我开的海鲜馆它实火了 - 第二十一章 一道酸菜鱼

    寒光一现，锋利古怪的宽刀“噌”的扎在鱼身旁。
    “这刀是我按照远古菜谱中的记载制作而成，属于古蓝星东方华夏民族使用的厨卫刀具，现在，先用力拍鱼脑袋。”
    泛着冷光的刀侧狠狠拍了几下鱼头，砰砰的声音从直播间传向观众的耳朵里。
    “再破腹收拾干净，扒去内脏，海鱼通常没什么鳞片，但是卡古斯鱼还是有一点的，所以用它做菜时记得把鱼鳞也给刮掉，或者直接扒皮也可以。”
    这个镜头背对着砧板，明明只是声音在描述，仍然能感受到一股冷刀开腹的凶狠。
    “好了，这样一条鱼就基本收拾干净了。大家没有经验也不用担心，选择机器同样可以做这些，只不过由于卡古斯肉质细嫩，机器操作一般容易刺破鱼胆，那样整条鱼基本就毁了，所以我建议大家最好先自己开腹去掉内脏，剩下的再交给机器。”
    说着，从肚子划开已经清理干净的卡古斯鱼被重新摆上了砧板。
    “因为是直播复古做法，所以这些步骤我会尽量手动完成，接下来，把卡古斯鱼骨肉分离，削片。”
    拿刀的手动作非常迅速，在鱼身两侧下刀，片出两块背肉和中间的脊柱骨，再将背肉斜刀削片。
    之后用调料腌制鱼片和剁开的鱼骨，起锅烧热油，爆香配料，放入姜天自己腌制的酸菜翻炒均匀，下鱼骨，倒水开始炖。
    明明很多人连那些食材配料是什么都不清楚，却依旧看的转不开眼睛。
    就在姜天讲解各种配料的作用时，忽的看见直播器提醒“蓝星美食传承者”进入直播间。
    “鱼骨先和酸菜一起炖上，刚才有客人点了海鲜煎饺，我们现在先包些饺子。”
    “饺子也是古蓝星华夏民族的一种传统食物，对了。”
    姜天对着镜头笑着补充了句：
    “其实到目前为止我做的基本都属于华夏菜系，属于古蓝星三大菜系之一，食材选择范围广，菜式繁多，口味多变，如果大家喜欢也可以自己在家里跟着教程尝试。”
    拿过擀好的饺子皮和拌好的饺子馅，勺子蒯适量往雪白的面皮上一点，她双手合力，几乎三秒就能包出个海鲜饺来。
    “华夏菜系中饺子又属于经典美食，吃法有很多种，像这样的海鲜饺用蒸和煎的方式做出来口味更好，不过因为工具有限，目前我的店里只提供煎饺。”
    五十个小煎饺整整齐齐摆在木板上，画面一转，一口扁平的锅已经架在炉灶上。
    锅底有一层油，码上饺子，等锅底油热，姜天往里面倒了淀粉水，滋滋的声响听着很是奇妙。
    不知不觉直播间里的人数越来越多了，他们原本是从“蓝星美食传承者”的星网那里看见消息跑来凑热闹的，可现在已经完全忘记了最初的目的，盯着直播画面无比沉迷。
    烟雾缭绕中，小煎饺不多时就好了，那边鱼骨汤也冒出“咕噜噜”的声音。
    姜天拿一把小铲子铲出底下带着脆皮的煎饺放进瓷器盘中摆好，泛着油光和金黄脆皮的煎饺整齐落在白瓷上，活像一副艺术画。
    她将盘子端到窗口，配上蘸料碟，让小波送去给客人，然后揭开酸菜鱼骨汤锅，开始下鱼片。
    “鱼肉的做法在华夏菜系里同样五花八门，有的方法会突出其本身的鲜香，有的则是佐以辅料，新鲜独特，今天做的酸菜鱼是其中之一，嫩滑的鱼肉有酸菜辅助，会让二者相得益彰，其中做酸菜鱼的鱼肉很重要，我试过不少种鱼，只有卡古斯做出来味道最佳。”
    一边说，大勺一边在锅里搅了搅，等鱼片差不多熟了，便关火洒青叶，雾色、青叶以及鱼肉酸菜，真是奇妙的搭配。
    “这一锅已经做好了，酸辣鲜香的鱼汤鱼肉配上一碗米饭是古人极爱的吃法，我准备抽给直播间的三位观众，记得点关注啊。”
    ----呵，做成这样还敢乱送人？胡编乱造的复古美食，也就用样子骗骗不懂的观众了，谁知道好不好吃。
    不出所料，“蓝星美食传承者”这个号进来直播间就是准备闹事的，寥寥几条弹幕的评论区他发了一条深红加大的评论，看着无比扎眼。
    姜天等的就是他进直播间找茬，不管是单杠双杠还是冲天杠，在真正的美食面前都是弟弟。
    镜头外的脸上露出笑意，她打开星网直播系统的个人账户页面，充入星际币，点击免费味觉共享。
    瞬间，所有身处直播间的观众都清晰的闻到了共享味觉里酸菜鱼散发的酸鲜味道。
    ----这是什么？
    ----好奇特的味道啊，我的舌头在不受控住的分泌口水。
    ----这就是“酸”菜鱼？记得有一年好像还出过这个口味的营养液！
    ----楼上别提了，我尝过，除了“酸”就是一种古怪的腥味，口区……
    ----但是古书上看过这道美食听说很好吃的，应该不一样吧？
    ----莫名相信主播啊，看她做美食像是一种享受。
    ----等等，小老板是不是要抽送观众啊！
    ----我这就加关注，还真没闻过这么香的美食。
    因为有复古美食的关键字加持，进来的观众逐渐增多，为了获得抽奖资格，直播间的关注数也很快涨了上去。
    姜天拿出打包盒，把酸菜鱼分成三份，再放入烤鱼丸，直播间的关注度达到三千。
    “蓝星美食传承者”绷不住了，在弹幕区一连刷了七八道猜疑诋毁的评论。
    ----这个味道是用香料调出来的吧，复杂又浓烈，根本违背了制作美食要尊重食材本味的原则！
    ----竟然还将佘兰放进鱼锅里，那是药材，怎么能拿来做美食！
    有些关注他的观众看了之后也觉得这样的做法不对，可更多人在味觉分享后都主播做的美食充满兴趣。
    不多会儿，直播间的抽奖系统迅速选定好三名幸运观众，姜天记下地址，让智能揽件仪取走了三份酸菜鱼星际速递。
    等酸菜鱼被送走，她这才擦擦手对着镜头道：
    “说我将佘兰当调料用的各位，不知道有没有听过一个说法：药食同源。在古时候，尤其古蓝星，很多药材本身都是作为食材被运用到美食制作中去的，这点我想研究过美食历史的人都会有所了解吧。”