清穿之娘娘悠闲日常 - 25. 火锅 飞龙是什么？

    沈菡并不知道自己的几句话给其他人造成了这么大的影响。
    她这两天一直窝在自己屋子平复心情呢这可是是她进宫后第一次直面“宫斗”，斗的还不是别的女人，是皇上。
    虽说只是耍了个小心机，但也够沈菡心惊肉跳好几天了。
    见事情进展顺利，皇上也没对她起疑心，还是照常来她这里，沈菡悬着的心终于彻底放下来了。
    为了安抚自己的小心脏，也为了感谢大冷天往永和宫跑的皇上自从她上次冻着了，皇上就很少叫她去昭仁殿了，都是坐车来永和宫找她。
    沈菡决定吃火锅
    上次在昭仁殿吃暖锅是沈菡来这后第一次吃火锅，这给沈菡打开了新世界。
    她一直以为很多现代她爱吃的东西，现在是没有的。
    但其实是她知识面太窄了，很多东西早都有了，而且火锅这种吃法，竟然就是大清入关后从关外带进来的。就算有些地方不太一样，她也可以借现有的条件创造条件上嘛
    天寒地冻，正该吃火锅啊
    上次沈菡光顾着注意皇上的反应去了，食不知味，根本什么都没尝出来，这次可要好好吃顿大的。
    有了自己的值班桌张就是方便，很多东西吩咐自己人直接往膳房传话就行了。
    至于选谁做司膳太监承应膳差，季纶给沈菡荐了个人选。
    沈菡“小东子哪个”
    自从季纶成了他身边的管事太监，其他太监就没在她眼前露过脸。
    乍一听说季纶竟然给她推荐人，她还很好奇是谁这么牛，竟然打动了季纶替他说项。
    小东子名叫常东，就是那个酒席上拉着季纶一个劲儿道谢的小太监。
    说是小太监，其实今年也有十八了，只是宫里磋磨人，看着也就十四五的样子。
    他六岁被亲爹带到西华门外的厂子净了身，然后就进宫了。
    因为年纪小，人听话，手巧会干活，被师父挑去当了灶上的学徒。
    师父是膳房的庖长，手艺好，不嫌弃他是太监，教了他不少东西，夸他有天分，好好学，将来说不定能得主子的青眼，出人头地。
    但宫里不是个清净地儿，膳房百十号人，不是手艺好就能活的。
    手艺好人却少机心，那这手艺就会成为催命符。
    小东子的师父就是那么个人。
    都不知道是得罪了谁，稀里糊涂就被打发到南苑去了。
    临去前，有个副庖长见小东子是个有天分的，问他要不要留下来当自己的徒弟。
    可小东子不愿意，他这么些年在宫里能安安稳稳的活着亏了他师父，哪能扔下师父不管呢
    到了南苑，境遇更惨了。
    南苑别看少见主子，拉帮结伙更严重。
    他们两个外来人，连灶台的边儿都摸不着。
    小东子被赶去了菜库，他师父被赶去菜园子种地了。
    这次侥天之幸，得了机缘跟着主子回宫，临走前小东子去找师父。
    师父老了很多，还是那副老实巴交的样子“好孩子，这是老天爷开眼，救了你一命啊往后一定要时时念着主子的恩德，好好伺候主子。”
    师父顿了顿“千万别学我。凡事多长个心眼，跟上头的哥哥好好处，一定别得罪人”
    师父还嘱咐他，有机会一定要把手艺捡起来“别浪费了天分”
    师父把两人这些年攒的银子拿出来给他“不多，留着打点吧。”
    小东子把银子推回去，跪下给师父磕了三个头“师父你留着吧，我在主子身边能得赏，用不上。”
    我一定早日混出头，给咱们爷俩找条生路
    季纶把小东子叫进来，给沈菡说“主子，这是小东子。您别看他长的小，其实正经在膳房学了好些年手艺，红案白案都来得。虽比不上经年的大厨，但也不差了。这灶上还是得放咱们自己人，小东子是个老实的，用着放心。”
    沈菡见着人也想起来了，这小孩上次在南苑给她点过一次膳，结结巴巴地跟她说松鼠鱼用鳜鱼做更好吃，被季纶瞪着说没规矩，罚出去跪着了。
    沈菡一笑“是你啊，我记得你。用鳜鱼做的松鼠鱼确实比鲤鱼好吃呢。”
    小东子没想到主子还记得他，激动的都有些说不出话了。
    季纶心道就这样的，也就是伺候了主子这样好性的，灶上又使得着他，要不然放哪都是让人欺负死的命。
    沈菡倒没介意小东子言辞拙讷，懂厨艺就行了。
    沈菡问他，自己想吃火锅，置办起来费事吗
    小东子忙道“回主子，不费事。膳房有现成的家什，不知主子想吃哪种锅”
    宫里现在常吃的暖锅有两种，一种是锅里带炉子，里面烧上炭火，周围一圈烧水，水开了下鱼、肉、菜煮熟1，这种不讲究摆盘，食材比较单一，像炖酸菜热锅，山药鸭羹热锅，八宝奶猪火锅就都是用这种锅。
    另一种锅具麻烦点，锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗一整套2，配好的食材直接煮好端上来，这种摆盘精致，食材丰富，下面酒精碗一直烧着，也不怕凉。
    上次沈菡在昭仁殿吃的暖锅就是这种。
    沈菡心道，这不就是老铜锅和自助小火锅吗
    老铜锅氛围是有了，但吃这个，也不知道是沈菡手笨还是怎么回事，她每次吃都会把肉粘在炉子壁上，挺费事的。
    沈菡想了想“那种带酒精碗的锅最大的有多大”
    小东子比划了一下。
