北乡记事 - 80林远涛出门，积酸菜

    到了日子,林远涛果然带着收好的丝和蚕茧走了。
    要说村里头人任干是真任干,为着缫好的丝和蚕茧的差价，不少人家都是点灯熬油的轮着干活,最后交到林远涛手里的，还是缫好的丝多些。
    周瓦早就备好了各家的名册,按着和林远涛、小秦一起商量的,每收了一家的丝和蚕茧,就出两张一模一样的条子,写着“某日收某家丝若干”等语，有分别定了等级，一并写在纸条上,还要人家按了手印,最后周瓦收起来一份,卖丝的人家收起来一份，等林远涛回来，就靠着这个条子算钱。
    这一年多，林远涛和周瓦的感情越加的好了，又添了个小夏生，林远涛就觉得心里头真是舍不得。周瓦给他收拾了路上的东西，林远涛那边抱着小夏生亲热个没完：“以前一起干活的，都说成了家，肯定就不能天南海北的走了，舍不得。那时候还笑话人家来的，没想到，这会儿轮到自己了。”林远涛感慨着。要说自己以前也是洒脱的不行的人，说到哪去那是抬脚就能走，现在也就是走趟平州府，自己都这么磨磨唧唧的了。
    周瓦手里头忙着，道：“这成了家心里头才能稳当呢，要不说成家立业、成家立业的呢？心里头记挂着家里头，知道舍不得这才对呢，要是一听说往外头走就乐得一蹦八丈高的，那外头不一定有啥事呢！”
    林远涛听得直乐，举着小夏生，看他伸胳膊蹬腿的：“夏生啊，你阿姆现如今也学会敲打人了！啧啧，你听听，‘那外头不一定有啥事呢’！想当初，你爹说声走，你阿姆二话不说就收拾行李，瞅都不带瞅我一眼的！这回可出息了！”
    周瓦把东西往包裹里一摔：“你个没正经的！你跟孩子说啥呢？！”这人脸皮多厚，啥说都说，还当着孩子面说。
    “没说啥，没说啥。”林远涛把夏生放到炕上躺着，看他把自己的小脚丫送到了嘴里啃，道：“我就是说，我一出门啊，肯定得想你们。是不，儿子？你在家也多跟你阿姆想想你爹，啊！”
    “等你儿子会说话你再问吧！”周瓦道，又问他：“你道上有个伴儿没有啊？这大冷的天，要是就你一个人赶车，那可是遭罪。”
    “我跟县城里头的老钱说好了，他家的人正好这时候是今年最后一回去平州府，我跟他们搭个伴儿。”林远涛说，“放心吧，我上平州府去的时候多了，都走熟了，肯定没事。”
    “走熟了也得加小心。这眼瞅着越来越冷，一时着个凉、吹个风的，万一在野地里头遇上个啥事，那不没着没落的？”周瓦越想心里头越沉，手上的动作都慢了起来：“就是不为你自己，你也得为我跟夏生想想，咱家都靠着你呢。”
    “知道，我肯定加小心。”林远涛一听周瓦这话，就把儿子放到一边，过来搂着周瓦安慰：“我这家业刚打下，亲也娶了，儿子也有了，享福的日子在后头呢，肯定得加小心呢。”
    “变天了的话，厚衣裳自己记得换上穿。”
    “哎。”
    “帽子啥的都带好了，别嫌磕碜就不带。”特意做的棉帽子肯定不咋好看，可是暖和，耳朵啥的都能盖住。
    “听你的。”
    “手捂子、棉鞋，晚上歇着的时候搁火边上烤烤，要不第二天不暖和。”
    “记着了。”
    “歇着时候，把手脚都挨个好好搓搓，活活血，要是有热水就泡泡，省着生冻疮，那就年年遭罪了。”
    “嗯。”
    ……
    周瓦一边收拾着，嘴里头还不停嘱咐着。周瓦说一句，林远涛答应一声。说到后来，周瓦先不好意思了：“你这老在外头跑的，我还叮嘱你干啥？你肯定都比我明白。”
    “瓦片，你对我真好！”林远涛把周瓦搂住。
    ***
    林远涛离了家，周瓦就觉得家里头空荡荡的，没有以前热乎了。
