四合院之十分快乐的年代 - 第115章 现杀现宰现煮的美味

    第115章 现杀现宰现煮的美味
    “师父，要不待会让小师弟来下刀，我在一旁给他打下手吧1
    “行1
    徐广寿听到王勇亮这么说，立马就一脸满意地点了点头开口答应道：“那待会就让你好好见识一下你小师弟的刀工1
    说完，他稍微停顿了下，接着开口说道：“那个，你放心，这个活我不白拿伱的，以后我再补回一个活给你1
    “不用不用1
    王勇亮闻言，急忙摆了摆手开口拒绝道：“我这个当师兄的，本来就应该好好照顾一下小师弟，您不用再重新给我找个活。”
    “而且，当初要不是您好心收下我这个不成器的徒弟，恐怕我早都已经饿死了。”
    “您的这份大恩大德，我这一辈子都不敢忘记。”
    “别说是要我这一个活，就算是要我十个活，我也是心甘情愿的。”
    “真的？”
    王福祥听到这个事，想都没想便点了点头开口答应下来。
    “放心吧！我不会要你那么多活的，你跟了我这么多年了，什么时候看过我占徒弟的便宜了？”
    虽然他并不知道李国强的杀猪技术怎么样，可是好歹也有徐广寿在一旁看着呢！
    因此，他也用不着去担心什么。
    紧接着，只见李国强一把揪住猪耳朵，让猪头凌空横住，然后握紧一把大砍刀，使劲往下劈在猪脖子上面。
    不久后，等众人回过神来，原本浑身长满鬓毛的大肥猪，已经变得全身光溜溜的，就好像在澡堂里搓了澡一样。
    “哈哈1
    紧接着，只见他手里拿着一把小刀，在大肥猪上面不停划动，取下来一块块的猪肉和骨头。
    随即，他又接着刮鼻子、耳朵、四肢和尾巴。
    李国强拿着小刀，看到火候差不多了，立马就伸手揪住了猪耳朵，然后把刀放在猪头上面，一路刮到猪尾巴，没一会就把整个猪背脊和胸腹都给刮得一干二净。
    徐广寿闻言，顿时忍不住满脸开心地大笑起来，然后急忙摆了摆手，示意徐玉昌和王勇亮上前去把猪血给抬走，顺便帮李国强拿开水烫猪毛。
    随即，还没等大肥猪反应过来，李国强又迅速往它的胸腹间使劲摁了几下，就好像是在给它做心肺复苏。
    看着大肥猪那双惊惧的眼睛，李国强一手拿着尖刀，一手摁住了大肥猪的脑袋，然后趁着大肥猪有些发愣的瞬间，一刀捅进了大肥猪的脖子，接着使劲一拧，迅速往外一拔。
    徐广寿心里一喜，然后急忙点了点头开口说道：“那我先替你小师弟谢谢你了1
    很快，徐玉昌和王勇亮就一起把猪血抬到一旁放着，然后又去抬了一大桶开水，一勺一勺地泼到大肥猪的身上，没一会就飘散起滚滚白色蒸汽。
    “行了1
    李国强顺手就把猪头给放在一旁的箩筐里，然后换了把割肉刀，抓住猪大腿，把大肥猪的肚皮翻转过来，直接给它来了个开膛破肚。
    整套动作，犹如行云流水般，让人看得有些赏心悦目。
    随后，在众人的注视下，他一手拿着小刀剥离脏器间的黏膜，一手往外不停掏着猪内脏，没一会就把猪肚子给掏空了。
    说完，他便带着有些羞愧和感激的王勇亮，走到王福祥的面前，说起了让李国强杀猪的事情。
    其中，那些骨头上面，基本上看不到什么肉丝，就连狗看了都得要流泪。
    李国强见状，马上松开了手，任由大肥猪身体里的残余猪血缓缓从刀口处流出来。
    看到这一幕，众人纷纷忍不住露出一抹赞叹的神色。
    王勇亮：“.”
