨及梅林三星分店大厨。
    哪怕不像上上届冠军黎白昕那般一听就叫人觉得绝望, 但也没好到哪里去，同样是“大魔王”等级。
    有个叫钱有为的年轻选手忍不住叹息：“我平时抽卡非酋也就算了，怎么偏偏跟裴宴一组？有她在前, 我们后面的恐怕很难拿到高分。”
    其他选手也唉声叹气：“实在不行，只能在比赛时尽量加快烹饪速度, 在裴宴之前出菜。”
    这话说得简单，但谁也不知道裴宴究竟准备做什么菜，速度是快是慢，贸然加快速度，说不定还会导致反效果。
    休息室里空气凝滞，其中未曾跟裴宴打过交道的广粤厨师卢俊看不过去，冷哼一声：“你们至于么？那裴宴能力的确强，但我们也不是什么小鱼小虾。她到底是个年轻小姑娘，第一次参赛，能发挥成什么样都不好说。她声名在外，评委天然会对她提高要求，若是表现不够好，反而会被压分。”
    裴宴在圈里名气虽大，但本身不是长袖善舞的类型，很少出现在交际场合，在大多人看来十分神秘。
    加上她过于年轻，出身又十分戏剧性，以至于身上的光环，都显得有些虚幻。因而这话一出，除去一两个燕京出身，实打实见过裴宴气场的厨师，其他人都神色各异。
    不知是否在暗自祈祷裴宴真的失误。
    裴宴进门的时候，看到的就是这副景象，周围人愣怔片刻，才齐刷刷向她看来。
    这一看，却都暗自一惊。
    裴宴现在已经很少压抑身上气场，分明只是站在那，却无端给人种上位者的感觉。
    那些原本还显得虚幻的光环，在此时忽然明晰起来。
    这一刻，在场所有人都意识到，这位大名鼎鼎的年轻姑娘，恐怕比他们之前预料的要更不简单。
    裴宴往周围看了一圈，自然注意到周围人各异的神色。
    她因为主线任务缘故，目标瞄准国内赛金奖以及大赛总冠军，但与此同时，她也未必没抱着借此机会学习的念头。
    胜负之外，大赛也是少见的，和五湖四海的厨师切磋学习的机会。
    不过，目前大家都是竞争对手，周围人看她的目光跟看魔王似的警惕，裴宴便没说什么，只找了个空的沙发坐下，检查自己带来的刀具。
    她带的是自己惯用的刀具，从南金玉开业以来用了两三年，尽管不算什么顶顶好的刀，但因为足够熟悉，已然成为极好的工具。
    指腹在昨天刚磨过的刀刃上一触即离，她靠在沙发背上闭目养神，直到工作人员宣布选手入场，才睁开眼。
    那一刻，她跟之前冷淡懒散的模样不同，眼里带着锐利的光。
    国内赛的第一场一共有四天，前后八场，每场都要持续三小时。
    除去部分大赛狂热爱好者会每场都看，大部分观众都会选择自己感兴趣的场次观看。
    裴宴进场的时候，就为眼前人头攒动的场面微微愣怔。
    前两天她每场比赛都到场，很容易发现，今天的观众至少比之前多了三分之一。
    稍微一想，就知道为什么今天有这么多人。
    无论是为了观赏性，还是为了学习技术，实力越强的选手，对观众们吸引力更高。
    裴宴实力强，作风神秘，在选手中绝对是最有人气的一批。
    加上黎白昕同样在今天出场，比赛第三天的票供不应求，诺大的会场人声鼎沸。
    会场西、南、北三面是呈阶梯分布的观众席，每面前方都有会显示场内情况的大屏幕；
    空出的东面设置了五位评委的席位，右侧则是讲解员兼主持人的位置。
    评委席一字排开，每人面前放有打分仪器，席位前方和上方都设置电子屏。
    打分后，每个评委的打分会在面前小型电子屏显示，而合计分数则会在上方大屏幕显示。
    华国美食协会每年都能收到大量赞助，财大气粗，会场装潢非常专业，半点不输给大型体育赛事。
    第一轮比赛的评委共有十五人，每组都是打乱进行评判。
    此刻五位评委都已入座，按照惯例，分别是两位协会下属的“甲上”食评家，一位圈内老饕，以及两位名厨。
    大赛是厨师的比赛，食评家和老饕还好，评委中厨师的选择就让人头疼，总不能选出来的还不如选手。
    因此协会一般会偏向沈老爷子这样的宗师级人物，除此之外，便是一流厨艺世家的家主、已经拿过名次的梅林三星大厨，以及往届国内赛金奖得主。
    这些名厨无论是实力还是资历都碾压百分之九十五以上选手，哪怕比不得极少数天才，他们的实力也足够进行评判。
    负责戊组的两位名厨评委，便分别是华东地区某家厨艺世家的家主，以及上上上届国内金奖及国际赛前十得主，都是六十多岁的老前辈。
    此刻评委们趁着比赛还未开始，也正在交流意见：“早听说沈家那丫头实力强，不知究竟到了什么地步。”
    裴宴在写有自己名字的操作台前站定时，就感受到了评委们热切的视线。
    正如之前那个选手猜测，评委们最期待的，自然是她的表现。
    而这种期待，对她来说，是把双刃剑。
    表现好皆大欢喜，表现不好，评委失望之下，给的分数恐怕不会好看。
