重生之美味甜心 - 第7章 红烧牛肉面!

    金嘒儿记得前世里，顾酥白弃她而去后，她日日夜夜酗酒，爷爷的老年痴呆症紧接着爆发，无法继续掌厨，妈妈便接替爷爷主厨的位置，带领着金记菜坊走下去，可是妈妈的厨艺很限，差不多是个二级厨师的水平，金记菜坊的生意便一天比一天艰难。很快，他们又面临着要与房东谈店面续租的问题，房东见他们生意凋敝，故意提高续租的条件，他们没钱也没能力做到，金记菜坊彻底破产倒闭。当金记菜坊那块招牌被人砸下的时候，爷爷便气急攻心而亡。
    而金记菜坊这个店面的房东就是这个炒干煸四季豆的光头，明强国。
    她一次次告诉自己，她绝不会让悲剧再次重演的。
    明强国把林清依炒的干煸四季豆端到金嘒儿的面前，金嘒儿起筷尝了一口，盐分不均，菜皮太糊。因为妈妈是个力量不大的女子，对她来说，做菜最难的就是颠锅炒菜，这样就很容易导致做的菜调味不均。
    金嘒儿看了看在一旁无比懊恼的妈妈，对她笑了笑，试着给她自信，也给自己自信。
    “这道干煸四季豆，我妈妈的手艺的确不如明叔叔您，但是，这并不代表我妈妈的厨艺就弱于您了。您知道的，我妈妈的面点……”
    “我知道林姐的面点功夫一流。”明强国摸着自己的光头，打断她的话，“可是食客到店里来难道会以面点为主食吗？小侄女啊，我明人就不说暗话了，我跟你们金记菜坊签的租房合同已经到期，按你们金记菜坊现在的情况，我想跟你们续合同，你们也未必拿得出那个钱。”
    他说得很对，但她不能轻易妥协。金嘒儿握紧拳头，鼓起勇气跟他谈判，这是她第一次脱离爸妈和爷爷的保护，独当一面：“或许，我们还有回旋的余地。”
    明强国听着金嘒儿的话，饶有兴趣地笑道：“余地？还有什么余地啊？你们金家的人，现在，有谁，继承了金老爷子的厨艺，可以带着金记菜坊回到往日的巅峰时候？有吗？”
    明强国这一问，真的让金嘒儿很惭愧。爷爷鬼斧神工的厨艺，爸爸好赌不学，妈妈努力学习但能力有限，而她，爷爷说她很有潜力，她也跟着学过，但却总是嫌苦半途而废，而爷爷宠她，她一喊累，爷爷便舍不得了。而如今爷爷重病，她想学，爷爷也教不了了。
    “金家的人里没有，爷爷教的那些徒弟里总有吧！”金嘒儿早已想好了对策，继续跟明强国谈道，“爷爷教了那么多的徒弟，现在好多都是特级一级的厨师。我如果能请到他们其中的一个回来帮忙，金记菜坊能不能完全恢复往日的风光，这我不确定，但恢复往日那样七八成的光彩，我还是有把握的。”
    明强国依旧摆着他那张如笑弥勒般的脸：“你说的那些特级一级的厨师，我想问，谁会那么无私抛弃他们现在拥有的一切，来帮你们收拾你们现在的烂摊子。”
    “总有人的。”金嘒儿对此其实也没什么自信，但她现在必须争取到一个机会，强撑着说，“所以，我请求明叔叔看在昔日我们两家的情分上，给侄女一个月的时间，侄女保证一个月，让金记菜坊从现在的窘境走出来。”
    “我并不关心你们金记菜坊能不能从窘境走出来……”
    “如果一个月后，金记菜坊能东山再起，我们交付您房租的同时，每个月，您还可以分走金记菜坊当月总盈利的百分之三十。”金嘒儿开出条件。
    明强国细细分析金嘒儿说的这个条件，真的很诱人，如果金记菜坊能东山再起，那金记菜坊每月总盈利的百分之三十可不是一笔小数目。
    明强国把手背在背后，仰起头细想了一会，给他们一个月的时间，他也亏不了多少，再说他们之间毕竟还有十年的契约情分在啊明强国，便又“嘿嘿”地笑起来：“一段时间不见，小侄女可真的成熟了不少。好了，我也不是一个绝情绝义的人，你想要一个月的时间，我给你便是。”