    林远涛这人够意思，李远李进这些平时交好的，都想着照顾照顾。没想到小秦也是个能干的，帮着周瓦做做家事，平时也没啥操心的事。那小秦还进了城，上梁大夫那拿了些常用的药备着，集市上买了棉布棉花、各色针线，又挑了好碳拉了一车，最后还买了好些吃的。
    “我林哥说，他一走，家里头我就得是能照顾好才行呢。”小秦一边搬着东西一边说，“这药，是梁大夫给的常用的几样，防着突然着凉伤风的，就是咱自己用不着，谁家有个啥事咱也能伸把手。那布，还有棉花、针线啥的，快到冬天了，咱家里头人得提前预备棉衣棉被，给夏生也得缝几个厚的包被，新棉花才暖和。还有我，我这都长个了，去年的棉衣都小了。这碳，是林哥说了，夏生小，不禁冻，天一冷就把火盆拢起来。”
    周瓦不禁夸道：“你这考虑的真周详！不过小秦啊，你这买了不少的吃的，现成的卤肉还行，咱切切就能吃，那生的咋整啊？我那手艺你知道，还是你会做啊？”
    小秦眯着眼睛瞅着周瓦一笑：“那啥，瓦片哥，我合计请毛头他阿姆晚上过来给你做伴。你把我当弟弟看，还得防着别人说闲话呢。正好，毛头他阿姆来了，顺手就做了。再说，他不是肚子里头还有一个呢吗？我看李成又开始吃药了，他家里头也不能吃啥好的，正好在咱家补补。”
    小秦去跟李进说找人给周瓦作伴的事，李进回去跟李进家的一说，李进家的收拾收拾就过来了：“正好，天也开始凉了，再过几天豆腐坊就能开起来了，我过来跟你一起住，还趁便了。”
    “香草哥，你这肚子里头有着，还张罗做豆腐啊？”周瓦盯着李进家的肚子，担心地问。这做豆腐可是苦差事，就是家里头有牲口可以拉磨，李进家的泼豆腐啥的，也是得在那潮湿地里一站半天，累得胳膊都抬不起来。
    “我这会儿肯定不能做，肚子里头还没稳当呢。”李进家的也摸着自己的肚子，这个孩子是隔了七八年才又来了的，自己也是宝贝着呢，“我是想着，这会儿天凉了，咱先少做点儿，我在旁边指点指点你李进哥。他要是学会了，不就把我给顶上了吗？啥也不耽误。”
    “也行，这豆腐也挺长时间没吃了。”周瓦说，“挑个日子，把家伙事洗洗晾晾，就动手呗。”
    周瓦他们又找了李远家的来商量，李远家的正愁刚收了粮，李成就又要开始吃药，虎头又要买纸笔啥的，处处要用钱，自然是乐意的。几个人就叫小秦翻黄历找了个不错的日子，准备那天就开始做豆腐。
    这几天周瓦也没闲着，周瓦带着小秦，收了后院的白菜萝卜啥的。这白菜萝卜刚收下来水分太大，还不能放到菜窖里收着，得先挑了好天气，放到外头吹吹晒晒才行。今年周瓦要积一缸的酸菜，还要再做点儿腌萝卜、萝卜干啥的冬天吃。
    李进家的积酸菜是一把好手，他积的酸菜不烂，能从冬天一直吃到来年开春。如今他不好动弹，就指挥周瓦和小秦两个动手。
    李进家的在周瓦家里放杂物的后罩房看了一圈，挑了一口缸让他们拿出去刷干净了：“你们家人口也不算多，还老张罗点儿别的菜，就不用积那么多酸菜。要换了人口多的人家，就得挑那大缸，有的时候一缸都不够。”
    小秦听了，吐吐舌头：“这么大一缸还算少啊？”
    “把这缸挪到井边上刷干净，这缸以前没装过有油的东西吧？”李进家的一边指挥一边问。
    “没有。以前俺家那口子腌萝卜的缸，说不能沾油，沾油就坏。”周瓦答道。
    “那就好。”李进家的一边看着小秦洗刷这缸，一边说：“你们家啊，林远涛舍得，老能整来点儿新鲜菜啥的，就是没有新鲜菜，豆腐啥的也都可着吃。有那过日子俭省的人家，一到冬天，可不就是白菜、萝卜、酸菜的吗？人口多了，那一缸肯定不够。实在没有菜了，酸菜瓣蘸酱就着高粱米饭，那就也是一顿饭呢。”
