从卖盒饭到中华名厨 - 第675章 辣子鸡，大鲤鱼

    冯正明和丁远、高永福、侯冬继续踏上行程，三个人是先一路南下。
    抵达算是齐鲁最南边的城市枣城。
    到了枣城就必须要去微山湖上看一看。
    冯正明他们更是完全没有耽搁就直奔了微山湖。
    在湖边上，冯正明才随便找了一家小餐馆准备好好吃一顿。
    尤其是要尝尝微山湖大鲤鱼。
    一路上，丁远、高永福和侯冬也都听冯正明介绍了。
    微山湖最出名的那便是四鼻孔大鲤鱼。
    等到了微山湖边，看着眼前的微山湖，给了几个人和海边、河边都完全不同的另一种风景。
    进入找到的小餐馆，冯正明也是毫不客气，上来就点了两道硬菜。
    “老板，来一个辣子鸡，再来一个四鼻孔大鲤鱼。”
    甚至冯正明开口点菜的口音，都带有一点枣城这边当地的口音。
    小餐馆老板听到，立刻应承下来，让冯正明他们找地方坐。
    就在冯正明他们坐下来不久，突然小餐馆就进来了一批一批的人。
    几乎是眨眼之间，小小餐馆已经被坐满了。
    甚至外面门口也摆上了桌椅，也是被不少人围坐下来。
    看到这一幕，让丁远、高永福和侯冬三人都有些惊讶。
    “这馆子生意这么好？”
    “是啊，看起来好像很快会坐满。”
    “感觉已经快要坐满了，冯哥你不会是又提前找了什么特色小餐馆吧？”
    冯正明听了笑着摇头：“没有，这家馆子真是在湖边随便找了一家，我还想着这么小的一个湖边小餐馆，应该不会有什么人，没想到这么多人。”
    其他三人更加不可思议，总觉得这事好像有那么点奇怪？
    怎么冯正明总会找到一家生意特别好的馆子？
    当然，在泰城那边的时候，那两口子的馆子除外。
    即便是那家小餐馆，实际上丈夫做的炒鸡依然味道很棒。
    这个时候，高永福想起来了。
    “冯哥，你之前说过，山东炒鸡有几个地方不同的炒法，枣城这边的炒鸡也很出名，你刚才点的辣子鸡，就是他们这边的炒鸡？”
    冯正明点头：“对，我刚才点的辣子鸡，是枣城这边炒鸡的做法。”
    侯冬追问：“为什么其他地方都叫炒鸡，枣城叫辣子鸡？我听着像是川菜了。”
    冯正明笑呵呵解释：“其实从味道来说，可能枣城的炒鸡，会让你们觉得确实像是川菜。”
    这话让丁远、高永福和侯冬都有些惊讶。
    齐鲁距离川菜那可是相当远。
    怎么会在齐鲁出现很像川菜的味道？
    冯正明继续解释：“虽然味道上你们可能会觉得像是川菜，但枣城的辣子鸡肯定不是川菜，做法上依然是鲁菜里炒鸡的做法。”
    稍微停顿，冯正明发现旁边一桌有几个孩子，听到自己这边在说，也好奇地凑过来听。
    冯正明对几个孩子笑了笑，他又继续说下去。
    “做法上，枣城辣子鸡和其他地方炒鸡差不多，都是生炒，土公鸡剁成小块，冲洗干净沥干水，然后直接下锅生炒，把鸡块的水份基本上都给炒干。
    之后可以加入一点酱翻炒，给鸡块上一点颜色，让鸡块有一点味道。
    加水没过鸡块，进行调味后，盖上锅盖炖煮。
    等鸡块差不多炖煮烂了也入味，加入一些土豆片开着锅盖把汤汁收一收。
    最后呢还要加入枣城辣子鸡的灵魂，那就是枣城这边的薄皮青椒片和蒜片，迅速翻炒均匀后出锅装盘。”
    光是听冯正明说到这里，几个旁边偷听的小孩子已经忍不住流口水。
    丁远、高永福和侯冬也听得相当入迷。
    冯正明说完鸡块装盘，停顿了一阵又接着介绍。
    “枣城这边的那种薄皮青椒比较特别，有一股非常独特的香味，虽然确实是有些辣，但正是那种辣加入，才让辣子鸡味道更好。”
    正说着，伴随着一阵飘香，冯正明他们点的辣子鸡上桌。
    一大盘的辣子鸡最上面，放着白净的鸡腰子。
    这让丁远、高永福和侯冬看得有些奇怪？
    冯正明笑了笑：“这算是枣城这边独特的摆盘方式，来吧，尝尝看。”
