从卖盒饭到中华名厨 - 第326章 一桌精致的菜（求月票）

    第326章 一桌精致的菜（求月票）
    既然三叔也领了人来，冯正明是必须要亲自掌勺了。
    而且三叔这趟带朋友过来，他还给冯正明带来了新鲜的食材。
    显然为了招呼这几位客人，冯建栋也算是下了血本。
    冯正明自然也要好好帮三叔招待客人。
    本来要单独吃的方教练和陶梦冉、任曼玲也都被邀请坐在一起了。
    冯正明陪着三叔招呼客人坐下来，他出来把东西丢给孙海和夏蕙说：“你们也要忙起来，这里有带鱼、鸟贝、鲤鱼，你们都给处理一下。”
    夏蕙接过去看了看袋子里的东西，也是有些惊讶。
    “这么好的东西啊？”
    杨斌笑着说：“你们师叔的三叔这是请客户，虽然人家是冲着把子肉来的，但也不能光给人家吃把子肉，还需要加点好菜。”
    冯正明则说：“也不算是什么好菜，反正咱们给人家做呗。”
    刚好这个时候冯正明又来上菜了，笑着介绍说：“这个是山药泥，就是铁杆山药蒸熟了，再给碾成泥，上面浇上桂花蜂蜜。”
    杨斌答应：“没问题，带鱼我来烧。”
    在大家聊着天，冯正明已经开始给他们上菜了。
    刚来的时候，罗晴就看到陶梦冉和任曼玲是被冯正明带来的。
    接着冯正明说：“你们把鲤鱼处理好，打花刀一会我自己来。”
    冯正明点头：“肯定要来一道糖醋鲤鱼，关键是讨个好寓意，鲤鱼跃龙门，预示着人家的生意能蒸蒸日上。”
    冯正明看夏蕙和孙海去忙碌起来，他对三师兄说：“三哥你来个红烧带鱼，也给他们亮一手，怎么样？”
    实际上，这道冷盘也是冯正明临时起意做出来的，算是给凑出四盘冷碟。
    首先上桌的自然是冷盘，有冯正明做的白卤肘子，还有五香脱骨扒蹄，以及几道小凉菜。
    陶梦冉这个时候也开口：“我们北方海鲜做法，和你们南方应该是不一样，南方有些地方海鲜有生腌的吃法，主要就是吃那一口鲜。”
    陶梦冉也是没有吃出是什么？
    汪总几个人也都是交头接耳，没有吃出这到底是什么？
    最后汪总只能问冯建栋：“冯总，这是一个什么菜？”
    罗晴一听陶梦冉也开口，她忍不住打量了陶梦冉几眼。
    冯正明一看夏蕙跃跃欲试，而且这段时间夏蕙在大排档磨练的也不错。
    “我这个侄子他的店正在装修，所以暂时在火车站这边干大排档，今天请你们来这样的大排档吃饭，真是显得有些寒酸了，汪总你们还请多多包涵。”
    现在陶梦冉大大方方说话，没有丝毫怯场的表现。
    夏蕙有点跃跃欲试：“师叔让我来吧。”
    汪总说：“对对，陶小姐说的很对，海鲜就是要吃那一口鲜。”
    后来看到陶梦冉和冯建栋认识，又经过冯建栋的介绍，罗晴也意识到陶梦冉家世背景很不一般。
    任曼玲几乎是脱口而出：“山药还能这么吃？”
    他点了点头同意：“好，那你打花刀，记住一定要打得足够深。”
    对方用南方口音回应：“没关系啦，在我们那边，还就是这样街头的小档口，做的菜最好吃啦。”
    杨斌说：“给他们亮一手，知道我们手艺。”
    冯建栋无奈说：“这个我也不知道，吃着有些像是甜品了。”
    夏蕙见冯正明答应了，自然是认真说：“我知道。”
    大家都用筷子夹起一点，放在嘴里品尝了一下。
    冯正明他们在外面准备菜，大排档里面冯建栋也是继续跟请来的顾客介绍。
    汪总说：“指点不敢当啦，不过要说海鲜，我们还是有点发言权的啦。”
    其中有一道倒是有些让在座的众人惊讶不已。
    罗晴也是大大方方帮着介绍：“虽然这是大排档，厨师的手艺汪总伱们可以放心的，要吃把子肉，也是这家味道最好了。”
    让罗晴心里会忍不住想她和冯正明会是什么关系？