    看着箩筐里那些冒着热气的鲜嫩猪内脏，众人顿时忍不住咽了一口唾沫。
    很快，他就让人把大肥猪绑在了两张长条凳子上，然后走到一旁，和众人一起静静地等着看李国强杀猪。
    而李国强这会也没有去管众人的反应，直接换了把大砍刀，把大肥猪给一分为二。
    紧接着，在确定李国强没有什么疑问之后，他才迅速走到一旁，留下李国强一个人面对那一头大肥猪。
    “走吧！咱们先去跟你们的王大队长说一下这个事，让你小师弟把猪给杀了再说。”
    整个过程，耗时还不到3秒，主打的就是快、准、狠三字真言。
    特别是王福祥，更是当场对着徐广寿开口赞道：“徐师傅，你这个关门弟子的手艺真是绝了，我已经有好久都没有看过人杀猪，可以杀得那么干脆利落了。”
    等到猪血流干，大肥猪也在不知不觉间挂了，全程几乎察觉不到一点痛苦。
    下一刻，一股嫣红的猪血，便如同开了闸的水龙头一样，从刀口里喷涌出来，然后刚好洒在了地上放着的一个大瓦盆里。
    而徐广寿见状，急忙拉着李国强走到大肥猪的旁边，仔细讲解了一番杀猪的诀窍。
    大肥猪眼睛一瞪，然后瞬间就陷入到了休克状态。
    徐广寿看到王勇亮一脸便秘的样子，心里一乐，然后急忙摆了摆手开口说道：“我就是跟你开个玩笑，你那么紧张干吗？”
    只不过，这对于众人来说，却是一件大好事。
    “而且，你也不要觉得把这个活给你小师弟会吃亏，你这个小师弟的为人，那可是出了名的仁义和厚道，以后等你们相处的时间长了，你就知道了1
    毕竟，连着骨头的肉越少，那就代表着能够分给他们的肉越多，同时也不用担心分骨头的时候会不好分，反正都没有什么肉，分到哪块骨头都差不多。
    “昌子，强子他真的只是跟你爸学过一天刀法吗？我怎么看着感觉他都能给我当师父了？”
    瞬间，猪脖子就被劈成了两截，露出淡红色的猪肉。
    王勇亮看着那一根根光秃秃的骨头，脸上满是震撼的神色，然后忍不住开口问了一句。
    徐玉昌闻言，并没有吭声，因为他发现李国强的刀法，比之前分解大黑熊的时候，又变得厉害了许多，直接就把他给远远甩在了身后。
    这让他既感到有些郁闷，又不禁感到一阵佩服。
    或许，这就是徐广寿一直在念叨的刀法天才吧！
    没过多久，这一整头大肥猪，就被李国强给分解成了一块块猪肉和骨头，并且他还根据当地的杀年猪规矩，给自己切了一块最为肥美的五花肉，并且直接拿给王福祥去过称。 　　 　　当众人看到这一块五花肉，不多不少正好是2斤6两7钱的时候，一个个全都被李国强那精湛的刀工给折服了，看向李国强的目光，也开始变得热情起来。
    这年头的乡下，要说最为吃香的职业，那么杀猪匠绝对是能够排的上号的。
    毕竟，只要有人养猪，那就绝对少不了要请杀猪匠过来杀猪。
    特别是那些个为了娶亲而杀猪的人家，还得要请杀猪匠切出一块斤两为双数且吉利的猪肉，用来接亲，俗称离娘肉。
    由于在切离娘肉的时候，只能一刀把肉切好，所以对于杀猪匠的刀工要求非常高。
    因此，为了保证能够切出一块合格的离娘肉，人们都会选择去请当地刀工最好的杀猪匠过来。
    而徐广寿之所以能够有着如此高的地位，除了因为这十里八乡的杀猪匠，基本上都是出自他的门下以外，最重要的一个原因，就是只有他一个人，能够一刀给人切出八斤八两八钱的离娘肉。
    现如今，李国强则是用自己的实力，直接打破了徐广寿的垄断地位，成为了第二个能够一刀切出八斤八两八钱离娘肉的人。
    仅凭这一点，就足以让众人对他重视起来了。
    很快，王福祥就代表王家屯生产大队，把那一块2斤6两7钱的五花肉，拿回给李国强作为杀猪的酬劳，并且还让人拿了一大块猪血、一根猪棒骨和一个大腰子，作为搭头。
    在李国强伸手接过这些东西的时候，他的储物空间里，瞬间就多出来了26斤7两五花肉、10大块猪血、10根猪棒骨和10个大腰子，价值至少30块钱，等于是普通工人一个月的工资。