    此刻，闻着上桌辣子鸡的那股青辣椒的刺鼻辣味。
    其实几个人已经开始疯狂流口水了。
    但是高永福是稍微有一些抵触。
    他是南方人，吃辣确实是不行，所以不敢尝试这个菜。
    冯正明和丁远、侯冬倒是先动了筷子。
    夹起一块放进嘴里，烫和辣瞬间让舌头受到极大的刺激。
    但这种刺激，反倒是更加快口水分泌。
    高永福还在迟疑的时候，眼睁睁看着冯正明、丁远和侯冬一块一块的大口吃着。
    终于，侯冬还是先败下阵来，赶紧给自己倒了一杯水喝起来。
    接着丁远也遭不住，同样是给自己倒水喝。
    最后剩下冯正明又吃了几块。
    “嗯，这个辣味确实有点意思，虽然很辣，但就是会让你吃的停不下来啊。”
    说着又从下面汤汁里挑出土豆片吃。
    “这个土豆好吃，土豆片烧过之后，吸了这个汤汁可真的是太好吃了。”
    看到高永福还是没有动筷子。
    冯正明只能劝说：“没关系，你尝尝看，确实是有些辣，但应该你还是能承受的。”
    听冯正明的劝说，另一方面高永福自己也确实想尝尝。
    他从盘子里夹起一块鸡肉，颇有些小心翼翼放进嘴里。
    入口，那股辣让高永福感到舌头嘴唇都火辣辣。
    不过高永福还是努力吃下这一块。
    吃过后，高永福赶紧抓起水杯努力喝水。
    旁边桌的几个孩子，看到高永福的样子，顿时都忍不住笑起来。
    “哈哈哈，叔叔你怎么一点辣椒都不能吃啊？”
    “对啊，叔叔你这个样子好好笑。”
    被小孩子笑话，高永福也是有些无奈。
    好在家长把孩子叫过去，并且家长也给高永福道歉。
    高永福表示：“没关系，我确实不能吃辣，小孩子不懂，我不怪他们的。”
    这个时候，冯正明是已经去后厨，跟老板说了一声。
    让老板后面红烧鲤鱼不要再放当地的辣椒。
    冯正明还是有所了解，知道当地人很喜欢薄皮青椒。
    所以如果他不说的话，恐怕一会上桌的红烧鱼也会放青椒。
    老板倒也能理解。
    “你朋友是南方人吧？”冯正明点头：“对，他是南方人，所以不怎么能吃辣。”
    老板笑呵呵回应：“咱鲁菜里，好像也就我们枣城这边会偏辣一些，其他地方的鲁菜基本都没有什么辣味。”
    冯正明点点头：“各地风俗不同，你们这边那个辣椒味道还真不错。”
    这话让老板开心不已：“是吧，其实真的吃习惯了，会很喜欢我们本地的辣椒，别看它是青椒，但是辣度可一点不比红椒差的。”
    冯正明跟着笑呵呵附和：“对对，感觉比川菜辣椒还要辣。”
    老板立刻承认：“没错啊，之前我一个朋友，去川渝那边出差的，他回来说觉得川渝那边没有传说中那么辣，根本就不过瘾，还是我们枣城这边的青椒过瘾。”
    冯正明大笑起来，觉得这确实是个挺有趣的故事。
    “其实川菜也不都是辣，而且川渝很多菜还是以麻辣为主，不是单纯的辣。
    倒是赣菜和湘菜，很多要更加的辣一些的。
    当然，今天吃了你们的辣子鸡，我觉得枣城也跟他们有的一比。”
    这话让老板真的是相当开心，甚至还说要给冯正明他们的菜打了折。
    冯正明自然没有让老板打折，只是又跟老板聊了一些。
    老板和冯正明越聊，越觉得他是个懂做菜的。
    “你还真是很懂做菜啊？听你说的很多东西，都非常专业。”
    冯正明赶紧回应：“我不是太专业，我只能算是一个吃货，喜欢吃，也喜欢研究，所以这次过来，就想要找找好吃的。
    没想到，找了老板你这里，结果遇到了高手，我看你这生意真的很好啊。”
    老板有点小得意：“我家的生意确实还行，主要咱们用料扎实，像是辣子鸡的肯定是活鸡现杀的，而且都是这边散养的，杀了鸡，连鸡血我们都是给烧在菜里。
    还有我们家的用的鱼，绝对都是微山湖里的大鲤鱼，味道那是绝对的好。”
