四合院：敌特一抓一个准 - 第62章 工人评级大会－傻柱评级（6）

    一听说傻柱要考级，这两人跑得比谁都快。
    不一会儿，来到了一车间的食堂。
    正是人山人海，锣鼓喧天，食堂考级是工人同志们最爱看的，这毕竟关系到以后自己的伙食。
    红星轧钢厂的伙食其实算是不错的，隔几天还能吃到肉，要知道有些单位，一年到头也不见荤腥，上面提倡节俭，有些部里的领导因为长期吃不到荤腥，脚面都浮肿了。
    一是战争留下的后的后遗症，特别是国内，遭受了巨大的战争破坏，导致生产力严重受损，物资供给短缺。
    二是资源配置不合理，导致了物资匮乏。
    三是为了快速实现工业化，压缩农业积累，农村承担了很重的负担。
    四是一系列自然灾害接踵而至，粮食产量大幅下降，出现了严重的粮食短缺。
    还有其它的因素，上次这些都与成叔叔一一谈过了，不知道又能改变几何？暂时不是花成语应该关心的问题。
    他今天更关心傻柱怎么考过七级炊事员。
    要知道，在原剧中，傻柱一直到最后，也是一个八级炊事员，哪怕后来当上了一食堂的主任。
    工级也没有变过，按理说，傻柱怎么说也有六级炊事员的水平，也就相当于四级工，有人说是易中海搞的鬼，也不知道是不是真的。
    当然，这也是69年以后，工人不再评级的原因，多好的制度啊，怎么说停就停了呢？
    花成语表示有些不理解。
    “炊事员等级考试，现在开始！”厂办的工作人员大喊了一声：“现在，请何雨柱同志按菜谱做一道菜，何雨柱同志，一车间一食堂原八级炊事员，现九级炊事员，考试现在开始。”
    傻柱接过菜名，打眼一看，眉头一皱，这是什么菜？自己怎么没有见过？
    他擅长川菜和谭家菜。
    川菜，作为四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，原料以川渝地区境内的山珍、水产、蔬果为主，调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。
    川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。
    谭家菜属于官府菜，是一种融合了粤菜和京鲁菜系的特殊风味，以干货发制和烹调翅鲍参肚而闻名，谭家菜的特点是咸甜适口，南北皆宜，调料讲究原汁原味，制作时火候足、下料狠，使菜肴软烂而味道鲜美、质地软嫩.......
    可是眼下这三道菜，第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉，第三首菜是咸菜大汤。
    原料简单，后厨都有！
    可，这是什么菜系，自己都没有听说过啊？
    他转头向看易中海，昨天晚上，他还与易中海商量，让易中海帮忙找食堂主任让他做擅长的川菜。
    “何雨柱同志，还请你开始吧！”一旁厂办的工作人员不耐烦的说道。
    这可是厂长交代的让何雨柱过不了的，不怪他。
    至于为什么要为难何雨柱，他一个小小的办事员哪里清楚。
    “我这就开始，这就开始。”傻柱只好硬着头皮上了，他先是将将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用，然后热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至变色。
    加入豆瓣酱和适量的水，煮开后放入豆腐块，小火煮约5分钟。
    然后加入适量的盐、糖和味精，再撒入少许花椒粉和辣椒粉，最后淋入少许麻油，撒上葱花。
    这tm是毛豆腐？
    这傻柱在想啥呢？这明明是麻婆豆腐的做法吗？与毛豆腐完全是两回事。
    毛豆腐做法是将毛豆焯水后捞出备用，再将豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末，然后热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇煸炒至出香味。
    加入毛豆和适量的水，煮开后放入豆腐块，小火煮约8-10分钟，最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
    最后撒上少许葱花即可。
    并不复杂，只是微菜中的家常菜啊，花成语虽然动手能力不行，但理论强得一p。
    这肯定是有人整他，花成语在人群中看到了易中海，只见易中海笑呵呵的看着傻柱。
    “第一首菜，毛豆腐，何雨柱同志制作完成，请各位评委审核。”厂办工作人员把菜端上去。
    “这哪里是什么毛豆腐，这明明是麻婆豆腐嘛！”一个领导说道。
    ”考核是毛豆腐，这何雨柱怎么把麻婆豆腐端了上来，我可不能吃麻辣。“另一个考官嫌弃的摇了摇头。
    ”我也不能吃麻辣！“
    ”我能吃，我来尝尝！”最后一位考官夹起麻婆豆腐，尝了一口，口感十分不错，这傻柱，算是学到了川菜的精髓了。
    麻、辣、香，有酒店大厨师的水准，可惜，与考题相去甚远。
    “好，时间到，各位领导，对何雨柱同志的毛豆腐有何评价？”厂办工作人员问道。
