从卖盒饭到中华名厨 - 228.第226章 给大舅哥面子

    第226章 给大舅哥面子
    在冯正明的大排档吃完这顿，大师兄和烹饪协会的几位也给出一些建议。
    张立强给冯正明的建议：“现在大白菜陆续下来，你可以提前多准备些，像是那个白菜卷提前包好准备着，不光是可以做扒菜，也可以做小一点，给顾客做个汤放点。”
    李辉东也给出建议：“还有可以准备一些鱼条，裹上糊提前油炸好，给人家来个红烧鱼条，也是不错的下饭菜。”
    李志峰则建议：“准备些其他的卤味拼盘，还可以准备一些水煮花生，还有拉皮之类，至少顾客等候的时候，可以先给上点冷盘，像是提前卤好的海带也可以，不然几个人要是来喝酒，等菜是挺久的。”
    冯正明听到大家的建议，笑着答应：“好的，谢谢大家建议，回头我都提前准备好。”
    张立强感叹道：“冯师弟还是厉害，手艺那么好，能在大排档吃这份苦，将来冯师弟定然会成为很厉害的大师傅。”
    冯正明点点头：“干大排档对我来说是个磨练，多接触不同顾客，积累经验，能把菜做更好。”
    听完冯正明这么一说，包括大师兄李辉东在内几位都有些佩服冯正明。
    像是他们几位，现在让他们来干大排档，还真都放不下身段了。
    哪怕是他们心里都明白，冯正明在火车站这边做大排档，一晚上肯定是不少赚钱，但他们依然是不可能来干大排档。
    另外让大家佩服的地方是，冯正明是真的什么菜都能做。
    像是今晚上一来，张立强回忆起自己临街炒菜，当时冬季一道醋溜白菜很受欢迎。
    冯正明是立刻就能做醋溜白菜，而且同样的菜他还能做出花样来。
    李辉东为了不让他浪费掉菜叶部分，点了一道扒白菜卷。
    冯正明同样是说做就做，还能把身边的人手分配好，能尽量保证上菜进度。
    这种瞬间根据顾客需要，及时作出相应调整的能力，可能是很多大酒楼里大师傅都未必能具备的能力。
    大师兄李辉东他们几位都清楚，冯正明这份应变能力应该是在大排档磨练出来。
    李志峰临走前说：“小冯你可不要让我们失望，我们可都很期待你在青年厨师交流大赛上的表现。”
    冯正明再次给出承诺：“一定全力以赴。”
    张立强马上说：“有这个全力以赴，那我们也就不用担心，以冯师弟的厨艺，全力以赴足够。”
    这话让大家都笑了起来。
    大师兄李辉东更是盯着冯正明，眼神里充满了自豪。
    送走李会长和大师兄他们。
    冯正明扭头看到陈安邦一脸崇拜的盯着自己。
    他笑着走过去轻轻一拍陈安邦肩头。
    把陈安邦给惊醒过来。
    冯正明笑眯眯说：“今晚的表现不错，看到学到的东西，要好好牢记，知道吗？”
    陈安邦认真地重重点头：“知道，一定好好记祝”
    冯正明看了一眼时间，见大排档也没有什么客人，招呼陈安邦收拾一下收摊回去。
    陈安邦一听立刻看了一眼时间。
    “冯师傅，其实时间还早呢，今天生意也不差的，我们为什么不多干一段时间呢？”
    冯正明笑了笑低声说：“凡事不能做得太过了，要给别人留下一线。”
    见陈安邦一脸迷糊，并不是很懂自己的意思。
    冯正明认真解释：“伱想想，我们的大排档在这，其他几家大排档还能有生意吗？我们还有干饭铺那边的生意，但人家就靠晚上火车站这边的生意，所以我们也要给人家留一线，我们九点半就收，十点以后的生意留给他们。”
    陈安邦听了倒是大概能明白冯正明的意思。
    他没有再多问，跟着冯正明一起把东西收好装车，和冯正明分别骑着三轮车离开。
    其他大排档老板看到他们离开时，也都是会非常客气跟他们告别。
    等目送冯正明他们走远，其他大排档老板马上展开接下来相互之间的“厮杀”。
    当然这些大排档老板里，有些比较聪明的，会偷偷学起冯正明的一些菜。
    就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷这两个菜。
