从卖盒饭到中华名厨 - 第635章 主动亮一手

    第635章 主动亮一手
    跟着马国力来到他大哥马国强家里。
    马国力一进门，开始向自己大哥大肆介绍起冯正明他们。
    马国强目光在冯正明他们身上扫过。
    听自己弟弟的介绍，眼神中透出一阵疑惑。
    冯正明笑呵呵主动跟马国强打招呼。
    “大哥您好，我们确实是泉城来的厨子，是路过你们这。”
    马国强看着冯正明问：“你们在泉城哪家酒楼啊？”
    侯冬迫不及待想要亮出身份。
    结果还是被冯正明用眼神止住。
    然后冯正明微笑回应：“我们在泉城是在小馆子里，我们这么年轻，哪能在什么大酒楼里。”
    结果马国强和马国力没开口，却听到里面有人大声嚷嚷起来。
    “这话不对，你们认识冯正明吗？他也很年轻的，但是人家已经是全国烹饪大赛的状元，听说还是最年轻的状元的。”
    听到话音，冯正明他们扭头看过去。
    看到一个长相上和马国强、马国力兄弟俩有几分相似的年轻人。
    冯正明打量了一番，大概猜到这个年轻人，应该是马国强的儿子。
    也应该就是马国力口中要结婚办喜宴的侄子。
    实际上，冯正明拿了全国烹饪状元回来，被电视和报纸连续报道过。
    所以在齐鲁很多城市，大家都是知道冯正明这个状元。
    尤其不少年轻人，更是把冯正明当成偶像。
    毕竟冯正明是用鲁菜在全国烹饪大赛上拿的状元。
    齐鲁本省内，又有谁会不感到骄傲呢？
    只是这一趟冯正明他们是徒步走来的。
    这一路上风吹日晒之下。
    冯正明他们早已经是变得皮肤黝黑。
    而且因为不可能天天洗漱，人也显得是风尘仆仆。
    所以也自然是很难把他跟上电视的时候对照起来。
    也就没有人会认出他就是电视上的状元。
    冯正明看着对方，笑了笑回应：“冯状元啊？那我们泉城都知道，是我们鲁菜的骄傲，我们都是以他做榜样的。
    不过，他还是有点言过其实的，手艺也就那样，鲁菜就那些技法，不至于被吹得那么厉害。”
    前半句听得大家都觉得很对味。
    丁远、高永福和侯冬听冯正明自己夸自己，差点没忍住笑出来。
    后半句来了个大转折，说冯正明的名声去吹的。
    不光是让在场村里的人，连丁远、高永福和侯冬三人都懵了。
    这还有人自己说自己的名气是吹出来的？
    然后，紧接着即将要结婚的年轻人，马齐贤顿时就不乐意了。
    “你这人怎么这么说？人家拿的可是全国烹饪大赛的状元，你要是觉得自己比人家强，你怎么不去拿一个全国状元的？”
    质问了这番话，马齐贤还觉得不满意。
    “我看你们根本都没学过几天做菜，你们还是趁早走吧，别在这丢人了。”
    马齐贤的话，差点又把丁远、高永福和侯冬三人说乐了。
    但是这种情况下，三个人知道不能笑出来。
    这么憋着，三人也不禁觉得，冯正明可真是有点坏。
    他们觉得冯正明这是故意的。
    实际上，冯正明倒也不是有意想戏耍人家。
    他只是不希望自己被被人吹嘘的太厉害。
    马国强见儿子要赶人家走，他赶紧阻止。
    “行了，你都是要结婚的人了，像什么样子？不管人家有没有手艺，人家远来都是客，你小叔把人家请来了，你能往外面赶人家吗？”
    教训完儿子，马国强也是向冯正明他们道歉。
    “对不起，刚才我儿子说话不对，你们别介意，这样，既然来了，你们先喝口水歇一歇，一会我们试试菜，如果合适，你们就留下。”
    冯正明则是先问：“你们办喜宴，大概要摆上多少桌啊？”
    马国强开始盘算了起来。
    结果马国力在旁边立刻说：“我大侄子结婚，肯定村里人都要请啊，全村各家各户都要来沾沾喜气，起码也要摆上五、六十桌。”
    听到要有五、六十桌，顿时把丁远、高永福和侯冬给惊到了。
    “什么？五、六十桌？”