    “不通过！”
    “不通过！”
    “不通过！”
    “不通过！”只有最后一位考官稍微犹豫一下，但还是给出不通过的决定。
    “结果已经有了，第一道菜，何雨柱同志没有按要求做出来，故第一道菜评级失败，何雨柱同志，你要继续吗？”厂办工作人员问道。
    “继续！”何雨柱有点毛了，厂里是什么意思？
    他不知道，在打压傻柱这一方面，易中海与杨厂长等人利益是一致的，大领导喜欢吃川菜，而何雨柱学的是川菜，正对大领导的胃口。
    不让傻柱升工级，杨厂长是怕傻柱认识到自己水平之后跑路了。
    易中海要让傻柱生活在贫困线上下，找不到媳妇好给自己养老，不然，有了钱之后的傻柱肯定会出生其它想法。
    而在易中海眼中，傻柱、秦淮茹就是他相中的两个养老对象，秦淮茹现在有脱离他掌控有势头，这傻柱不能有。
    第二道是梅菜扣肉。
    这道全国许多地方都有，八大菜系中基本上都有这一道菜，傻柱觉得自己十拿九稳了，
    他先将将五花肉切成厚片，用开水焯水后捞出备用，然后热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入梅菜煸炒出香味。
    将炒好的梅菜倒入锅底，放入焯过水的五花肉片，再加入适量的料酒、酱油、糖。
    加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至肉变软。
    最后收汁，让肉片均匀裹上酱汁即可，不过，这酱汁是川菜当中的麻辣油。
    “不通过！”
    “不通过！”
    “不通过！”
    “不通过！”
    四位考官一致给出了不通过的答案。
    “凭什么啊？”傻柱惹毛了，这四人什么毛病，自己已经拿出了浑身的解数了，这算是自己的最高水平了。
    难道这是国宴吗？
    傻柱把铲子扔进锅里，大声的质问道。
    “何雨柱同志，你不按考题来做，你还有理了？第一道菜是毛豆腐，你却做成麻婆豆腐，你是什么意思？是不是欺负我们不能吃辣？“一个考官实在是坐不住了。
    这何雨柱就是在耍他们。
    他是泸上人，喜欢吃甜食或者清淡的食物。
    ”什么毛豆腐，听都没有听说过，何况我哪知道你们能不能吃麻辣啊，你们又没有告诉我。“傻柱梗着脖子说道。
    ”哈！这还是我们错了不成？厨师不先问顾客的口味就直接做菜？“另一个考官讥讽道：”就你这样的厨师，还有升工级？“
    ”第二道菜，何雨柱同志，梅菜扣肉是一道家常菜，全国各地都在吃，你为何不事先问问我们大家的口味？“最后一位考官问道。
    要知道，不了解顾客口味，这是一个大忌，做为一个厨师怎么可以犯这样的错误？
    “那你们也有没有告诉我你们的口味啊？”傻柱有些委屈，这考试就是针对自己，自己一个川菜厨师那会做什么毛豆腐？
    “好了，不争了，此次考试我们给的结果是不通过！”厂办的工作人员说道。
    “不过就不过，好像我多稀罕似的！”傻柱猛的把锅一推，锅碗瓢盆落了一地，还打碎了不少。
    “何雨柱，我警告你，你这是蓄意破坏公家财物！”厂办的工作人员说道。
    ”哼，你们就是整我，想小爷我在丰泽园出师的时候，谁不说一句说好1“傻柱满不在似的说道。
    厂办的工作人员：”何雨柱，你这是什么态度，蓄意破坏公家财物，你还有理了你？“
    傻柱：”什么蓄意破坏公家财物，小爷不干了，你拿小爷怎么的？“
    厂办的工作人员：”这可由不得你，保卫坏事，此人蓄意破坏公家财物，扰乱考核现场，还请你们把他抓起来，按规定处理。“
    ”放心吧，杨干事！“两个保卫干事一起上前控制住了傻柱。
    易中海的眼中闪过一丝焦急，这傻柱真是口不择言，在大庭广众之下也能说出不干了这句话？
    要是被有心人听去，就比如花成语，对，刚刚好像看到花成语了，这还得了？
    顶撞考官，蓄意破坏公家财物，事后不知道悔改，还大言不干了，要是上纲上线，直接给开除？
    那傻柱这一辈子就毁了。
    一个被单位开除的职工，还能找到工作？
    别以为你是个厨师就能找到，告诉你，别想了，现在都是公私合营，没有私企，去哪里都要有档案，没有任何单位接收。
    至于傻柱接私活？
    一个月能接几单？三五单顶天了，大部份时候东家不给钱，只给吃食，大方一点的给个三五块。
    要是没有了工作，傻柱自己都养不活，更不用说给自己养老了，一时间，易中海闪过百般念头。
    不行，傻柱的工作一定要保住！
    而另一边，花成语真佩服傻柱的胆子，敢在考核的现场直接动手，是梁静茹给他的勇气吗？真不怕事大。
    旁边的许大茂眼神之中精光闪烁，这傻柱怕是摊上大事了，嘿嘿，能开除最好了。
    厂办的工作人员让一食堂赶紧收拾，下一位考核的是刘岚，刘岚是微省人，微又与浙省相邻，口味相差不大。
    而这几名考官都是江浙泸地区的，口味相近，刘岚顺利的通过考核，从九级炊事员顺利的升为八级炊事员，再加上领班的工资，三十七块五。
    最后一个的帮厨，也由学徒工转为正式工。
    不过，这些都是全厂考核完成之后，为期一周的公示之后才能生效。