从卖盒饭到中华名厨 - 第448章 夏家姐弟

    夏明烨被姐姐留在了汇泉楼，被冯正明安排进后厨的团队中去。
    一开始夏明烨还是有些自信满满。
    在他看来，以自己的能力和经验，应该不难融入到后厨里。
    他觉得，自己即便是跟不上冯正明节奏，至少是不会给后厨拖后腿。
    但是真的汇泉楼开始迎接顾客，后厨开始正式进入状态。
    夏明烨突然就发现，后厨里似乎只有自己杵在原地完全插不上手。
    在他的观察下，汇泉楼后厨完全变成一个紧密整体。
    冯正明是那个指挥调度的大脑，他的每天一个指令会被很迅速的严格执行。
    强大的执行力下，后厨里每个人都是状态拉满。
    比如一道糖醋鲤鱼。
    后厨里从活鱼现杀，清洗干净，到打花刀，到腌制，挂糊，油炸，熬汁，最后摆盘浇汁。
    全部的过程中，冯正明甚至都不用插手，后厨其他人完全能够按要求完成。
    并且出锅后鲤鱼金黄挺立，造型上非常跳跃。
    浇在鱼身上的糖醋汁，更是透露出诱人的香甜味。
    仅仅通过这道菜，夏明烨也算是见识到了，汇泉楼后厨整体的实力。
    并非是汇泉楼单个厨师比其他大酒楼厨师手艺上高出多少。
    是汇泉楼的整个团队，那种协作能力比，夏明烨所见过任何一家大酒楼后厨都要利害。
    一道菜拆解出的每一道工序，不同厨师参与其中。
    都能够保证自己负责的工序能够做好。
    这本身就不是一件容易的事情。
    汇泉楼后厨里，能够保证每一步工序都做的很好，这简直是极其完美的。
    或许通常情况下，酒楼日常做的菜品，大概也就是在六、七分。
    这样的分数已经是可以满足大部分食客。
    也已经算是餐馆酒楼的水准在线。
    可汇泉楼后厨在冯正明指挥下，已经能够做到日常出菜水准就能达到七、八分。
    完全超越了大部分酒楼的日常水准。
    若是负责的厨师超常发挥，可能水准能够接近到九分。
    这已经是让顾客没办法挑剔了。
    夏明烨第一次觉得，自己不像是一个从小在后厨里，学了很多年厨艺的厨师。
    在汇泉楼后厨里，他简直就像是一个小学生一样。
    经过一番观察，夏明烨终于开始尝试融入到汇泉楼后厨团队。
    先从最开始的一些起步去做起。
    夏明烨主动接手了一些水台的活。
    然后再慢慢从水台到案板上，可以帮忙进行切配的活。
    这个过程中，夏明烨逐渐找到了融入团队的感觉。
    并且真的融入团队中，给了夏明烨一种酣畅淋漓的独特体会。
    整个晚餐时间的忙碌下来，要问夏明烨辛苦吗？
    自然是辛苦的，后厨里干活哪里会有不辛苦？
    但夏明烨却又觉得这样的辛苦很值得。
    汇泉楼后厨的经历，给了他一种不一样的体会，让他感受到一种团队协作的独特魅力，同时也给予他极大能力上的肯定。
    因为要想融入到后厨，和大家一起做菜，确实也需要自身极强的能力。
    晚餐结束，冯正明是被请出去，和最后离开的每一桌顾客告别。
    每次接受顾客的夸奖，冯正明都会微笑回应对方。
    “谢谢您的赞扬，汇泉楼的菜品能保证品质，还是离不开后厨里每一位厨师的功劳，所以也请各位能够记住汇泉楼后厨每一位厨师。”
    回应这番话的时候，冯正明会引导顾客看向汇泉楼墙上挂着的厨师照片。
    这么一来让每一位客人，都看到汇泉楼每一位厨师，并且能够记住后厨里的厨师们。
    顾客们对冯正明这样的推荐和介绍，也都是感到非常舒服。
    “冯主厨总是这样谦虚，不把功劳揽在自己身上。”
    “相信有冯主厨和你的团队，汇泉楼一定是越来越好的。”
    “现在汇泉楼已经是泉城最棒的酒楼，还要越来越好，是要成为全国最棒的酒楼吗？”
    “有冯主厨和他的团队，那是能够达成的。”