    “那么多桌吗？”
    “我们就四个人怎么做啊？”
    马国强立刻解释：“哦，如果需要帮忙的话，我们家里人也会帮忙的。”
    马国力跟着点头：“对，家里的女人都可以给你们帮忙。”
    即便是两兄弟这么说，丁远、高永福和侯冬依旧面露难色。
    冯正明看他们面露难色，笑着问：“怎么？你们在部队里，不是也要一次做很多人的菜？你们一个炊事班才多少人啊？”
    然后冯正明又对马家兄弟俩说明。
    “如果真的要让我们做的话，肯定是需要给我们时间准备，至少也要准备上一两天时间，还有就是我们是路过，也没有带什么工具，可能也需要你们村里提供工具。”
    听到这话，马家兄弟顿时就笑了起来。
    马国力解释：“这个你们不用担心，村里有大灶大锅，是每年村里过年的时候集体烧大席用的。”
    马国强跟着点点头：“准备时间也够，婚宴是三天后呢。”
    冯正明又问：“那所有的原料？”
    马国力更是大包大揽：“那些东西你们不用担心，我们家里早有准备，其实这次我哥让我去城里找厨师来，已经做好了两手准备。
    如果找不来合适的厨师，我们自家的爷们娘们就自己做，村里各家也都这么做过。”
    冯正明听完马家兄弟的介绍，这才算是彻底弄明白了。
    马国力去城里找厨师来，并不是村里不能自己做菜。
    是因为自家侄子结婚，想把喜宴的菜给做的更好。
    如果找不来城里的厨师呢。
    那肯定马家自己家里的人全体出动，一样要在村里摆酒席，招待全村的人一起沾沾喜气。
    何况，实际上如今这年代，大部分村子里办喜宴，也都是自家人做。
    冯正明听后点点头答应：“好，有人帮忙打下手就成，那我们现在试试菜？我做两道你们尝尝？”
    马国强问：“你们不用休息一下吗？”
    冯正明笑着回应：“没关系，如果做的菜你们觉得不合适，我们就走了，还要接着赶路。”
    这话把马国强给说得一愣，没明白冯正明说的赶路是什么意思？
    马国力在旁边给自己大哥进行了一番解释。
    听弟弟解释过后，马国强这才明白过来。
    “哦？原来你们是要步行走遍我们齐鲁大地啊？真的很了不起。”
    冯正明面带微笑：“没有多了不起，就是想着趁着年轻，做一些看着有点疯狂的事情。”
    这次马齐贤也对冯正明他们有点另眼相看。
    “哇，你们竟然是徒步的背包客吗？你们真是太酷了。”
    从马齐贤言谈举止看得出，他应该接触过很时尚的东西，可能平时在家也没少看电视。
    这点从马家屋里的各种家电陈设，倒是也看得出来。冯正明不禁觉得，马家所在的村子，好像确实还挺富裕。
    进而，想到进村的路上，马国力提起过。
    他们这边的冬枣虽然不如无棣那边金丝小枣更好。
    但他们这边规模化种枣树比较早。
    而且很早就开办了枣子相关的加工厂。
    所以无棣那边收获金丝小枣，很多都是送来他们沾化这边来加工。
    这倒是也能解释，他们这边村子更加现代化。
    马国强领着冯正明来到他家的厨房。
    “厨房里的东西你们都可以用，现在也没到饭点呢，你们就看着有什么东西，做一道菜我们尝尝味道就行。”
    冯正明点点头，他领着人走进厨房。
    马国强家的厨房倒还挺宽敞。
    而且厨房里竟然还放着一台电冰箱。
    冯正明走到冰箱前，拉开冰箱门之前还是看向一眼门口的马国强。
    后者赶紧表示没关系，可以直接拉开冰箱，从里面拿东西。
    “没事，冰箱里东西你们随便用。”
    冯正明拉开冰箱看了看，从冰箱里拿出了一块瘦肉。
    肉应该是放进冰箱里没多久，还没有完全被冻上。
    冯正明觉得这刚好，省去化冻的时间。
    接着冯正明又从冰箱里挑了一节笋。
    还顺手拿了一根香菜。
    差不多也就这么些东西了。
    他接着又提前把调料，还有料酒、葱姜和椒也都准备好。