    跟个碟子那么大那也太小了，氛围不到家啊
    沈菡“还是锅里带炉子那种吧，不过我不要成品的暖锅，我只要新鲜的食材。准备的精细点，今晚皇上过来，就吃这个了。”
    小东子吓了一跳。
    沈菡安慰他“没事，你照我说的来就行了。”
    小东子只好战战兢兢去膳房传话。
    膳房每天都备着现熬的高汤，什么汤底都有，倒是好办。
    只是沈菡要求配菜样数要全，要费些功夫。
    不过好在沈菡得宠，倒也没人为难小东子，一个下午就置办全了。
    等晚上玄烨过来，一进堂屋，就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。
    桌子正中放了一个银镀金寿字火锅，正一股股往外冒着热气，屋子里热气腾腾的。
    玄烨一笑“暖锅”
    倒是应景，他忙了一天正饿呢，中午也没怎么吃，看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。
    不过凑近一瞧，玄烨一愣，锅里没东西，桌上这一桌菜全是生的。
    玄烨“这是怎么个吃法”
    沈菡伺候玄烨换下衣服，拉着他到桌边坐下，给他演示这锅怎么吃。
    玄烨“倒是新鲜，听说太zu以前在草原上开宴的时候，好像这么吃过。”入关后宫里讲究了，这种吃法就没怎么见了。
    他看看桌上，配菜虽然每碟量不大，但种类很多，玄烨还是第一次见着这种生切的食材，好多都认不出来是什么。
    玄烨“这是什么”
    小东子紧张地上前伺候“回万岁，这是乌鳢肉。”
    沈菡也尝了尝这不就是黑鱼片吗
    小东子挨个给两人介绍。
    桌上的主配菜有近二十种，鹿肉片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、飞龙脯、狍子脊、山鸡片，刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗3还有各种丸子、牛肚、菌菇以及沈菡特意嘱咐做的肥牛卷、五花肉和嫩羊肉。
    沈菡只嘱咐小东子食材要全面，荤素搭配要得益，没想到宫里竟有这么多稀有食材，很多沈菡连听都没听过。
    沈菡“飞龙是什么”
    这个玄烨知道“是盛京那边贡上来的榛鸡。”
    沈菡尝了尝“好鲜”
    就那么一小片雪白的肉，入口特别细嫩鲜美，什么蘸料都不蘸也特别好吃
    果然跟着皇上有肉吃，要不是因为这是给皇上准备的，凭沈菡自己可没资格吃这个。
    玄烨也觉着新鲜，这些东西他倒是都吃过，但这么个吃法还是头一次。
    沈菡又给他讲桌上的蘸料怎么调。
    小东子有个绝活，他调味特别好，别管是酸、甜、咸、辣，都很适口。沈菡说的那几种甜辣酱、麻酱、韭花酱、牛肉酱、香菇酱，他都调出来了。
    玄烨就听沈菡给他说这个必须加，那个也不能少。
    沈菡“香菜和葱花是味碟的精华所在，没有了蒜末和小米辣就没有了灵魂”
    玄烨听得好笑，看沈菡在那一边调一边念叨香油也不能缺，提味的，芝麻花生碎也加上，提香的。
    好家伙，满满一大碟
    玄烨蘸了片她极力推荐的肥牛卷。
    沈菡星星眼看他“怎么样怎么样”
    有没有被现代的火锅征服
    玄烨心里闷笑，点点头“嗯，还不错。”
    然后就见沈菡一脸得意。
    玄烨
    两个人痛痛快快吃了一顿。
    饭后，玄烨喝着沈菡极力推荐的必须搭配一起喝的酸梅汁，听她说可惜没有鸳鸯锅，要是换成辣锅更好吃
    玄烨“这有什么难的，你说个样子给顾问行，朕让人做一个。”
    沈菡高兴，兴致勃勃地说其实夏天也可以这么吃，饭后吃块西瓜，那滋味，绝了
    玄烨终于没忍住笑了出来“哈哈哈哈哈”
    这一晚上可憋死他了，饭虽然吃的新鲜，但更可乐的还是她的反应。
    怎么吃个饭也能这么逗呢
    沈菡不明所以的被玄烨压倒了。
    沈菡皇上今晚很激动啊，看来火锅攻略很有用嘛
    屋外头，小东子正给季纶道谢，今晚他可是好好露了脸，还得了万岁的赏呢
    对着季纶这个提拔的人自然是感恩戴德。
    季纶摆摆手“行了，也是你拿得起活，往后好好干快歇着去吧。”
    季纶提拔他，纯粹是因为主子现在需要这么个可信的人放在灶上罢了。
    他并不眼红小东子露脸得赏，也不怕这小子哪天爬上去翻脸不认人。
    说到底，主子现在才到那呢
    小福晋
    往上去还早着呢
    要是果子还没摘到手里，他们几个人就自杀自灭起来，蠢不蠢啊
    季纶现在只怕忠心主子的人不够多
    真来个一百零八将，还怕主子上不去
    等真跟着主子飞黄腾达了，再来分个高低胜负也不迟
    作者有话要说　　榛鸡现在是保护动物，不能吃哈。
    12这两种清宫锅具介绍来自资料。
    3改写自资料里乾隆开国宴暖锅使用食材。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读