债主 - 12 牵羊进京

    董老再次回到了国内，这次，他的第一站是京城。他设计的活动，进入了实际操作阶段。
    在酒店的自助餐厅，董老和一位五十多岁的人一起用餐。王彬陪在身边。他依旧一身唐装，只是换了款式。也许是刚下飞机，神情看起来有些疲惫。那位五十多岁的人，是烹饪协会的张会长。只听他说：
    “董老，我们研究了您设计的方案，最后我们决定以“中国民间特色小吃交流会暨名吃名点评定”为名，用三个月的时间，来举办这次活动。”
    “交流......评定......多了和谐的意境，少了竞争的残酷，这个提法好。”董老微笑着点点头。他从盘中取了一块豌豆黄，接着对张会长说。
    “我是个厨师，也是个商人，从厨师角度看，我习惯中国菜的味道，而从商人的角度看，我更倾向于你们所说的洋快餐。”
    “是啊，董老，不得不承认，国内的一些做法落伍了，几年前这些洋快餐进入国内，我们更多的是从它的口味来判断，简单甚至武断的判断他们无法在国内立足，而今，再看看他们的发展，才发现，我们没能了解到他们的内涵啊。”
    “这次活动，我们不仅要让这些民间高手们展现自己的特长，还要让他们之间有一个更好的交流，更要让他们看到这些洋快餐在国内的发展。我们要发现美食，还要去寻找市场。给他们请的专家，一定要充分的考虑到这点。”董老说。
    “对，让他们不仅擅长怎么做，还要学会怎么卖。”
    “考虑到这些民间小吃制作的工艺，还是要尽可能的考虑到它的复杂性，对一些特殊的工具和食材，要提醒他们做好准备。”
    “我们用两个月的考察时间，拟定了十二家餐厅，这十二家餐厅，有您的美食城，还有八家老字号，都有着丰富的传统食品制作经验，另外三家，是在这近几年发展势头不错的餐厅。由他们提供的场地和设备，能基本保证多数食品的制作。对目前无法预测的一些困难，我们组织了后勤保障，只能随机解决了。”
    “那接下来就是向这些民间高手发出邀请了，”
    “嗯，这项工作已经开始了。我们通知了各地的烹协，大家的积极性都很高。”
    “好，我们需要这样的办事效率。因家族中还有些其他事务，这次在京城，我只能逗留几日。既然我们明确了目标，那接下来的具体工作，就有劳张会长了，活动的经费我已经安排妥当，近几日就能汇到到你们的账户。”
    “董老此次慷慨解囊，为我们中国餐饮市场的发展，深谋远虑，这种精神，实为我辈楷模，活动正式启动之日，还请董老务必亲临指导。”
    “诶......不需这番客套，此事缘由老朽一厢情愿，效果如何，还不甚明朗，老朽已是风足残年，幸得张会长鼎力支持，若能了此心愿，便是再无遗憾。”
    烹协的工作并不容易，九十年代中期，国内餐饮市场已经发生巨大的变化，国营饭店逐渐退出了舞台，随着国内外大量的民间资本涌入，已经初步形成了餐饮王国的群雄争霸，各路诸侯争相抢夺地盘的局面。能有效的组织一场餐饮企业参加的公益活动，难度还是不小的。
    洪亮会长亲自登门，把消息告诉了于蓝枫，乔家羊肉是鲁中唯一的代表。对这个邀请，于蓝枫仍然理不出头绪，他还没琢磨出同时经营两个店的办法，这一去三个月，现在的店又怎么干。
    “艳子，北京我不能去。”
    “为啥？没出息的呆子，你要去，而且去了你还得把那奖牌子拿回来。”
    “一走就是三个月，咱这羊肉馆怎么办？”
    “我还没老呢，有我在，还怕乔家羊肉馆垮了不成。”乔老四发话了。
    “师傅，您的意思是我应该去。”
    “必须去。蓝枫，人外有人，天外有天，出去走走，见见世面，也许你还能找到开两个店的办法。”