    一切都准备齐全后，冯正明开始在厨房里忙碌起来。
    这个时候，丁、高、侯三人知道自己插不上手，所以他们也只能站在一边看。
    冯正明没有着急去切肉，他先是拿起菜刀比划了一番。
    确定刀刃是不是足够锋利。
    然后觉得刀不太行，冯正明只能举起刀无奈看向门口马家兄弟。
    “刀不行，有没有磨刀石？”
    马国力马上给找来一块磨刀石。
    冯正明接着在众人面前，自己在厨房的水池边开始磨刀。
    从他开始磨刀一刻，马国强低声对弟弟说了句。
    “这是个高手。”
    马国力有些惊讶看向自家大哥。
    马国强低声解释：“我在外地见过，那些真正厉害的大师傅，绝对都是磨刀的好手，他们的刀具、锅和铲子勺子都是自己保养，不会让别人随便经手。”
    听大哥这么说，马国力看向冯正明。
    心里忍不住想：难道真是在路边遇到了个宝？
    冯正明磨刀很利落，几下把刀刃上的缺口差不多磨掉，也把刀刃磨得足够锋利。
    看着冯正明把刀磨好，马家兄弟和丁、高、侯三人都能看出菜刀完全不一样。
    磨好刀，冯正明用刀前端，把姜皮在菜板上刮下来。
    然后又把葱给冲洗干净。
    之后把葱剥下来的皮和须子，以及姜刮下来的姜皮一起泡在清水里。
    还用手用力抓一抓，让姜汁和葱汁都出来融入清水中。
    把这碗汁放在一边，冯正明接着开始切肉。
    本来瘦肉放进冰箱没多久，压根就没有冻上。
    又经过冯正明磨刀耽误时间，现在肉几乎已经解冻，变得软趴趴。
    但是在他按住肉，下刀一瞬间。
    马国强已经知道，弟弟路边随便找回来的这个人，他真的是一个高手。
    冯正明下刀又快又稳，相当标准的推拉刀。
    很快把瘦肉切成厚薄均匀的肉片。
    接着把肉片在案板上一片挨着一片码放整齐。
    然后继续把肉片切成肉丝。
    依然又快又稳。
    粗细均匀的肉丝一气呵成。
    光是看到这一步，在肉丝被切出来后。
    马国力也已经明白，自己路边遇到的这个年轻人真是个有手艺的高手。
    切好了肉丝，冯正明先是把肉丝进行淘洗。
    淘洗过后，把肉丝表面的水沥干。
    接着向肉丝里加入料酒，然后再加入一些用姜皮和葱皮、葱须泡出来的葱姜水。
    双手伸到肉丝的下面去，用轻轻拍打的方式把水打进肉丝里。
    等到水被肉丝吃进去，冯正明接着从灶台旁边篮子里拿来一个鸡蛋。
    把鸡蛋敲开放在碗里，用手轻轻抓起一点蛋清加入肉丝里。
    轻轻把鸡蛋清和肉丝搅打均匀。
    最后再把提前找出来的干淀粉加入一点。
    肉丝表面薄薄的一层浆，然后封上一层油。
    做好把肉丝放一边，冯正明接下来切好葱姜末，还要把笋也切成丝，香菜把叶子揪掉，剩下的杆子也切成小段。
    如此一切准备完成。
    整个过程行云流水，旁观的人都看得目瞪口呆。
    接下来是烧水，先把笋丝给汆烫一下。
    捞出笋丝，把锅给刷干净，再向锅里加入清水，然后加入一点料酒和盐。
    等到水烧开了之后，冯正明把肉丝下入锅里去用水滑散。
    肉丝完全变白后，便把肉丝也给捞出去。
    再次把锅里的水倒掉并且把锅擦干。
    这才向锅里加入油，葱姜末爆香后，先向锅里倒入笋丝，接着把肉丝倒入锅里，之后迅速烹入提前调好的碗汁。
    用锅铲在大铁锅里迅速进行翻炒。
    当汁算是均匀包裹在肉丝和笋丝表面后。
    冯正明撒上香菜杆，最后翻炒后盛出来装盘。
    装好了盘，顺手还点缀几片香菜叶。
    冯正明端着盘子递给马家兄弟。
    “好了，一道笋丝清炒里脊丝，两位大哥你们尝尝看。”
    马家兄弟盯着这盘菜，哪里还需要尝啊？
    光是看着这盘菜两兄弟已经是心服口服了。
    两兄弟脑海中唯一的念头是。
    真是遇上了一位顶尖的大师傅啊。
    (本章完)