    不过想到，冯正明面对自己和陶梦冉时候很平淡的样子，罗晴很快又觉得自己是想多了，两人可能也就是驾校同学而已。
    这道冷盘是所有人第一次见到。
    罗晴长相很漂亮，本来在火车站售票处就是面对形形色色人，有跟人打交道的经验。
    今晚还有驾校的教练在，应该只是一起请驾校教练吃饭。
    这么一盘菜上桌，大家都好奇这是什么菜？
    然后罗晴又说：“今天还有海鲜，汪总你们那边也吃海鲜，今天你们尝尝看，我们两边做法和味道上有什么不一样，到时候要请汪总多多指点指点。”
    汪总身边的女秘书说：“上面应该是桂花和蜂蜜，但是这下面这种是什么泥呢？”
    这個菜是用铁棍山药蒸熟后，再把山药碾碎混合一些牛奶打成泥，一团一团堆在盘子里，最后再淋上一些桂花蜂蜜。
    任曼玲吃了过后，贴在陶梦冉耳边问：“你吃出来，这是什么了吗？”
    所以罗晴的话，还是让对方也听得觉得很舒服。
    这些天在冯建栋公司里，又在冯建栋有意指点下，也是变得热情能说。
    孙海问：“师叔，鲤鱼是要糖醋鲤鱼吗？”
    冯正明微笑说：“这算是一道冷盘菜，也可以算是一道餐前甜品吧。”
    汪总又是仔细看了看，然后向冯正明竖起大拇指。
    “冯厨师真是厉害，能用那么普通的山药，做出这样的美味。”
    冯正明自然是不好意思说，自己这个是临时起意，为了凑出四个冷盘，而且也想要给三叔几位客人一点不一样的菜，实际上这个菜设计还不算是很成熟。
    他是正儿八经说：“谢谢汪总夸奖，这也算是给几位南方来的客人专门做的一个菜，你们能喜欢就好。”
    汪总自然是很开心：“喜欢啦，谢谢冯厨师。”
    而接着，冯正明又给他们上了爆炒虾腰。
    里面漂亮的吉庆块，也是让汪总等人称赞不已。
    更是让任曼玲也忍不住再次贴在陶梦冉耳边说：“冯正明好厉害啊，他的这些菜不光是味道很棒，关键他每道菜里配菜也都是精雕细琢的，真不愧是全省青年厨师状元，这哪里是大排档能吃到的菜啊？”
    陶梦冉虽然表面上没有任曼玲这么激动，但心里也是对冯正明手艺有了一种全新认识。 　　 　　昨天陶梦冉来大排档吃的时候，是觉得冯正明研发的羊排砂锅汤很好喝，把子肉的味道也非常棒。
    今天看到冯正明上桌的这些菜，几乎是道道都能做到色香味俱全。
    陶梦冉对冯正明的手艺也是感到有些震惊。
    而陶梦冉有些不解地是，冯正明这样好的手艺，为什么没有去大酒楼里？
    陶梦冉觉得，冯正明这么会做，完全能在任何一家大酒楼当主厨。
    爆炒虾腰上桌后，接下来上桌的是三叔带来的小海鲜。
    冯正明端着菜进来，放在桌上介绍说：“木樨鸟贝，请各位品尝。”
    看到这个菜上桌，首先大家嗅到的是鸡蛋和韭菜末的香味。
    然后再看盘子里如同木樨花般鸡蛋中，一颗颗非常漂亮的鸟贝，真的是清爽干净舒服。
    汪总看着说：“这可是有些难的一道菜，我看这盘子里几乎没有汤水，而且也不见什么油花，这应该不是用油炒的吧？”
    冯正明回答：“对，这个菜是水炒，用烧开的高汤炒制。”
    任曼玲又是忍不住问：“还可以用高汤炒菜啊？不用加油吗？”
    冯正明点头：“不用油，就是用汤去炒，当然也需要控制好火候，不然鸟贝容易出水，也会非常容易粘锅。”
    汪总说：“我们一直觉得，鲁菜都是比较重口，而且是一些黑乎乎的酱油菜，今天冯大厨让我们见识到，鲁菜原来也有这么清淡的菜啊，真是谢谢冯大厨让我们涨了见识。”
    冯正明微笑说：“汪总您别这么说，我虽然是全省青年厨师状元，我还年轻，水平也是有限，在我们鲁省厨师中间，我的水平不算高，还是有很多大师傅和老师傅，他们的厨艺都要比我厉害，今天我只能算是没给鲁菜丢脸。”
