从卖盒饭到中华名厨 - 第39章 忙完来碗《炝锅面》

    第39章 忙完来碗《炝锅面》
    冯正明略显生硬的转移话题，让林家成和李辉东都忍不住笑了起来。
    张磊和杨鹏看到师父在笑，两人也忍不住在一旁偷着乐。
    不过李辉东也看出，小师弟对恋爱的事情并不上心，他索性也不再说给冯正明介绍女孩子的事情。
    “好了好了，我们还是快点把东西收拾一下，一会把干货拿出来，为明天中午接待做些准备。”
    冯正明一脸认真说：“对对，还是要为明天中午做些准备。”
    林家成说：“那个方建，也没说清楚，明天中午到底是厂子里招待什么人。”
    李辉东说：“不管招待什么人，我们都做好准备就对了。”
    林家成点点头：“行，现在有你们师兄弟俩在，不管是什么样的接待，你们师兄弟一起应该都能够应付。”
    李辉东还是很谦虚：“姐夫也不能是这么说，厂子里的接待，和下乡做席还是有区别，厂子里接待要更加精细一些。”
    林家成说：“我懂，就是要摆盘上漂亮一点呗，这次正明在刘总家乡做的那个糖醋鲤鱼，不是非常的漂亮？那个造型真的是让全村人都特别喜欢。”
    张磊马上接话：“对对，我听好多村里人，都让自己家的孩子多吃，说是吃了小师叔做的那个糖醋鲤鱼，将来一定能鲤鱼跃龙门的。”
    杨鹏跟着说：“是呢，村里好多人都说，我还看到有人偷偷给家里孩子打包回去。”
    林家成笑了起来：“你看看，正明那个菜设计的造型多棒。”
    冯正明说：“姐夫，那个菜的做法，也是师父教的。”
    林家成听了看向李辉东问：“辉东，之前怎么没见伱那么做啊？”
    李辉东说：“那个做法很麻烦，厂子里那些领导又不需要再跃龙门，所以我就没有那样去做，你没见到，正明他炸鱼的时候，很费事吗？”
    林家成回忆了一下，点点头说：“确实很费事，每次炸鱼都要先定型，还真是不容易。”
    说话间，大家也开始收拾东西。
    把带回来的大锅、大盆都用水给泡上。
    而像是冯正明和李辉东的炒锅，则只是用清水冲洗后，用一块干净的抹布擦拭一遍。
    清理带回来的锅盆等器具，李辉东领着张磊和杨鹏进库房，把一些干货拿出来冲洗干净后，开始进行泡发。
    林家成看着，想了想问：“辉东，是不是要准备些海参啊？”
    李辉东说：“海参那么贵，而且现在泡发，一夜时间根本就不够。”
    林家成说：“可是如果厂长要你再做一次海参扒肘子，怎么办？”
    李辉东一听也有些为难，想了想只能是把冰箱里之前剩下的一些海参拿出来。
    拿出来海参，李辉东还是感到非常的肉痛。
    最终，李辉东也只挑选了几个个头较小的。
    “行了，就这几个吧，明天接待还不知道什么时候给我们结账，用太多的海参，我们真是太亏了。”
    林家成说：“辉东不要在意一时得失，只要我们能稳住食堂的承包权，这点钱早晚会赚回来。”
    听了姐夫这么说，李辉东又加了几条海参。
    明天东西都准备妥当，时间已经接近晚上九点。
    林家成和李辉东本来要走，冯正明开口说：“姐夫、师哥，你们别急着走，我准备煮些面条，你们也一起吃过再回去吧。”
    李辉东看了一眼时间，对林家成说：“姐夫，时间确实已经晚了，我们现在回去，家里肯定也都吃过晚饭，我们就在食堂对付一口再回去。”
    林家成点头：“那行，正明你辛苦了。” 　　 　　冯正明说：“别客气姐夫，你们等一会。”
    煮面的东西冯正明已经准备妥当。
    三个西红柿，五个鸡蛋，还有两根大葱。
    首先把大葱从当中给破开，然后斜刀切成眉毛葱丝。
    三个西红柿皮上打个十字刀，放在小锅里稍微煮一下把皮扒掉，再把西红柿给切成小叮
    五个鸡蛋全部打散。
    准备妥当，冯正明把锅擦干净，在锅中倒入比较多的油，先把鸡蛋给炒一下。
    蛋液下锅，让鸡蛋液稍微凝固一下，然后用炒勺迅速把鸡蛋炒散。
    鸡蛋炒的稍微老一些盛出锅。
    然后锅中重新下新干净油，把切好的眉毛葱丝下锅，慢慢去进行煸炒，一直煸炒到葱的香味被激发出来，甚至葱丝已经开始变得有些焦黄色。
    再把西红柿丁下锅进行煸炒，把西红柿丁给炒出翻沙的感觉。
    再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。
    接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。
    大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。
    此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。
    张磊惊呼：“好香，小师叔你这是用什么高汤煮的面啊？”
    杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？”
    李辉东说：“你们小师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。”
    张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？”
    冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。”
    调好了味道，锅中鸡蛋、番茄和葱丝的味道已经煮出来差不多。
    冯正明接着把挂面直接下锅去煮制。
    等到面条煮熟了，冯正明直接把锅里的面倒进准备好的干净大盆里。
    面条倒入大盆瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。
    不要说是张磊和杨鹏了。
    就连李辉东和林家成也都是忍不住直咽口水。
    林家成看着一大盆面条说：“正明啊，你这手艺可真是神了，我都没想过，这么简单的西红柿鸡蛋汤面竟然也能被你做的这么香。”
    冯正明微笑说：“姐夫你太夸张了，我这锅叫《炝锅面》大家尝尝看。”
    张磊和杨鹏迅速去把碗筷拿过来，大家一起动手从盆里捞出面条。
    只吃一口，大家立刻全都不做声了。
    吸溜溜……
    食堂里只剩下吸溜面条的一片和声。
    (本章完)