从卖盒饭到中华名厨 - 第75章 祖孙俩都在忙

    第75章 祖孙俩都在忙
    冯正明蹬着三轮车，拉着冯爷爷和两扇猪肉，经过大路上的一处公共汽车站。
    冯宗嘏让冯正明停下：“在这停。”
    冯正明停下来，有些奇怪扭头看向冯爷爷。
    “爷爷你要坐公共汽车回去？不跟我一起去食堂看看吗？”
    冯宗嘏笑着说：“今天不去了，你从那边一路往西去，就能回食堂，我从这边坐公共汽车，到了市区那边再转一下，就能回去。”
    冯正明说：“爷爷要不我送你回去。”
    冯宗嘏说：“伱送我干什么？爷爷还没老到不认识回家路。”
    不等冯正明再开口，老爷子说：“你赶紧回去吧，回去你一定要记住，肉下卤锅之前，你一定要清理干净了，可不能随便冲洗冲洗就下锅，那样可就坏了那一锅卤汤。”
    冯正明认真点头答应：“爷爷我知道，我会清理干净的。”
    冯宗嘏说：“那你去吧。”
    冯正明没有走，而是陪着冯爷爷等候在车站。
    “爷爷我陪你等公共汽车来，你上车了我再走。”
    冯宗嘏倒也没有催促冯正明走，干脆利用等车时间又跟冯正明嘱咐几句。
    “你下次再来这边买肉，记得一定要带把子肉过来，给你汤爷爷就行，另外你不要着急跟他们结钱，月底的时候，我跟你一起过来结账。”
    冯正明很清楚今天这一趟的价值。
    老爷子等于说是，把他积累的最重要供货人脉给了冯正明。
    这等于说，以后即便是冯正明离开食堂，自己开店也会有稳定的供货渠道。
    冯正明心里盘算一番，大概能猜到冯老爷子对自己的期望。
    所以他开口说：“爷爷放心，我会尽快攒够钱，等师哥食堂人员稳定，我就离开食堂，去爷爷家附近的老街上，把冯家干饭铺开起来。”
    听到冯正明这话，让冯宗嘏顿时心神一惊，仔细盯着冯正明看了看。
    “你真的要重新开冯家干饭铺？”
    冯正明笑着说：“当然，您是我爷爷，我们原本就是本家，我开的干饭铺子，肯定要叫‘冯家干饭铺’，就是不知道爷爷让不让我用。”
    冯宗嘏愣了一下，然后笑起来：“哈哈哈，当然让你用，冯家干饭铺的招牌就应该给你用。”
    嘀嘀嘀。
    正聊着，公共汽车进站。
    冯宗嘏说：“车来了，我先回去，你也抓紧时间回去，路上别耽误，一定注意安全。”
    冯正明点头答应：“爷爷放心。”
    看着老爷子上车，目送公共汽车远去，冯正明才蹬着三轮车往食堂赶回去。
    冯正明这一趟出来花了不少时间。
    等他回到食堂，李辉东已经领着大家开始包包子。
    看到冯正明回来，大师兄是赶紧丢下手上的活。
    从后厨里走出来，李辉东关切地问：“你一下午去哪了？我真是担心你出点什么事。”
    冯正明停好三轮车，看着大师兄焦急的神情。
    他赶紧解释：“我本来是想去跟爷爷汇报一下把子肉卖得很好，顺便再买一些肉回来，没想到爷爷听说我要买肉，领着我一起去买肉了。”
    说着，冯正明指着三轮车上说：“这是我跟爷爷去买的两扇猪肉。”
    李辉东看到三轮车上两扇猪肉，也是感到有些惊讶。
    “你们这是去哪买的啊？这么两扇猪肉不少钱吧？”
    冯正明说：“爷爷带我去肉联厂买的，我带的钱不够，是爷爷先垫了钱，肉看着很好，本来我是想只买五花肉，但肉联厂那边说卖给我五花肉，剩下他们不好处理，我就干脆直接买两扇整的回来，反正食堂也能用。”
    李辉东听完笑起来：“你这算是做了笔大生意埃” 　　 　　冯正明笑了笑说：“勉勉强强，我把能做把子肉的剔下来，剩下都给食堂。”
    李辉东点点头：“行，你做把子肉能用的应该挺多，不光是五花能用，其他部分肥瘦搭配一下也应该能用，剩下排骨、棒骨、肘子，还有一些边边角角刚好食堂都能用掉，不会浪费。”
    冯正明看着大师兄说：“师哥还记得师父说的吗？”
    李辉东立刻笑呵呵说：“怎么不记得，不能随便浪费料。”
    师兄弟俩顿时相视而笑。
    李辉东接着说：“你在后院忙你的，张磊嫂子来了，看着也是个踏实能干的女人，晚上包包子让你嫂子表姐带着他们干就行。”
    冯正明答应下来：“好的，那就辛苦他们了。”
    李辉东说：“辛苦什么？那些活就是他们的。”
    冯正明也没跟大师兄客气，把拉回来的两扇猪肉搬到后院水池，开始进行处理。
    首先是粗略清洗一下，然后把猪皮上水擦干了。
    接着冯正明进小灶房点着几根木棒，拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。
    把猪皮全都烧黑后，冯正明又去食堂后厨端出来热水，一边冲洗一边用刀把猪皮上烧黑的全部都给刮干净。
    等到把猪皮清理干净，冯正明拿出师父留给自己的斩骨刀。
    先是认真在院子里把刀锋给磨到锋利。
    接着冯正明非常利落下刀，把两扇猪肉中段肋骨部分全部拆下来。
    再把背脊部分的肉剔掉，剩下的部分把肋条骨、板油和筋膜都给一点一点剔除干净。
    最后获得一整块五花肉。
    从侧面看是非常漂亮肥瘦相间三层五花。
    不难看出，冯老爷子带冯正明去买的两扇猪肉质量很好。
    冯正明把两扇猪肉都给拆解完毕，每一样都用单独的盆子盛放。
    而他也不光是用五花肉去做把子肉，也用其他部位的肥瘦肉拼接，用蒲草绑起来同样可以用来做把子肉。
    分解完毕，清洗的过程冯正明也是严格按照师父和冯爷爷交代。
    认认真真冲洗到肉不会出血水，还要再用热水对切好的肉进行一番清洗。
    冯正明还没完全忙完，天色就已经暗淡下来。
    他也只能放弃晚上去火车站卖包子。
    冯正明并不知道，冯宗嘏和他分别后没有直接回家。
    而是乘车到城区后，又转乘去北郊的公共汽车。
    冯宗嘏找到北郊一个加工厂，把冯正明推车的图纸给对方，交代对方尽快帮忙把推车做出来，甚至还给了对方订钱。
    把制作推车的事情敲定，冯宗嘏才乘坐公共汽车返回。
    老爷子回到家附近的时候天早已经黑了。
    虽然奔波了整整一个下午，让冯宗嘏感到有些疲惫，但走在回家路上他却很开心，嘴里还哼唱起了“梆子”。
    唱到开心处老爷子还拉开架势，跟着唱腔一板一眼做动作。
    一路哼唱着回到家里。
    冯宗嘏走进卧室里，对老伴的遗像说：“咱家把子肉终于有人接班了。”
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    (本章完)