    “啊？真的啊？”小秦吃惊地问。那酸菜吧，小秦觉得就得搭着肉才能好吃，它吸油。像李进家的说的那样，小秦还真没照量过。
    “这还能有假啊？你问你瓦片哥，他吃过没？”李进家的道。
    小秦就转头问周瓦，周瓦弯腰挑着白菜心实诚的好白菜，就道：“咋没吃过？以前没成亲的时候，那不是常吃的？有时候连高粱米饭都没有，就是苞米面窝头、大饼子，顶多就点儿米汤，要是没有米汤，热乎水也行，就着酸菜瓣蘸酱，那就是一顿饭，好赖还有个咸淡，也算是不错了。”
    高粱米还算好的，有的时候吃的苞米面，为了省粮，就粗粗的磨一遍，皮子都没去，做出来的饼子、窝头，吃到嘴里头拉嗓子，就得搁水往下漱。那个时候，正是周瓦他爹去世，周璋也不会种地，那可真是，能吃饱就是好日子了。
    最苦的时候，连买盐的钱都没有，周璋还想着把留的种子买了，过一时算一时，幸亏自己拦下了。
    小秦张着嘴，眨巴眨巴眼，傻了。过了一会儿，才磕磕巴巴的开口：“瓦片哥，你、你觉不觉的，我吃的太多了？还，还挺挑，老要吃肉？”
    “说啥傻话呢？”周瓦拍拍手乐了：“你这正长个儿呢，吃得好才能长得壮。我那时候是家里头没有，想吃也吃不着，要不谁不想吃好的？家里头要是没有，吃不起，你想吃也没招。现在有了，你老合计这些干啥？”
    李进家的也笑得不行：“你这孩子，心事还挺重！你瓦片哥那个时候是遭罪，你可不能跟他学，不说别的，后来你林哥带着他去看大夫，将养好一阵子才养过来——大夫说他小的时候吃的不好干的太狠，伤着底子了。你可得好好吃饭，这时候伤着了，以后都不好养。不说你，就是俺们家里头没啥钱，孩子念了书，都点解给他们整点儿好的吃，都说念书费脑子，咋也不能干熬着。”
    小秦让他俩说的不好意思了，低头刷着缸，咋说也不抬头了。心里头觉得瓦片哥真是太难得了，一般搁穷人家过来的，那都是俭省的不得了，哪有像瓦片哥这样手里头大方的？不过想想林远涛，小秦又觉得周瓦这样挺应当：“肯定是让林哥那个老想着吃的给带的！”小秦暗暗的想。
    李进家的和周瓦一起挑了好些实心的白菜，放到向阳的地方晒着。这是要把白菜晒蔫点儿，老人家说，要是不经过这一晒，积出来酸菜容易烂。倒是没有人试验过，一代一代都是这么做过来的。
    白菜晒了几天，摸摸白菜帮已经没有刚收下来那么硬实了。周瓦拿着菜刀，把白菜根去了，外头老帮子也去了，指挥小秦把收拾立整的白菜头朝里，叶朝外，一棵挨一棵紧紧排到干净缸里。周瓦收拾一棵小秦摆一棵，摆一层，撒一层粗盐，一直摆到白菜冒尖都超出了缸沿。
    “这能行吗？”小秦很疑问，他没看过积酸菜，但是看过人家冬天的酸菜缸，那酸菜可是都在缸里头呢，没有冒出来的。
    “能行，都是这么腌的。”周瓦把刀放下，按按缸里的白菜，还挺实诚的。这就好。
    周瓦走到外头，挑了一块一尺多见方的青石块，洗干净了，擦干水，直接压在冒尖的白菜上：“这么压一宿，明儿差不多就能把白菜压进去。到时候烧点儿水，晾凉了搁进去，没过白菜就行了。”
    这几天是村里头家家都积酸菜的时候，小秦忙完了自家的，呆不住，就跟周瓦说上李进家看看，李进家的要是没忙完，他就留下给帮帮忙，要是忙完了，他想着找李进陪着上山上看看。这个时候，也是收拾柞树林子的好时候，也不太冷，树叶掉的差不多，想咋收拾都方便。
    今年村里头人急着养蚕，一时间那山上的林子就是马马虎虎能凑合着用就行。小秦想着，这时候是农闲的时候，要是能拾掇出来，就省着过年着急。
    周瓦只是叮嘱他早点儿回来吃饭，也就随他便了。
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