    名声和期待同样是压力。
    好在她从来没怕过压力。
    裴宴蹲下身，仔细检查赛方准备的食材，确认无误后看向评委席上方电子屏，那里显示着目前时间。
    am8：50，讲解员兼主持人出场，风趣又简洁地介绍戊组十二位选手，说到裴宴的时候，下方的鼓掌和欢呼显然加大。
    裴宴甚至清晰听到了属于卫蔚的一声尖叫。
    卫蔚向来走在支持领导同事比赛第一线，如果不是胡叔拼命拦着，恨不得学着之前给谢望舒她们应援那会，举个写着裴宴大名的灯牌过来。
    am8：55，选手宣誓公平比赛，统一检查食材。
    am9：00，号角声响起，电子屏上的钟表变为三小时的倒计时，比赛正式开始。
    号角声响起的瞬间，选手们立刻行动起来。
    第一步，不约而同用各种方式测试火候。
    空旷的会场中央，响起切菜烹炒的声音，观众们饶有兴致地望着大屏幕。
    前排席位。
    在这坐着的都是特邀观众、选手亲友甚至选手本人，大部分都是有能力的厨师，此刻正跳过测试过程，根据选手准备的食材，猜测他们所做菜品。
    叶林坐在南金玉后厨班子中间，思索道：“广粤的卢俊准备了鲈鱼……说到用鲈鱼的粤菜，要么是清蒸鲈鱼，要么是香滑鲈鱼球。他在戊组应该是实力仅此于裴厨的，看他切测试用土豆丝的样子，刀工的确很好。”
    邵清和漫不经心点头，他的目光主要放在来自江南地区的选手身上。
    不过戊组的江南厨师是个年轻世家子，从刀工就能看出水平靠后。他移开视线，此刻大部分人已经测试完火候，开始进入正题，除了裴宴。
    叶林迟疑：“裴厨还不开始？”
    邵清和：“你忘了她准备做什么？测火候这一步，需要足够耐心。”
    观众中，大部分人看热闹，小部分如邵清和叶林等人仔细分析。
    评委们到底能力更强，对他们要做什么心里基本有数，正如鹰隼般注视着每一位选手。
    除去味道，厨师的技术本身，也是评判标准的一项。
    “广粤的卢俊，是准备做香滑鲈鱼球？切块动作很麻利，不错。”
    “江南的钱有为，应该是准备做银鱼炒蛋，相较而言，处理银鱼的动作就有点滞涩了。”
    一边讨论，视线一边忍不住往裴宴身上瞟，她怎么还没进入正题？
    直到观众都开始窃窃私语的时候，裴宴才终于将煮水的火熄灭，取出赛方提供的食材。
    裴宴最先准备的，是鸡蛋菜肴所需的材料。
    海参和瑶柱先泡着，随后用纤细的手握住发亮的菜刀，轻巧的“笃笃”两下将鸡骨架劈开。
    鸡骨架跟两个猪后腿一块焯水，随后加入葱姜蒜和简单的香料，放入高压锅中。
    比赛有时间限制，因此需要先用高压锅烹煮半小时，随后再用深锅炖煮。
    等一个半小时过去，高汤炖得差不多，再转身处理带鱼。
    带鱼后背轻轻划刀，沿着脊骨剔下鱼肉，将长片的鱼肉加上姜片、香葱、料酒、盐糖和白胡椒粉腌制。
    裴宴不动手还好，一但动起手来，全场的目光不由自主地就集中到她身上。
    她的动作行云流水又云淡风轻，就好像泼墨画般利落而优雅，自然而然地就吸引了所有人视线。
    就连评委们都看呆片刻，裴宴动作精熟漂亮，简直跟艺术差不多了。
    光是看她的动作气场，就能窥得她的技艺高强。
    旁边其他选手意识到这点，动作都下意识加快，显然受到了一定影响。
    这在能人辈出的小组赛里，可是很罕见的事。
    反倒是裴宴自己，好像完全没意识到全场瞩目，等鸡高汤炖得差不多，便取出蒸好的海参瑶柱切成小丁，跟提前处理好的虾仁扇贝肉一起放进五个白瓷小盅里。
    随后取一大碗，打进几个蛋，细细打过后加入放凉的高汤，过筛后分入瓷盅，用纱布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在表面撒入一层秋葵片。
    五个瓷盅上锅蒸着，这会将腌制好的带鱼卷起来，用牙签叉住下过复炸两回，备用的鱼骨同样炸两回。
    此刻将带鱼肉再炸一回，重起锅，趁着带鱼还热加入用葱姜水和米醋调的料汁，乘出后
    跟鱼骨一道摆出龙腾飞的样子。
    这便是从前宫宴常见的菜色，龙腾四海了。
    而与此同时，鸡蛋菜肴也已经做好。
    am11：30，此刻卢俊和另一人已经上菜，其中卢俊得到90的高分，他颇为志得意满地看向推着放菜肴的推车往评委台过来的裴宴，眯眼看清上面菜时，竟一时忍不住笑容。
    这姑娘年少成名，果然是恃才傲物，竟选择了如此冒险的菜色！
    而评委们的视线，也都放在了那两道菜肴上。
    用带鱼做的“龙腾四海”，金黄酥香，是很正统的菜色。
    然而此时，他们的目光，更多却放在另一道鸡蛋菜肴上。
    评委们刚才看她动作，就猜了个七七八八，但此刻看到实物，才确定下来。