    金嘒儿终于松了一口气，紧张到苍白的面容浮起一丝笑容：“多谢了，明叔叔。”
    明强国摆了摆手：“别忙着谢，你可要记得，一个月之后，今天的话，你说到做不到的话，到时候就别怪我无情了。”
    “这个，我自然清楚。”
    “那好，我们走。”明强国便带着他那些黑衣手下撤离了金记菜坊。
    金嘒儿这下彻底松了一大口气，身子有些软地坐在旁边的凳子上，背后冒着丝丝冷汗，用手疲惫地撑着沉重的脑袋。
    “嘒儿，我给你倒点水来。”林清依见女儿有些虚脱，连忙去给女儿倒水。二傻轻声走到金嘒儿面前，把她的右手扳过来。
    “你干嘛？”
    “别动！”二傻紧抓着金嘒儿的手腕，用另一只手抚平她的手掌，低头对着她的掌心轻轻吹气。金嘒儿这才发现，自己刚刚太过紧张，握紧拳头时，指甲不小心嵌入了掌心里，掌心便留下了小道小道的带血的痕迹。
    “疼吗？”二傻那双黝黑的眸子像含着最清柔的泉水一样心疼地望着她。他嘴里温柔的气息拂过嘒儿冰凉的掌心，让她的心里一阵酥酥麻麻的，她不禁意地就痴痴地看着眼前这个温柔的人，以为顾酥白还在她的身边。但一想到顾酥白，她就像碰到什么滚烫的东西，连忙把自己的手缩回来，清晰地看清这个人只是和顾酥白长得很像的人而已。
    “我，我没事！”她有些慌张地站起身来，背过身不再看他。林清依这个时候端着一杯热水慌慌忙忙朝金嘒儿走来，轻拍着她的背，让她把水喝了。
    “妈，我没事。”
    林清依眼睛已经红了一圈又一圈，哽咽地说：“都怪妈妈没用！”
    嘒儿把妈妈抱住：“没事的，妈妈，只要是问题，肯定就有办法解决的，关键看我们能不能找到。对了妈，我们家里现在还有多少存款啊！”
    林清依的眉心紧蹙：“如果房租还是原来那个价格的话，我们的钱只能付得起半年的房租。”
    “妈，那帮我们的房子抵押给银行贷款吧！”
    林清依点了点头，现在也只能这么做了。林清依的眉心也更加紧蹙：“也不知道你爷爷的那些徒弟会来帮我们吗？”
    嘒儿摇了摇头，她也是一点底都没有：“不知道啊！不过，我们争取到了一个月的时间，我们就有了赢的机会，不是吗？”金嘒儿笑着，抚慰着妈妈。
    想想也是，林清依便点了点头。她刚才看见女儿像一个大人一样保护着这个餐厅，含着泪很欣慰地说：“我女儿刚才表现得真的很棒！”她安心下来，才注意到又回来的二傻，问：“你们去警局，警察怎么说？”
    嘒儿便放下自己包，便朝厨台走去：“这家伙说他记起他父母双亡，警察便不帮他找亲人了，让我们帮忙再照看他一个星期，他们去联系收容所或救助站的地方。对了，爷爷和爸呢？”
    “哦，你爸去还帐去了，爷爷我让桂姨带他出去散布去了，免得让他看见刚才的情况，又糟心。”林清依的心里也很糟，又说：“我去把你爷爷的电话簿找出来，给他的那些徒弟挨个打电话，求他们来帮我们。”
    “吃了午饭再打吧！”金嘒儿踮着脚伸长手要拿厨台里壁柜最顶上面的葱时，二傻不知道什么时候悄无声息站在她身后，微贴着她的后背，伸手滑过她的手背，帮她把葱拿了下来。金嘒儿心尖微微颤动了一下，她一转身，二傻一手拿着葱，低着他那张好看的脸，咬着嘴唇，纯澈的目光从他额前长长的刘海透出来落在嘒儿的眼睛里，他那带着雄性荷尔蒙的喉结还上下翻动了一下。
    “现在都这样了，我哪有心情吃饭啊！”林清依往里屋里走着说。
    金嘒儿把自己的慌张往心底里面压，拿走二傻手上的葱，一把把他推开，叫到林清依：“妈，人是铁饭是钢，吃饱了我们才有力气战斗啊！今中午我们做红烧牛肉面吧，我需要你帮我做面条。”金嘒儿捧着葱，抿着嘴，渴望地看着妈妈。林清依的心便回到了女儿身上，卷起袖子说：“好，我来帮你。”
