从卖盒饭到中华名厨 - 第130章 锅贴虾泥酿豆腐（第二更，求订阅）

    第130章 锅贴虾泥酿豆腐（第二更，求订阅）
    冯宗嘏等冯正明把东西洗涮收拾好，看看时间已经差不多，起身招呼冯正明陪着他一起去买菜，晚上要给孙女做点好的吃。
    冯胜男本来在屋里看动画片，听到爷爷在院子里大声叫哥哥去买菜，立刻跑出来嚷嚷着要一起去。
    林芸担心女儿一起去添麻烦，轻轻拉着女儿想要阻止。
    “胜男，你还是别去了，让爷爷和哥哥去。”
    冯正明想了想说：“要不爷爷也别去，我一个人去吧。”
    冯宗嘏说；“我在家里坐了快一天，刚好想出门去溜达溜达。”
    冯胜男见爷爷是要去的，嚷嚷着一定要一起去。
    “我也要去，爸爸妈妈在家里看家。”
    冯宗嘏见小孙女一边说，一边跑过来抱住自己的胳膊。
    老爷子笑呵呵答应下来：“行，老三你们两口子看家，我们去。”
    林芸本来还想说点什么，看能不能劝说女儿别去。
    冯建栋却抢先开口：“我看行，胜男记得听爷爷和哥哥话。”
    林芸见丈夫开口答应，她只好说：“胜男路上要听话。”
    冯胜男开心说：“我知道，爸爸妈妈再见。”
    看着女儿跟着爷爷和冯正明那个哥哥一起走，一路上小姑娘一反平时的腼腆，在爷爷和哥哥身边显得是有些活泼。
    冯建栋对妻子说：“这不是挺好？我觉得胜男应该多回来，也能变得活泼点，不然放假就一个人在家，太孤单。”
    林芸不客气揭穿丈夫的意图。
    “我看你，就是不想自己多抽时间陪闺女，现在找到了别人帮伱带闺女。”
    冯建栋嬉皮笑脸凑到妻子身边说：“你不是说，胜男放假总送去姥爷姥姥那不好？跟姥爷姥姥久了，变得越来越内向，送到爷爷这，有那么个哥哥带着她玩，不是能活泼点。”
    林芸笑着说：“这话不能被我爸妈听到，有你好看。”
    冯建栋笑呵呵搂住妻子，轻声哀求妻子千万别跟岳父岳母说。
    难得一个女儿不在身边，冯建栋和林芸两口子也趁机享受片刻二人世界。
    冯胜男长这么大都没有来过菜市常
    第一次跟爷爷和哥哥来到菜市场，让小姑娘觉得什么东西都新奇。
    面对冯胜男这个妹妹好奇，冯正明在旁边给出一些讲解。
    让冯胜男第一次发现，原来平时吃的好多菜，在菜市场里的样子是不一样的。
    一边走一边看，冯胜男也逐渐变得开朗起来。
    小姑娘不但会开始自己往前跑去看自己想看的东西，还会在遇到不认识或者有趣的东西，回来拉上冯正明这个哥哥过去看。
    冯宗嘏跟在后面，看着冯正明和冯胜男关系逐渐变得，真像是兄妹一样亲密，老爷子很开心。
    走到水产区，看到各种很鲜活的鱼虾，尤其是非常丰盛的海产让冯胜男更觉得有趣。
    冯正明一眼看到非常漂亮鲜活的大明虾。
    “胜男喜欢吃虾吧？今晚我给你来一个不一样的做法。”
    “什么不一样做法？”冯胜男一听就充满好奇。
    冯正明微笑说：“暂时保密，保证好吃。”
    冯胜男一脸期待说：“好好，我喜欢吃虾，每次剥虾壳都好麻烦，上次哥哥做的那个不用剥壳，我喜欢。”
    冯正明说：“今晚给你做的也不需要剥壳，和上次做的不一样。”
    被这么说冯胜男更加期待。