    接受顾客的夸奖，冯正明与何云庆一起送顾客们出门。
    无论是订汇泉楼包间，还是在汇泉楼大厅的顾客，几乎都是能够享受到这样的安排。
    所以这也成为很多人选择需要展现一些身份酒楼时，总是会优先考虑汇泉楼的原因之一。
    当然，冯正明这份客气是相互的。
    客人对汇泉楼赞美，对他和汇泉楼尊重。
    他也会尊重每一位的顾客。
    晚上的营业结束后，冯正明带着所有人一起去干饭铺吃宵夜。
    夏明烨自然也是跟大家一起。
    路上，夏明烨逐渐融入到团队中，和青年厨师们都能聊得来。
    他也是趁机向顾志成几个人提出疑问。
    “你们在后厨里，跟着主厨节奏，不觉得辛苦吗？”
    齐家乐立刻抢着反问：“你在你们家酒楼后厨里，你觉得辛苦不辛苦？”
    这话把夏明烨给问住了，他思考片刻还是说：“确实是辛苦。”
    齐家乐笑着说：“你看看，哪有后厨不辛苦的呢？”
    夏明烨继续说：“可是，其他酒楼后厨里对很多菜的要求，应该是没有汇泉楼这么高的，你们不觉得很苛刻？”
    听了这话，顾志成说：“这有什么苛刻？汇泉楼现在的口碑那么好，是不是我们严格要求带来的？汇泉楼的生意好了，我们不是也能有更好的收入吗？”
    姚振辉说：“你今天跟着我们一起干活，你会觉得比你在家里更辛苦？”
    夏明烨被这么问，他有些不好意思说：“说实话，比我在家里轻松不少的。”
    这话把众人都给说乐了。
    鲍峰说：“你看，要求高不会让我们更辛苦，只要大家配合的好，后厨都是干那些活。
    但是别人来了汇泉楼会说，我们汇泉楼后厨做菜更好吃，也会夸奖我们做菜更认真，这不是大好事？”
    给大家这么一说，夏明烨心里也觉得这是很好的事情。
    他心里甚至想，自己回孔府菜酒楼后，是不是也能这样去做？
    这么一想，很快夏明烨是否定这个想法。 　　 　　可能全国也没有几家酒楼后厨，能像是汇泉楼后厨这么去做。
    汇泉楼的做法，是建立在冯正明这样一个能力过分强的主厨基础上。
    冯正明个人能力很强，又能把每道菜工序拆解到很详细。
    后厨大家能根据拆解的工序，按要求把每一步做好。
    这一套流程，可不是任何一个主厨都能办到。
    众人一起来到冯家干饭铺。
    到这里，尤其是晚上这个时间到冯家干饭铺门前。
    看到的火爆场景再次惊到夏明烨。
    整个冯家干饭铺门前，路上都摆放着一张张桌子，而且每张桌子几乎都是坐着人的。
    相较于旁边一些街区已经陷入黑暗和寂静。
    冯家干饭铺门前这条路简直像是踏入另一个世界。
    冯正明扫了一眼，然后对大家说：“看来外面应该没地方，进去吧，晚上包间应该都空着，你们去挑两个包间。”
    在冯正明一声招呼下，汇泉楼众人立刻是向干饭铺里走去。
    冯正明则拉上夏明烨，一起去了干饭铺后厨。
    领着夏明烨到后厨门前，让夏明烨向里面看了看。
    夏明烨很快看到，后厨里自己姐姐在灶上忙碌的身影。
    夏蕙上灶掌勺，很是飒爽英姿。
    尤其是夏蕙翻炒过程，还有她出勺时候的利落，让夏明烨觉得姐姐真的像个大厨。
    出勺装盘，夏蕙毫不迟疑大喊：“出菜，爆炒三样。”
    夏明烨看到姐姐这么大喊，他也是嘴角忍不住上扬。
    这种时候的姐姐，和他印象里的真是不一样。
    冯正明轻轻拍了拍夏明烨：“怎么样？是不是觉得你姐这个样子很美？”
    夏明烨点头回答：“确实很美，我姐她真是个大厨的样子。”
    冯正明接着问：“你觉得，已经拿到高级烹调师证的你，现在和你姐姐比的话，谁会更厉害？”
    夏明烨被这么一问先是一愣，又看向后厨里还在忙碌的身影。
    他一时之间有些拿不准了。
    “谁更厉害？我还真是不知道。”
    冯正明笑起来，搂着夏明烨从后厨门前离开。