    于是，他想都没想，直接就把手里那一块五花肉递到徐广寿的面前，然后呵呵笑着开口说道：“师父，这块肉还请您收下，算是我对您的一点心意。”
    “行1
    徐广寿见状，一张老脸顿时就笑得跟朵菊花似的，然后急忙点了点头开口说道：“既然是你的一份心意，那我就不跟你客气了1
    说完，他伸手接过肉，仔细看了一眼，然后一把塞到王勇亮的手里。
    “哎，师父，您这是干吗？”
    王勇亮微微一愣，然后急忙开口问了一句。
    “行了1
    徐广寿摆了摆手，然后沉声开口说道：“这肉你就拿着吧！你现在不比以前，家里还有老婆孩子要养活，你能把活让给你小师弟练练手，就已经够了。”
    “我”
    王勇亮听到徐广寿提起他家里的老婆和孩子，原本想要拒绝的话，又不禁咽了回去。
    确实！
    虽然他有着一身杀猪的本事，而且今年自从入冬以来，他也陆陆续续帮人杀了七八头猪，赚了二十多斤肉，可是这些肉基本上都让他拿去跟人换钱和票，用来帮补家用。
    原本他都已经跟老婆孩子们说了，说做完今天这个活赚到的肉，就全都留着等年三十的时候，包顿酸菜猪肉饺子，让他们可以好好解解馋，结果却突然碰到徐广寿带着他的小师弟过来。
    因此，为了报恩，他也只能主动把活让给李国强。
    只不过，他没想到，最终徐广寿居然会把肉拿给他，让他可以完成对老婆孩子的承诺。
    这让他心里不禁有些感动不已，同时也更加敬重徐广寿这个师父。
    “大师兄，谢谢你能够把这个活让给我练手，这是我的一点心意，还请你收下1
    李国强看到徐广福把肉给了王勇亮，急忙把手伸进衣兜里，从小天地里拿出一张十斤面额的全国粮票递了过去。
    “不行，这个我不能收1
    王勇亮微微一愣，然后急忙摆了摆手开口拒绝道。
    “这有什么不能收的？”
    李国强眉头一挑，然后一脸认真地开口劝道：“大师兄，要是你还认我这个小师弟，那你就把这张全国粮票给收了1
    “这”
    王勇亮闻言，顿时就有些为难地扭头看向徐广寿。
    “你看我干吗？”
    徐广寿翻了个白眼，然后有些没好气地开口说道：“这是你们师兄弟的事，收不收得要你自个去决定。”
    “行了1
    李国强看到这个情况，急忙伸手把票塞进了王勇亮的口袋里，然后呵呵笑着开口说道：“咱们都是同门师兄弟，你就甭跟我那么客气了，我还指望着你以后多给我介绍一些活呢1
    “那”
    王勇亮闻言，急忙看了眼徐广寿，当他看到徐广寿并没有提出什么意见的时候，他才一脸认真地点了点头开口答应道：“那行吧！以后我要是碰到有什么适合你的活，就跟人把活介绍给你。”
    话音刚落，王福祥就走了过来，招呼他们去猪栏旁边的屋子里吃猪杂汤。
    而且，他还特意把徐广福和李国强都请到了炕头上坐，显然是打心底里认可了李国强的实力。
    没一会，就有人端来一大盆热气腾腾的猪杂汤和一盘金黄酥脆的苞米面饼，隔着老远就能闻到那一股鲜香诱人的味道。
    在王福祥的招呼下，李国强也没有怎么客气，很快就端起碗喝了一口猪杂汤。
    瞬间，他的舌头就被胡椒的辛辣、猪杂的鲜甜给包裹住了，让他不禁微微眯着眼睛，露出一抹非常惬意的神色。
    要知道，这年头吃粗粮和猪草长大的笨猪肉，可不是后世那些吃饲料长大的生猪肉所能够比较的。
    更何况，这还是现杀现宰现煮的，主打的就是一个原汁原味，不需要有多么高超的厨艺，只需要经过最为朴素的烹饪方式，就能做出一道人间美味。
    在品尝过汤的鲜美之后，他急忙拿起筷子，夹了一根粉肠放进嘴里，然后轻轻一咬就爆出一股粉糯鲜甜的汁液，让他的舌头和身心都感到一阵满足。
    好吃！
    真好吃！
    再来一碗！
    没过多久，那一大盆猪杂汤就见了底，让人给刮得一点汤汁都不剩。
    而李国强、徐广寿和徐玉昌他们，在吃饱喝足之后，也没怎么逗留，很快就起身告辞准备回去。
    与此同时，让田桂香盼了许久的小闺女徐玉瑛，也坐着一辆马车回到了家门口。
    (本章完)