    冯宗嘏笑着说：“正明你可不能太宠着妹妹，把妹妹口味养叼了，以后婶婶在家怎么给妹妹做饭。”
    不等冯正明开口，冯胜男抢着说：“那我就天天到爷爷家吃饭。” 　　 　　这话把冯宗嘏和冯正明都给逗乐了。
    冯宗嘏说；“好啊，爷爷欢迎胜男天天都来爷爷家吃饭。”
    买好菜，冯正明他们一起回到家里。
    刚到家，冯胜男开心大呼小叫跑进屋里，去跟爸爸妈妈汇报买菜经过。
    冯宗嘏看到孙女的样子，微笑对冯正明说：“你是个好哥哥，胜男有你这样的哥哥，她的性格会慢慢活泼起来。”
    冯正明到了此时，突然明白为什么爷爷一定要和自己去买菜。
    老爷子很清楚，他和冯正明一起去买菜，就肯定会吸引冯胜男也想一起去。
    也因为是老爷子领着去，儿子和儿媳也才放心让女儿去。
    这个买菜的过程，一方面让冯胜男增长见识，更重要的是让冯胜男可以接触一下市井，不会只是一朵温室里的花儿。
    屋里很快传来三叔和三婶声音，听得出来他们也都很高兴看到女儿一些转变。
    冯正明跟着爷爷进了院子，提起手上的菜说：“我先去做菜。”
    冯宗嘏点点头：“你去吧。”
    冯正明提着东西进小院厨房里，迅速就进行一些清洗和切配。
    今晚准备的大部分菜，都是一些素菜和一些小炒。
    至于荤菜，家里有把子肉和五香脱骨扒蹄已经胜过其他各种大菜。
    当然还有一道是要专门为冯胜男做的小菜。
    冯正明把买回来的大虾倒出来，直接活虾把虾仁剥出来，虾头的部分清理一下，把头中沙包挑掉，虾头丢进锅里去练个虾油。
    虾仁部分被冯正明清理干净虾线，在案板上用刀一拍，全都剁成虾泥。
    虾泥放进一个盆子里，加入一点剁碎猪肥膘，再加入葱姜汁，一点点盐给底味，加入一点淀粉和半个鸡蛋清。
    接着冯正明开始在盆子里进行一番搅打，虾泥和调料搅拌均匀，还进行一些摔打，让虾泥彻底起胶。
    虾泥准备好，冯正明把买回来的北豆腐拿出来。
    用刀把豆腐切厚片，再用一个小酒盅当模具，压出一个一个圆形的豆腐片。
    豆腐底座准备好，冯正明在表面拍上一层薄薄的淀粉。
    在打好虾泥中混入一些胡萝卜和香芹的小叮
    用手挤出一个一个虾泥球，黏在豆腐底座上面去。
    全部都粘好了，用一根小木片蘸着水，小心翼翼把虾泥摸圆，让虾泥均匀覆盖在豆腐底座上。
    豆腐和虾泥组装好，冯正明用一个平底锅，在锅里倒上一层油，把豆腐面朝下，一个一个放进平底锅中去用油煎。
    先油煎让底部定型，接着再把多余的油倒掉，然后向锅里加入一些高汤，盖上锅盖进行一番焖制。
    这个烹饪技法实际上便是锅贴。
    在锅里汤汁干了，酿在豆腐上的虾泥也熟了，最后再把打好鸡蛋液倒入锅中。
    煎出一个鸡蛋的底，把所有的虾泥酿豆腐连在一起。
    冯正明小心翼翼把煎好的这道菜出锅。
    把之前虾头煎炒出虾油加入一点高汤里，加入盐糖调味后，慢慢把汤汁收浓到粘稠，淋在锅贴虾泥酿豆腐上。
    当冯正明端着这道菜进门上菜，刚走到餐桌前大家已经嗅到香味。
    看到冯正明放下的这个菜，红亮虾油汤汁，一个一个五彩斑斓虾仁酿在豆腐，整体搭配起来真是非常漂亮。
    (本章完)