    冯正明走了之后，有几家大排档马上就开始安排起来。
    老板领着人马上照着之前冯正明做法，先把白菜卷一个一个包好。
    冯正明和陈安邦一起回到冯家干饭铺。
    让他有些意外的是，冯家干饭铺今天的营业还没结束。
    而且他们刚拐进路口，远远就能看到干饭铺门前是一片人声鼎沸。
    陈安邦远远看着有些激动：“冯师傅今天生意很好埃”
    冯正明则是站在三轮车上远远张望了一下。
    “怎么感觉，晚上我们干饭铺也做的有点像是大排档呢？”
    陈安邦立刻赞同：“对啊，真的是很像大排档的感觉，就是少了我们那边的棚子。”
    冯正明坐在三轮车的坐垫上说：“行了，我们先回去，看看如果需要帮忙，进去帮帮忙。”
    陈安邦答应着，蹬三轮跟在冯正明身后。
    过了干饭铺正门路口，从后面的巷子里进去。
    来到干饭铺后门，冯正明刚一推开门，就听到里面翻炒的声音，还有杨斌不停在呼喊的声音。
    仔细听了听，确定杨斌他们应该还能应付。
    冯正明和陈安邦先把三轮车上东西搬进去。
    然后进更衣室换了一身衣服，再去把手认真清洗干净，冯正明踏进干饭铺的后厨。
    后厨里，杨斌和孙海正在灶上忙碌着。
    夏蕙和沈荣森则是在帮忙切配。
    冯正明没有急着插手，而是不声不响站在不碍事的地方观察。
    三师兄杨斌的手艺自然是值得信赖，虽然晚上很忙碌，三师兄带着两个学徒依然是游刃有余，并且每道菜都做的很认真。
    没有因为顾客多，需要赶着上菜而不认真。
    想起今天大师兄和烹饪协会一起去大排档找自己。
    大师兄现在也懂得搞好人际关系。
    冯正明不禁觉得，师兄们离开燕喜楼，没有师父在身边，也都是在不断进步。
    陈安邦换好衣服进后厨，看到冯正明站在一旁。
    没等他开口，被冯正明伸手给拉到一边去。
    “别吭声，仔细看看，这是你学习的机会。”
    陈安邦立刻不吭声，站在冯正明的身边，仔细观察上灶的杨斌和孙海，注意他们烹饪过程的一些小动作，并且也在和冯正明进行一些对比。
    其实只要是仔细去看，不难看出杨斌和孙海烹饪上的一些区别。
    孙海整个过程都是一板一眼，会很认真把每一步都做好。 　　 　　杨斌则会更加的自如，而且杨斌和冯正明做菜类似，都是喜欢一直旺火，几乎是每道菜都会让锅子燃烧起来。
    全程旺火，这说明对灶火的掌控非常厉害。
    通常情况下，如果察觉到锅非常热，杨斌和冯正明都是会把锅子从灶火上拉开。
    甚至是锅短时间内降不下温度，会完全离火状态下把菜做出来。
    陈安邦在一旁看着，真会有一种，杨斌和冯正明一样都是玩火高手。
    而两边一对比，孙海就显得生疏不少。
    孙海几乎是不会全程旺火，大部分时候都是旺火把锅烧到足够热，他基本上都是用中火进行烹炒。
    陈安邦把这些看在眼里，忍不住低声对冯正明说出自己发现。
    冯正明笑着低声回应：“真要说起来，孙海的做法也没有错，通常在职校里，老师肯定都会这样去教的，我当初刚开始上灶，师父也这么教。
    要随时注意锅的温度，及时把灶火调小去控制锅子温度。
    过去烧煤的炉子，师兄他们是要站在旁边，随时按照师父要求，给炉子上添煤压制火力，或者把煤火扒开。”
    说到这，冯正明总结一句：“所以一个好厨师，肯定是玩火的高手，能把炉火很好控制祝”
    陈安邦在旁边听了认真地点了点头。
    正说着，那边杨斌和孙海一前一后起锅、关火、装盘。
    冯正明看到他们把菜装盘了，伸手拍拍陈安邦说：“去帮忙，快一点把菜给客人上去。”
    陈安邦立刻应声，上前伸手把两盘菜放在托盘上，再端着托盘出去上菜。
    杨斌看到陈安邦去上菜，跟着就看到了冯正明。
    “你们都回来了。”
    冯正明答非所问地说：“晚上大师兄和李会长他们去了，跟我说了一下年底全省青年厨师交流大赛的事情，希望我能冲击一下前三甲。”
    杨斌立刻说：“哈哈哈，那不是应该的吗？你如今可是泉城青年厨师的牌面。”