    他没有让夏明烨去体验干饭铺的后厨。
    而是在点菜的时候，专门让跟后厨说一声，让夏蕙负责他们两桌的菜。
    夏蕙后厨里得知消息，大概猜到是冯正明有意安排。
    杨斌还在旁边开玩笑：“你师叔要给你弟弟一个下马威啊，让你弟弟明白，他还是个温室里的花朵，跟你不能比。”
    夏蕙撇撇嘴说：“我弟那个没心没肺的家伙，根本就不会往心里去。”
    事实上，夏蕙确实很了解自己的弟弟。
    夏明烨确实是完全不放在心上。
    即便是品尝到姐姐的手艺，他是一边吃一边夸，可实际上并不会觉得姐姐就一定比自己强。
    甚至夏明烨吃饭的时候，还向汇泉楼其他人炫耀一番。
    “哈哈哈，看看你们吃相，是不是觉得我姐姐做的菜好吃啊？我姐厉害吧？手艺比你们肯定是一点不会差的。”
    面对夏明烨的炫耀，让汇泉楼众人也都是有点哭笑不得。
    齐家乐问：“你小子一点不慌？你姐那么厉害，你不怕你姐以后回去抢走你继承位置？”
    夏明烨笑呵呵说：“那是我姐，我亲姐，她要是愿意回去接手家里酒楼，我立刻退位让贤，甘愿跟着我姐干。”
    听夏明烨这么一说，大家意识到，他是真心为姐姐厉害感到开心。
    冯正明也算是又一次重新认识这姐弟俩之间关系。
    显然，夏明烨应该从小就没想跟姐姐争抢什么。
    他是个更愿意在姐姐手下，可以尽情去做一些自己喜欢事的家伙。
    所以他背着家里人，自己一个人报名来参加挑战赛。
    可能对夏明烨来说，他来参加挑战赛就是享受这个过程。
    见识见识省内厉害厨师的手艺，顺便还能偷师两手。
    回去之后，可以通过比赛中学到的东西，还能让他自己的厨艺获得一些提升。
    听完夏明烨述说他这次报名挑战赛的心路历程和盘算。
    汇泉楼后厨里众人对他真是有点刮目相看。
    顾志成向夏明烨竖起大拇指说：“厉害啊，你是真的很有想法，居然想通过参加比赛进行学习和偷师啊？”
    齐家乐跟着拍大腿说：“我怎么没想到这样的点子呢？早知道我也报名了。”
    旁边管伟很直白说：“你没资格报名。”
    这话让齐家乐更加郁闷了：“不行，明年，明年我也要抓紧把高级烹调师证考下来。”
    冯正明笑着拍拍夏明烨：“你的想法很好，心态也非常棒，我们无论做什么事情，都很需要你这种心态。”
    夏明烨笑嘻嘻说：“我姐常说，我就是没有上进心。”
    “那是你姐的误会，你如果没有上进心，何必跑来参加挑战赛呢？”冯正明直接否定夏蕙判断。
    “你也有自己的上进心，你想要通过参加比赛提高自己眼界，顺便偷学一些别人好的技法，这些都是你的上进心。”
    夏明烨听后赶紧说：“冯师叔，这些别跟我姐说埃”
    冯正明笑着问：“怎么了？希望你姐一直以为，你是个长不大的孩子，没有什么上进心？”
    旁边齐家乐突然忍不住问：“小夏，你不会是有什么不好的嗜好，喜欢被你姐姐训吧？”
    这话一出，让所有人都有些奇怪的看向夏明烨。
    冯正明也觉得，似乎夏明烨有这么一点倾向。
    不过夏明烨没有承认，而是说：“我姐她从小就很喜欢烹饪，但家里人不让她学厨，她以前一直把希望寄托在我身上的。
    所以她从小对我要求特别苛刻，她训我的时候，比爸妈和爷爷还要多。
    我知道，她不是故意那样苛刻训斥我，只是希望我可以做得更好，能支撑起家业。”
    说完这番话，夏明烨再次笑呵呵说：“我不是喜欢被她训，只是她的训斥就是对我的鞭策，让我不敢懈怠，必须要更加努力。”
    冯正明今天这样和夏明烨坐在一起聊，他还真是对夏明烨有些刮目相看。
    这是个有着乐观积极心态，又能上进努力的人。
    关键他同样是很年轻，年龄上比冯正明还要校
    冯正明觉得，或许将来夏明烨会成为追赶上自己的厨师。(本章完)