为人族！鸣万世不平 - 第307章 开酿

    洪天咧着嘴，摸了摸鼻子，笑呵呵的说道。
    “没事啊，铸造司能有啥事。”
    “我来帮帮少君......”
    高逆翻了翻白眼。
    “你这是听到我鼓捣东西，坐不住了吧.....”
    嘿嘿.....
    洪天摸着自己的大光头傻笑，点了点头。
    高逆顿了顿，看着黑大哥，开口说道。
    “行了，既然来了，那就一起学学吧。”
    “我说你记，然后咱俩实际操作！！！”
    正好来苦力了，自己也乐得清闲.......
    话音落下，洪天顿时精神一震，聚精会神的盯着青衣少年，掏出自己的笔记本，进入了状态。
    高逆沉心静气，回忆了片刻，开口说道。
    “这次交给你的东西，叫做酿酒！！！”
    刷刷刷.....
    笔尖滑动，快速记载在自己的笔记本上。
    听到陌生的词语，洪天并没有发问，只是先记下来。
    青衣少年露出怀念之色，接着说道。
    “何为酒？？？”
    “酒的别称有许多！！！”
    “比如说。”
    “杜康、欢伯、杯中物、壶觞、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、曲生、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤等等........”
    “总之你记着！！！”
    “酒为消愁上中上！！！”
    “一缸浊酒入喉，化万里忧愁如风！！！”
    “两缸浊酒下腹，翩翩起舞逍遥游！！！”
    “三缸浊酒沁魂，无我无他，唯吾独尊，天上地下，老子第一！！！”
    嗯？？？
    洪天咽了咽口水，手却停不下来，刷刷的记载。
    从自家少君的话语来看。
    这名为酒的东西竟然如此之强大神异？？？
    等这东西弄出来，老子定然要喝他三缸！！！
    感受一下天上地下，老子第一的威风！！！
    高逆话语之间，神色飞扬，滔滔不绝的接着说道。
    “那么酒是怎么酿出来的呢？”
    “酒分白酒和果酒，清酒，黄酒等等....！！！”
    “白酒性烈，果酒味甘，清酒如水，黄酒温和....”
    “各有千秋，喜爱饮者，皆有不同。”
    回忆片刻之后，接着说道。
    “白酒的原理是这样的！！！”
    “无非就是利用发酵，生产含一定浓度酒水的过程......”
    “大致可以这么说。”
    “白酒的诞生，一般经过这样几个步骤。”
    “选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、酒成！！！”
    刷刷刷.....
    洪天的笔记之声不断的响起。
    高逆停顿片刻，等到洪天抬头之后，继续说道。
    “酒的酿造过程，第一步选取上好的原料！！！”
    “就是将玉米、小麦、大米、等粮食和大豆作为原材料。”
    “挑选其中颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物！！！”
    “总之就像咱们的五谷一样，越干净，越饱满，也富含灵气的！！！”
    “除了这些原材料之外，水也是重要的原料之一！！！”
    “有句话说的好。”
    “水为酒之血，灵水酿好酒！！！”
    “这句话的意思，就说明选取的水，对于酿酒的重要意义。”
    “选原材料可以忽略，我朝歌的五谷就是最好的东西！！！”
    话语落下，洪天堪堪在笔记本上写下了最后一个天道文字。
    青衣少年呼吁不停，接着说道。
    “酿制白酒的第二步！！！”
    “制曲！！！”
    “所谓曲为酒之骨！！！”
    “制曲是酿酒过程中重要的环节，就是用发霉的谷物，制成酒曲！！！”
    “用酒曲中所含的某种东西将谷物原料糖化发酵成酒！！！”
    “简单来说就是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成......”
    “至于糖化，微生物是什么东西呢.....”
    “以后慢慢给你讲....”
    随后不等奋笔疾书的洪天回过神来，记着说道。
    “第三步！！！”
    “发酵！！！”
    “发酵就是酒精在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程！！！”
    “这里面的东西，稍后我在你给解释！！！”
    洪天认真的记下每一个 陌生的词语，并且单独标注出来，方便稍后提问。
    高逆等待洪天记载完毕，接着开口叙述。
    “第四步！！！”
    “密封放置！！！”
    “俗称陈酿！！！”
    “经过发酵或者蒸馏之后原酒，只能算做是半成品！！！”
    “辛辣，刺鼻，口感不佳！！！！”
    “所以我们需要将在特定环境中贮存一段时间，慢慢静置！！！”
    “比如地窖，或者埋进大地等等....”
    “才能使酒水本身，变得绵软适口，醇厚香浓。”
    “在静置的时间，使酒质发生变化的奥妙，在于随着贮存日期的不断延长，让酒水有充足的时间自发反应。”
    “当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒种类的不同、气温，环境等等......各方面的设施条件决定。”
    等候片刻，洪天记载完毕，接着说道。
    “第五步！！！”
    “勾兑！！！”
    “因为蒸馏出来的基酒，是高度数的酒精，辛辣刺喉，是不适合直接饮用的！！！”
    “只有经过勾调后的酒水，才能去除辛辣，苦涩，刺鼻，饮用的时候，才会觉得口感圆润，清香扑鼻！！！“
    “简单的来说，就是白酒刚酿造完成，出来之后。”
    “酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，不同大缸，不同的原料，不同的地方，所出来的酒味是不一样的。”
    “需要靠勾兑，去除杂质，协调香味！！！”
    “当然，喜欢刺激的人可以直接去喝......”
    “效果完全一样！！！”
    洪天笔尖微微一停，听到自家少君说出这句话，瞬间留了个心眼，牢牢的记下。
    高逆看着洪天停下，以为记载完毕，接着说道。
    “最后一步就是装缸了。”
    “用同等容量的大缸，将酒水分好。”
    话语落下，挽起袖子，向着那五百斤小麦走去，扔下下一句。
    “记好了，就跟我来！！！”