    于蓝枫这趟北京还是要去了。
    当天晚上，乔老四搭孟家良的车回了青山，第二天和家良回来的时候，把乔家的那些烹调家什带回来几样。
    “蓝枫，这次去北京你可得精神点儿，这可是好机会”家良也知道了蓝枫去北京的消息。。
    “师傅，怎么把这些物件拿回来了。咱店里够用啊。”于蓝枫没理孟家良。每年春节在老宅做全羊宴，他用的就是这些老物件。他不明白师傅把这些家什带过来干啥。
    “把这些带上，自己的家什，用起来趁手。”乔老四打开了一套油布包，里面是些刀具。虽年代久远，但光泽依旧，不沾一丝锈迹。那几把炒勺汤罐也是油光铮亮，看得出主人对它们的爱护。
    “四伯，这大老远的，这些个铁家伙，不好带啊。”孟家良拿了把刀在手里把玩，看着这些家什，他觉得很新奇。
    “有啥不好拿的，我有的是力气。你放下那刀，小小割破你的手。”于蓝枫把家什收了起来。
    “蓝枫，这次你去北京，可要给乔家争口气。咱乔家的羊肉，是从官府中出来的。当年在鲁中，咱全羊楼可是有名的馆子。”乔老四把刀具重新包好。看着于蓝枫，心情也是有些激动。
    “师傅，你放心，不管在哪儿，我都会守住这个手艺，不会给您丢脸。”
    “蓝枫，我觉得，老辈的东西到了咱手上，不能就这么守着，还要想办法做大点儿。”孟家良最近生意做得很顺，不自觉的竟教训起了于蓝枫。
    “守住是咱的本钱，你就想着往大里干，当心你那养，别没人买了。”于蓝枫看着孟家良，顶了他一句，忽然他想到一个严重的问题，转身对乔老四说：
    “师傅，这家什好带，这青山羊咋办？总不能牵着两只活羊去京城吧？”
    乔老四也愣住了，这真是个问题，没有青山羊，何谈乔家的全羊宴啊。
    “哼......你还教训我，说我那羊卖不出去？这一晚上，我就等着你小子问这事儿呢。”孟家良一脸得意的看着于蓝枫。又说：
    “我和京城一家涮羊肉的馆子签了供货协议，他们的冷藏车，隔几天就得来青山一趟。你那几只羊，我让他们给你捎上就是了，那些屠宰检疫的证明一块儿给你带上，你就只管做你的菜，还有啥不放心的？”
    “你小子，还给我留了这么一手。”
    于蓝枫心里踏实了，店里买了冰箱之后，他发现，那屠宰好的冻羊肉，并非像他想的那么差，反而感觉口感和香味比那现宰的羊还好一些。孟家良倒是给他解释过，那是肉的一个后熟过程，他听得似懂非懂，只要做出乔家的味道，他就能用。
    “家良，确实出息了，孟家的青山羊都卖到京城了，好样的。”乔老四看着孟家良，又看看于蓝枫。
    “嗨......这算啥，四伯，乔家的羊肉，这不马上也要进了京城吗，您别急，我相信蓝枫，一定能把乔家羊肉做的更大。”于蓝枫这次没和孟家良犟嘴。
    三天后，于蓝枫就要启程进京了。
    “呆子，你跟我一起去，这衣裳还是试试才合身。乔艳拉着于蓝枫往外走。要去给他买些衣服。
    “买那些衣裳干啥，我去做羊肉，又不是去相亲，这衣裳够穿的。”于蓝枫不愿意去。
    “呆子，你敢，你要是相中京城里的丫头，你就别回来见我。”
    “嘿嘿，你咋还不经逗呢，这辈子，我就只认你是俺媳妇。”
    “蓝枫，跟艳子出去走走吧，晚上也不急着回来，你们两个在外面吃点儿东西，家里有我和你叔，你不用担心。”
    乔老四发了话，于蓝枫也就只能答应了。他常年在羊肉馆里干活，这是第一次和乔艳一起逛街。乔艳挽起于蓝枫的胳膊，对于蓝枫说，咱今天去大商场逛逛。
    鲁中的楼高了，路宽了，车多了，街上行人更多了。于蓝枫望着对面这座商厦，似曾相识，他拉着乔艳的手，指着一个地方，说：