    介绍完这些，老板也相当认真地表示：“顾客来吃饭，不就是吃个真材实料吗？所以我们要对得起顾客，让人家能吃得好。”
    冯正明非常赞同：“老板你说的太对了，一个厨师就应该让客人吃的满意。
    如果用料不够讲究，给人家做的东西不好吃，不是真材实料，那真就是对不起人家顾客，也会被人家在背后骂。”
    老板大笑着连连称是。
    冯正明和老板又聊了一会，回到了小馆子里面。
    看到丁远和侯冬又在继续吃辣子鸡。
    高永福坐在一边是一脸为难。
    他确实还想吃，但确实又受不了这辣味。
    冯正明笑着走过去，坐下来安慰。
    “没关系，你觉得辣，那就别吃，等一会鲤鱼上桌，你吃鱼。”
    高永福有点担忧：“不会鲤鱼也是用这种辣椒做的吧？”
    这话让丁远和侯冬听得忍不住笑出来。
    “哈哈哈，你怎么这么怂了啊？”
    “是啊，不至于吧？老高你应该要学会忍耐。”
    虽然冯正明也觉得高永福表现有点夸张，但他还是边笑边告诉他。
    “放心，我刚才去跟老板说了，让他鲤鱼不要放辣椒。”
    这话让高永福顿时放心了。
    果然，等老板把红烧鲤鱼上桌，里面是没有那种本地薄皮青椒的。
    并且老板还给冯正明他们上了一些枣城大饼。
    冯正明也没有客气，接过了大斌，直接掰开放进辣子鸡的汤里浸泡吃。
    高永福看到红烧鲤鱼，也终于算是有了可以吃的菜。
    他用筷子小心翼翼夹起一块鱼肉。
    入口后，高永福有些惊讶：“这鱼好鲜，竟然没有一点腥味。”
    冯正明笑着回应：“因为是人家这边的特产，微山湖大鲤鱼当然没有腥味。”
    侯冬也夹了一筷子，称赞道：“这鱼确实好吃。”
    冯正明继续吃着辣子鸡。
    他还挺喜欢这种独特的清香辣味。
    尤其是浸泡后的大饼，吃起来真的别有一番风味。
    而随着鸡块逐渐冷却下去，吃起来反倒是又有不一样的味道。
    这顿饭，冯正明他们四个人就点了两个菜。
    如果不是四个人饭量都还行。
    这么一大盘的辣子鸡和大鲤鱼，他们四个人都未必能吃完。
    吃饱付了钱离开后，走在路上还在感叹量是真的很足。
    “没想到，那么一大盘的辣子鸡啊。”
    “对啊，还有那个鲤鱼也真大。”
    “这一顿，两个菜，我们都差点没吃完。”
    冯正明笑了笑：“这也算是这边的特色，回头要想办法从这边买一些辣椒回去，或许可以研究出一些新菜。”
    一行人在枣城呆了几天，还专门去了滕州，到吕重山的家里拜访。
    到了吕重山的家里，冯正明才知道，原来吕重山一开始从家里跑出去找他学厨，家里人根本就不知道这事。
    也是过年的时候吕重山回家了，才告诉家里人他在泉城学厨。
    现在家里人都知道，吕重山是在全国状元手底下，那真的是都特别高兴。
    尤其是吕重山的父母，是不是还会跟街坊邻里显摆显摆。
    所以冯正明他们到了家里，吕重山父母包括他的哥哥姐姐们对他都是盛情款待。
    就是又吃了一顿辣子鸡，让高永福多少有点难过。
    冯正明婉拒吕重山家里人的挽留。
    并且把汇泉楼的电话留给了吕重山家里人。
    告诉家里人如果想吕重山了，就打电话去找他。
    反正了多少钱费，到时候可以让吕重山告诉他。
    拜访过吕重山后，冯正明他们从陆路改成了水路。
    从微山湖乘船一路北上。
    穿越了好几个湖，最后又回到了济州的市区。
    坐船走水路，尤其是在大湖上行进，让冯正明他们多少都有些新奇。
    而冯正明他们去而复返，再次回到济州境内。
    结果这次他们刚到了市区这边不久。
    济州市里的人就找上门来了。
    市里的几位领导想要表达一下对冯正明扶持和整顿曲阜孔府菜的感谢。
    冯正明谢绝了他们的招待邀请，也没有过多逗留，两天后便离开继续行程。(本章完)