戴高山文集 - 生活在泉州

    东伟：请您作下自我介绍？是泉州本地人吗亦或是居住者？
    戴高山：我的本名叫戴良支，戴高山是我的笔名。生于南安洪濑镇，现暂居丰泽。目前，我任职于某企业的部门经理。喜欢写点文章，现为福建省作家协会会员及泉州市诗词、楹联学会会员。
    东伟：在您眼中，泉州是一个怎样的地方？您觉得它的可爱之处在哪？
    戴高山：作为中国古老文化名城，泉州历史悠久。它是中国古代的海丝起点，宋、元时期的东方第一大港。在今天，它是一个经济发展的地级市，是引领福建经济命脉的龙头城市。
    而作为泉州人，我觉得泉州的可爱之处在于，它既是一个古老文明的城市，又是一个新兴发展的城市。数千年来，泉州一直是颗东方明珠，闪耀在世界文明的星空上。
    一个古老文明的城市，一个新兴发展的城市。它借助千年文化积淀，借助天然海滨优势；既保存着传统的民族文化，又开拓着领先的经济市场；既传承着中华民族的精神风貌，又引领着福建人民的物质潮流。
    我认为，泉州的最大魅力，是它承载着精神和物质文明的双重责任；承载着古典和现代文明的双重使命。
    泉州是侨乡。因此，从这里走出去的人民，走向世界；从世界走进来的人民，走向这里。
    泉州，永远具备着高度敏感的精神修养和经济触角，永远先行于强者之林。
    东伟：您觉得泉州这些年变化大吗？体现在哪？
    戴高山：泉州的变化太大了！
    泉州的经济高速发展，是众所周知的。特别是民营企业的发展，有点势不可挡的状态。据了解，2011年泉州实现gdp4270。89亿元，连续13年居福建全省首位。
    交通设施快速完善。泉州的高速公路，高速铁路，现代化港口，城市立交的发展十分迅猛。泉宁、泉厦、福泉，以及建设中的泉三等大大小小的高速公路。组成了发展经济流通的交通大网络。
    另外，泉州的城镇规划不断完善、旧城改建工程成绩显著。大家知道，泉州人的生活水平不断提高，城乡差距慢慢缩小。特别是旧城改建工作，得到广大群众的热情支持。既解决了住房问题，又完善了城市现代化规划。
    作为经济城市，外来务工人员的安居生活成为重点。泉州非常重视外来务工人员的工作和生活环境。以礼相待，这不但体现泉州人民数千年来的文化修养，还有力地证明了泉州发展的经济实力，没有雄厚的经济基础，无法做到这些。
    当然，泉州的教育改善也具备经济实力。因此，我觉得这也是泉州发展的一个重要体现。特别是对外来务工人员的子女教育难方面，相关部门做出了良好举措，让外来务工子女能安心上学。不但解决了他们的后顾之忧，更为泉州的经济繁荣做出很大的贡献。
    东伟：泉州的哪些区域是商业消费中心？您平时也经常去那吗亦或是有特别的介绍？
    戴高山：这个问题我了解较少。但据我个人所知，泉州有晋江鞋都，石狮服装城，南安水暧城，德化陶瓷城，惠安石雕城，安溪茶叶城等等，这些都是具有泉州地方特色的经济和商业消费中心。
    此外，最引人注目的，我想是在建中的“泉州国际世贸中心”（包括国际会议中心、商务用房与五星级酒店合一的主楼及酒店配套裙房）。它的建成和投入使用，将使整个泉州地区与世界经济接轨，从而带来更加宽阔的商机和远景。
    东伟：您希望泉州成为怎样的城市？
    戴高山：我前面说过，目前的泉州既是一个古老的文明城市，又是一个新兴的发展城市。它既传承着中华民族的精神风貌，又引领着福建人民的物质潮流。我的希望，是让泉州保持精神物质双丰收。成为既有古老文化，又有现代文明的世界城市。
    东伟：请您为读者介绍些当地不为人知的风景及风俗？
    戴高山：泉州，众所周知的风景名胜很多，但要说不为人知的，却有些难了。
    在我家乡洪濑镇，有一座新扩建的“清水岩”它和安溪的“清水岩”同为一宗，但据考究却早于安溪“清水岩”原来的旧址基本风化光了，现存的庙宇为民国时重新修建的。寺后有两孔龙虾泉，据说是唐朝时开挖的。
    洪濑“清水岩”近年来经过政府和当地企业，以及海外人士捐资重修，现已经初具规模，有很高的参观价值，有心者不妨到此走走。
    登上洪濑“清水岩”可以鸟瞰整个洪濑镇区，而与它相对的杨眉山有一座“雪峰寺”是闽南的名山古寺，期间可见一条银光闪闪的东溪水缓缓流向晋江，虽不波澜壮阔，却别有韵味。
    说到泉州民俗，就不得不说闽南人喜欢“烧香拜佛”的传统信仰了。
    在闽南“天公生”极为重要，是泉州人祈求一年风调雨顺，五谷丰登，生意兴旺，出入平安，吉祥如意的一个民俗节日。
    其实，所谓“天公生”即玉帝生日，这是儒道文化的传承，并非佛教文化。因此“天公生”是传统的民俗文化活动。
    每年到了正月初九这天早上，家家户户就要杀猪宰羊。加上五果六斋，龟籽粿籽，天未亮就起来“敬天公”一家人都要净身更衣，烧香放炮，好不热闹。
    东伟：泉州有什么特色美食，请简单介绍一下？
    戴高山：作为家乡人，泉州传统的名小点还真不少。有甜粿、碗糕、黑龟籽、九层粿、牛肉粳、土笋冻、丰猪脚、烧肉粽等民间小吃。
    当然，做为泉州洪濑人，这里还有道全国闻名的现代名小吃——“洪濑鸡爪”这里就不细说了。但洪濑的传统糕点——“黑龟籽”则不得不说。
    泉州人烧香敬天公，或不论凶事喜事，总是不能没有“黑龟籽”出场。据老人传说，这叫做大礼。因此“黑龟籽”也就成了泉州传统的一道风味美食小点。
    黑龟籽是大米做的，馅料为绿豆，比较特别的是需要在磨碎的大米中加入黑龟草（一种冬天生长在麦地的草），成型蒸熟后会盖上红色的寿龟印，入口粘软有弹性，而且放久也不会发霉生硬。
    可惜的是，如今几乎只有四五十岁以上“从师”上辈婆婆的媳妇才会做这道糕点，年轻媳妇多是不会做的了。
    东伟：请用三个词语来形容泉州。
    戴高山：成熟、活力、输人不输阵。