    沈荣森跟着说：“没错，老板你进前三肯定没问题。”
    冯正明笑了笑说：“大家都这么期待，看来我还真是要认真起来，不进三甲都有些对不起大家这份期待。”
    杨斌说：“光是进三甲还不行，你要给自己一点压力，拿个状元吧。”
    夏蕙马上跟着喊道：“对对，要拿状元。”
    冯正明说：“状元还是有难度埃”
    孙海很老实说：“全省的话，想要拿状元确实很难。”
    杨斌听到孙海的话，笑着说：“你别被他给骗了，我这小师弟，别看年龄不大，但手艺绝对是数一数二，你们要是看过上次聚宾园的比厨，就不会对他拿状元有任何质疑，只要他认真发挥，状元对他是探囊取物。”
    冯正明赶紧笑着阻止三师兄。
    “别啊三哥，你这话说的有点过火，怎么拿状元就成了探囊取物？我们不是说好进前三吗？”
    杨斌坏坏地笑起来：“嘿嘿嘿，要给你一点压力。”
    正聊着，陈安邦从外面拿着托盘跑了进来。
    “冯师傅，你出去看看，外面有一桌客人不打算给钱，一个人喝多了，非说是你大舅子，让你给他免单。”
    大家一听这话都有些惊讶地看向冯正明。
    冯正明则立刻猜到是谁在闹事。
    “没关系，我去看看。”
    没有让大家跟着去，冯正明一个人走到干饭铺里。
    冯宗嘏看冯正明回来，指了指门外，然后继续招呼其他客人。
    冯正明走出干饭铺正门，一眼看到旁边路边一张桌子坐着他熟悉的两张面孔。
    其中一个是罗文瀚，另一个是方红燕。
    罗文瀚明显是喝多了。
    旁边方红燕尽量和罗文瀚拉开一些距离，脸上的那份嫌弃是一点也不加掩饰。
    与此同时，和罗文瀚、方红燕同桌的几个人，满脸都是看笑话的笑容，还在那起哄着想要看罗文瀚的笑话。
    “文瀚我觉得还是咱们几个凑钱吧。”
    “就是啊，人家干生意不容易，吃了饭不给钱不好。”
    “你说是你妹夫的店，人家这都不想出来见你。”
    “我们来的时候就问了啊，人家说老板不在，当然真不在，还是假不在？我们不知道，也许你这妹夫是看你来了，故意躲着。”
    “文瀚当着方红燕的面，你也要拿出大舅哥的气势嘛。”
    这句话刚落，冯正明走到桌子前接了一句。
    “哦？大舅哥应该是什么样的气势？”
    冯正明突然来这么一句，把罗文瀚同桌的人都给吓了一跳。
    然后一群人一起抬头看向站在桌边的冯正明。
    方红燕也同样是打量起了冯正明。
    接着在众目睽睽之下，冯正明伸手揪住罗文瀚衣领，直接把他硬是从桌子上给拽起来。
    然后抓起桌上酒杯，一杯酒不客气泼在罗文瀚脸上。
    现在已经入冬了，天气还是有些冷，所以桌上的啤酒也很凉。
    被凉啤酒泼在脸上，凉意瞬间就把罗文瀚激醒。
    罗文瀚伸手一抹脸上啤酒，抬起头咋咋呼呼喊着：“谁？谁特么泼……”
    没等把脏话和质问说完，被冯正明打断：“醒了没？醒了，吃好了吧？喝好了吧？是不是该回家了？别让叔叔阿姨为你担心。”
    听到冯正明声音，罗文瀚抬起头看到冯正明，他醉意几乎瞬间就彻底醒了。
    然后冯正明拉着罗文瀚，同时对方红燕说：“嫂子走吧，我给你们到路口去打个车，你们先回去。”
    方红燕被冯正明这一通操作也给惊到，有些惊恐看着冯正明不敢说什么，只能老老实实站起来。
    冯正明在领着罗文瀚和方红燕走之前，还不忘对卫秀玲喊了一声：“大姐，这桌别忘了收钱，他们几个人凑钱付账。”
    一听这话罗文瀚一起来的几个人不乐意了。
    但冯正明瞪了几个人一眼说：“怎么？你们几个想赊账？问问到我这吃饭的，谁敢赊账。”
    罗文瀚本来想张口说他来付钱，但是被冯正明阻止：“你给我闭嘴，喝多了别说话，跟嫂子回家，别在这给我丢人现眼。”
    最终，冯正明把罗文瀚和方红燕送上出租车，他还把车钱付了让他们先回去。
    而罗文瀚他们晚上吃饭的钱，是一起来其他几个人凑钱付的账。
    (本章完)