    汪总听后笑着说：“冯大厨谦虚了，我们来泉城这些天，你今天这一桌菜，是我们在其他家没怎么见到过的，真的是很不一般。”
    任曼玲也是忍不住嘀咕：“完全不一样，我都以为吃的不是鲁菜。”
    陶梦冉伸手轻轻一拉任曼玲，不让她在旁边嘀咕。
    冯正明说：“鲁菜还是很多样丰盛，可能只是汪总你们从外地过来，不太了解该怎么点菜，所以可能点到都是一些比较常见的鲁菜。”
    汪总说：“今晚见识到了，完全不一样的鲁菜啦，果然要吃好，还是要找到厉害的厨师啦。”
    接下来，上桌的带鱼，也都是获得大家的认可。
    带鱼的肥美，再加上杨斌红烧的调味，也是让大家觉得美味。
    最关键的是，带鱼经过冯正明他们处理，是把两边的鱼刺给清理掉，带鱼段只剩下中间脊骨的大刺，这让大家吃起来无疑是更加的方便。
    这种去掉两边刺的方法，又是让任曼玲觉得很惊奇。
    陶梦冉这次没给她大惊小怪的机会。
    “你好好吃，别大惊小怪，人家厨师肯定有去掉两边刺的办法，不然人家也不用做菜了，人家是青年厨师状元。”
    被陶梦冉抢先说，任曼玲只好放弃大惊小怪，乖乖的吃。
    跟着大家一起吃的方教练，今天也算是见识到了。
    方教练昨天还不觉得冯正明手艺有多厉害，只是觉得菜做的很好吃而已。
    但今天看到上桌各种菜，方教练也算是明白冯正明真正实力。
    可以说今天上桌的每一道菜，都不是一般大排档能吃到的。
    方教练作为在泉城多年的人很清楚。
    就算是去泉城大酒楼，恐怕也未必能吃到今天这桌菜。
    当然在带鱼后面，还有一些诸如白扒白菜卷，红扒羊肉条各色菜肴。
    最后压轴就是夏蕙打花刀，冯正明亲手油炸，三师兄杨斌帮忙炒制糖醋汁，仿佛要跃上九霄的名菜，糖醋鲤鱼。
    这道压轴菜上桌，冯正明在大家惊讶目光注视下，向汪总等人送上祝福。
    “这道糖醋鲤鱼，祝愿汪总您和我三叔的合作，能够如同鲤鱼跃龙门般，强强联合，一跃九霄，乘龙兴盛。”
    听完冯正明的这份祝福，让汪总更是乐开了花。
    汪总是个稍微有些迷信的人。
    所以在看到这样一条糖醋鲤鱼，听到冯正明送上的祝福。
    他真的是非常开心。
    这条糖醋鲤鱼的寓意实在是太让他喜欢了。
    “哎呀，真的是谢谢冯大厨啦，今天你做的菜不但是味道好，而且菜的造型和寓意也这么好，真是让我见识到你们齐鲁人接待朋友的热情。”
    汪总举起酒杯，对冯建栋说：“冯总，我们借着这条跃龙门的鲤鱼，预祝我们合作愉快，一起发财啦。”
    冯建栋见汪总如此开心，他心里也是明白，这次和汪总的合作应该没问题了。
    他开心地端起酒杯说：“好，谢谢汪总今晚赏光，预祝我们合作愉快，一起发财。”
    汪总和冯建栋先喝了一杯，之后又提议冯正明一起，大家一起喝一杯。
    冯正明也不好推迟，只能是倒上一杯酒，陪大家一起喝了一杯。
    结果冯正明晚上想要开小灶练车的事情泡汤了。
    不过这顿饭，也还是让冯正明收获不校
    汪总对冯正明印象很好，三叔的生意也算是间接被促成。
    另外方教练真正见识到冯正明手艺，也是答应之后会抽空多让冯正明练车。
    一顿饭结束，陶梦冉拉着任曼玲一起先走了。
    回去路上，任曼玲依旧是跟陶梦冉喋喋不休。
    “冯正明可真是厉害，他的厨艺怎么能那么厉害呢？今晚那些菜，真的是能在大排档那种地方吃到的吗？简直太不可思议了。”
    陶梦冉没有理会任曼玲，她心里对冯正明的厨艺也是相当佩服。
    能够在大排档那种条件有限情况下，依旧做出那样一桌色香味俱全，甚至比很多大酒楼还要精致的菜，陶梦冉觉得冯正明将来成就一定是不一般。
    (本章完)