我在木叶做拉面 - 第5章 这叫还行？

    “拓海啊，多休息会儿吧，别累坏了。”
    手打劝说道，见到拓海才休息不久，就又回到了后厨，有些于心不忍。
    这孩子，有天赋，而且肯努力，将来的成就绝不会在自己之下。
    也许再过十多年，这孩子的手艺便会超越自己了。
    想到这里，手打脸上露出了欣慰的笑容。
    “我有一些想法，想试一下。”
    拓海决心对拉面进行改进，他微微闭目，回忆自己做的拉面过程中的每一个细节。
    原料的选择、盐水碱面配比、软硬、醒面、抻面、煮面、配菜的处理……
    此时拓海发现，这些居然都有进步空间！
    在此之前，他还以为一乐拉面的做法是最为完善的，结果没想到还有这么多问题。
    只要能将这些步骤逐一改进，拉面的质量一定会更上一台阶！！
    拓海长舒一口气，压住心中的兴奋。
    先从容易做的开始。
    面的配比，原本的一乐拉面为面粉/水/碱面等于100/55/1，现在拓海将其调整为102/60/1，增加了面粉和水的比重。
    并且水的增添幅度要比面粉多上一些。
    这样一来，做出来的拉面既不容易断，而且口感会更好。
    面团很快揉成，下一步便是醒发面。
    这一步改进的空间不多，发面的时候，每隔一段时间，打开白布揉上几下，将面盆整体放到热水盆中，快速醒一下面。
    面醒好之后，拓海将其取出，揉成一根长条，盘起来，涂上一葵花油，放在盘中，继续醒上一段时间。
    “拓海，你这是……”
    见到拓海居然在拉面涂上一层油，手打不禁疑惑。
    “好像没有这一步吧？”
    “哦，这样做更好吃……”
    拓海随口回答道。
    这样的做法的确口感更好，而且不容易粘连在一起。
    “什么？”
    听到拓海的回答，手打惊住了，他这做法是……改进啊。
    一乐拉面经过了几代人的改进，他觉得已经是非常完善。
    所以自从他接手一乐拉面店时，便循规蹈矩，按照传下来的做法去制作拉面。
    虽然也曾想过改进，但以他的水平，怎么也找不到可以改进的点。
    此时拓海的做法点醒了他。
    刷葵花油，这不仅可以降低抻面的难度，而且还可以将油的香味融入拉面之中！
    手打想明白之后，顿时眼前一亮！
    对呀！
    自己之前咋就没想到？
    他有些迫不及待想要尝试一番改进后的拉面的味道了。
    然后就是抻面，这一步的更为注重技巧。
    拓海现在的拉面水平已经是大师级，对于抻面有了自己的理解。
    拉面长条在他的手中就好像听话的妹妹一样，让干啥就干啥。
    手打见到这一幕暗暗心惊，这孩子的手艺越来越接近自己。
    恐怕只需要几年的时间，自己就比不过他了。
    唉，这也是好事，后继有人啊！
    这一碗拉面很快做好，热腾腾的，香气扑鼻，看上去就食欲。
    “爸，您来尝尝，我感觉这次做的还行。”
    拓海擦了擦脑门上的汗珠说道。
    手打迅速尝了一口，顿时沉默……
    这叫还行？
    这简直完美好吗！
    自己做拉面这么些年，对于味道的把控非常强，可这一份拉面，却要比自己以往做的都要好。
    这孩子……真的要超越自己了！
    也许就在不久之后。
    想到这里，他的泪水从眼眶中流出。
    “爸，这面……是不是失败了？”
    拓海心中一愣，这面这么难吃的吗？
    让人吃一口就哭？
    “好孩子，没有失败，很好了，做得很好了！”
    手打激动不已。
    这么多年，拓海终于有资格接下自己手中的一乐拉面馆了！
    拓海不懂他的心思，只得尴尬的笑道：“唉，其实没有多好，只是进行一些改进罢了，举手之劳而已……”
    看到获得的赞许值翻了个倍，拓海心中惊喜。
    举手之劳而已……
    手打嘴角一咧，将接下来的夸赞给咽了回去。
    这孩子……真是够谦虚的啊……
    “哥哥，这是你做的拉面吗？”
    一旁，菖蒲尝了一口拓海做的面，顿时眼前一亮！
    太好吃了吧？！
    感觉比上次的味道还要好。
    “自然……”拓海淡淡说道，看不出丝毫情感的波动。
    “哇……好吃诶。”
    菖蒲吸溜吸溜地吃着，小嘴巴被撑得满满的，含糊不清道：“哥哥，你是怎么做出来的？太厉害了吧！”
    “只是一些改进罢了，不值一提！”
    拓海摇摇头，轻轻说道。
    他说的没错，的确不值一提。
    现在他的拉面能力才只是提升到了大师初级而已，未来还有很大的进步空间。
    可这些话在菖蒲耳中，却是另一种意思。
    哥哥实在是……太谦虚了！
    明明有这么大的进步，还要保持谦虚低调。
    没有一丝骄傲的感觉。
    “哥哥，我要学，教我！”
    菖蒲吃完后，上前拉着拓海的袖子摇晃着说道。
    听到此言，拓海终于出现了一抹不容察觉的笑意。
    得逞了！
    求我……还不得乖乖听我的话？
    “你愿意学，我自然会倾囊相授，不过……”拓海笑呵呵地看着小姑娘：“你刷碗的时间再加上一个月，如何？”
    “一个月？不行，最多……再加一个星期。”
    “两个星期！”
    “成交！”
    菖蒲赶紧答应下来，免得哥哥反悔了。
    哼，我真聪明，直接砍了一半。
    菖蒲心中得意，哥哥虽然是个天才，但是比拼智商，才不是我的对手呢！
    而拓海倒是不在意，过几日他就可以拿到爆米花机，制作爆米花。
    爆米花的美味他可是知道的，绝对能勾起这小妮子的兴趣。
    到时候可以再加上一个星期。
    如此多来几次……
    唉，我愚蠢的妹妹哟，这家里的碗啊，你还是一直刷下去吧。
    ……
    很快天色已晚，店里的客人逐渐多了起来。
    拓海负责做面，而手打在一边学习和打下手。
    与前几日的情况反了过来。
    “丁次，这一款猪肉味增烧拉面特别好吃，还有这款拉面，都是爱吃的嘿嘿。”
    “菖蒲姐姐，我要吃这一个猪肉味增烧拉面，要大碗的。”
    “我也要一碗，谢谢菖蒲姐姐。”
    两位小客人坐到桌前，兴奋地点餐，口水都快要流出来了。
    “好的，请稍等！”
    菖蒲的脸上始终挂着笑容，对待客人很是热情。