    “艳子，我和师傅在街上摆摊卖羊汤的时候，就是在那个地方。”
    乔艳顺着方向看了一眼，那儿人来人往，有个铺面门口，站着一个戴眼镜的外国老头。
    “那这座楼，就是你帮着盖的了？”乔艳握紧于蓝枫的手，两人过了马路，进入了商厦。
    “我也就是搬砖运沙子，还有挑水泥，哪儿会盖楼啊。”于蓝枫在商厦里四处望着，寻找着他当年的足迹。
    喜欢买衣服是女人的天性，于蓝枫像个木偶般的听从乔艳的安排，买了两身衣服，其中有一套厚实些的，乔艳对他说，过些日子天凉了再穿。她自己也买了一身时下流行的秋装。她问于蓝枫，好看不？于蓝枫说，她穿啥都好看。气得乔艳有那么一小会儿，没搭理他。于蓝枫拎着几包衣服，木讷的跟在后面。乔艳回头和他说，再去给爹和王叔买身衣服，可她发现于蓝帆的脸色有些不对。
    “呆子，你咋的了？”
    “我想去厕所。”
    “那就去啊。”乔艳四处张望着，她不知道厕所在哪儿。
    于蓝枫指了指楼下的一个地方，说：“厕所在那儿，一会儿你在那儿等我。”他把几个包往乔艳怀里一堆。急匆匆的走了下去。
    “小伙子，你把手放龙头下面，那水自己就出来了。”
    看着站在水龙头旁不知所措的于蓝枫，一个阿姨就对他讲了一句。阿姨衣服上的左侧，挂了一个像校徽的牌子。
    于蓝枫把手放到了水龙头下，水真的流了出来，而且，那水居然是温的。
    “洗完了手，把手再放那儿底下，就吹干了。”阿姨有指了指墙上挂着的一个小方盒。
    于蓝枫走过去，手刚放那儿，呼......呼.....一股热风就吹到了手上。
    “呆子，你可算出来了。”乔艳把那些包又交给了于蓝枫，也去了卫生间。
    “艳子，你咋会用那些东西的。”看着乔艳出来，很熟练的洗手，吹干。于蓝枫眼睛有些发直。
    “不会用，我还不会看，我在这儿还能白等你半天吗？”乔艳得意的对他说。
    于蓝枫往这四周看了看，感觉就是整洁，明亮。这儿是个饭厅，好多人坐在那儿吃东西。那个外国老头就站在门口。
    “呆子，我饿了，咱俩吃点东西再回去。”乔艳找了空位坐了下来，于蓝枫跟着过去，坐在了对面。
    一个戴着帽子，系着围裙的女孩儿微笑着走了过来。这女孩儿看起来很阳光。
    “您好，欢迎光临，临时休息请随意，需要点餐请到前台。”
    “蓝枫，我累了，你去看看有啥好吃的。”乔艳把新买的衣服放到了自己里面的座椅上。
    “先生，请这边走。”阳光女孩儿领着于蓝枫到了点餐台。
    柜台内和阳光女孩一样打扮的小伙子，向于蓝枫点了一下头。说：“先生您好，请您点餐。”
    于蓝枫看着上面的菜牌有些蒙，这都是什么啊。
    “我没吃过你这儿的东西，这样，我们两个人，你看着给我弄两个菜吧。”
    看着一脸蒙圈的小伙子，于蓝枫很奇怪。
    “先生，这样吧，我来给您安排，您和一位女士，先给您点一个套餐，再加一个汉堡，一杯可乐。要是不够吃，您再点，很快的，您看可以吗？”一直站在身旁的阳光女孩说话了。
    “好啊，谢谢你。”阳光女孩如救场般的话，让于蓝枫很感激。
    柜台的小伙子把菜放在托盘里的时候，于蓝枫觉得，这饭馆上菜的速度，比他的羊肉馆还快，阳光女孩刚说完那些菜名，小伙子就已经把菜给他准备好了。
    “一共是三十六块，谢谢。”
    三十六块，能喝十二碗羊肉汤。于蓝枫把这些吃的端到桌上的时候，乔艳也有些蒙。
    “呆子，弄了这些面包干啥，你能吃饱吗？”
    吃不饱是肯定的，回到羊肉馆，他学孟家良的样子，在两个火烧中间夹了些羊肉，嚼了一口，他觉得，味道确实不错。（未完待续）