    “我，我也要帮忙！”二傻在一旁举起手来，弱弱地说。林清依走上厨台，指着地上一堆刚从泥里挖出来的土豆：“那你就蹲在那里，用水把那些土豆洗干净。”
    “哦！”二傻有些憨憨地点了点头，便端了一个小凳子，坐在那堆土豆旁边，弯着背，专心致志地洗土豆。
    林清依从一袋高筋面粉里舀了几大勺面粉放在一个不锈钢盆子里，在里面打了一个鲜鸡蛋，再放了适量的盐和水，开始和面。她一面手法娴熟地和面，一面小声跟金嘒儿说：“你说他到底是什么来头，怎么会跟顾酥白长得那么像？”
    金嘒儿清洗这一大块鲜红的牛肉：“我怎么知道！”金嘒儿把洗好的牛肉放在砧板上，举着菜刀茫然地看着它，跟妈妈说：“妈，我决定从今往后要好好学厨，快教我，这牛肉该怎么切？”
    林清依突然停住了和面的手，问：“你真的想要当一个厨师吗？”
    “我的样子是像在开玩笑吗？”
    “没有。”林清依继续低头和面，“我只是想，如果你还有别的选择的话，就不要当厨师了吧！厨师这个行业真的不适合女孩子来做，人一年三百六十五天都要吃饭，你一年三百六十五天就都没有休息，每天被油熏，又苦又累，有什么好的啊。”
    金嘒儿知道妈妈其实一点都不喜欢去做一个厨师的，她曾经跟她说过，她的梦想是开一个服装店，可是后来因为嫁给了爸爸，那时金记菜坊刚刚起步，急需人手，妈妈为了这个家，便放弃了梦想，来到了金记菜坊的厨房给爷爷打下手。
    可是金嘒儿学菜，不仅仅是为了继承家业，更多的原因是喜欢，喜欢各类食材在一起碰撞产生的味觉刺激，喜欢一道菜出锅时热腾腾的水蒸汽，喜欢看食客把她做的菜狼吞虎咽地一扫而光。
    “妈，你知道的，我从小的梦想就是成为和爷爷一样的大厨，我现在下定决心要做好这件事，你就教教我吧！”金嘒儿向双手捧着菜刀，胖胖脸上两只圆溜溜的眼睛睁得大大地望着林清依。
    林清依抬头望了望女儿，就算她不希望女儿跟她一样再从事这行，但她从来都不会不支持女儿的任何选择。她从女儿手上接过菜刀，黯淡的眼神浮上一层温润的笑意，笑道:“你确定，你不会像以前一样，三天打鱼两天晒网的，叫你切个菜，你就装肚子疼。”
    金嘒儿有些尴尬地说:“你知道我那时候是在装肚子痛啊，我演技那么好！”
    “演技是挺好的，我们都被骗了，但除了酥白。”林清依不小心就把顾酥白脱口而出，她便担忧地看着女儿，生怕她又会难过。
    金嘒儿低头摆弄着粘板上的那块牛肉，语气听上去毫不在乎的样子:“那个人，我已经放下了，你不用再担心我为他要死要活的。”金嘒儿抬头看着妈妈，开心地笑着:“妈，教我切这块牛肉吧！”
    “好，你看啊，牛肉本身筋多，所以你要切牛肉，就要顶着肌肉的纹路来切，才能把牛肉的筋切断，这样切下来的牛肉便容易烹制。”林清依一边给金嘒儿演示一边讲解道，“如果顺着牛肉的纹路切，牛肉的筋腱就会被保留下来，烹煮时，牛肉就没法入味，肉质还会变柴，吃起来就很嚼烂。来，你试试。”
    林清依把菜刀递还给金嘒儿，金嘒儿接过菜刀按照妈妈说的那样，聚精会神地切那块牛肉，但还是有些吃力。
    “手腕用力，顶着纹路，慢慢切，别急！”
    林清依看着女儿专注的神情，知道她是真的成熟起来。
    金嘒儿细致地把牛肉切成一块一块的，但还是没办法把牛肉切成像爷爷那样大小均等的样子，现在也只能将就地入锅了。嘒儿便按照爷爷菜谱里记载的做法、用料与用火，来烹制红烧牛肉。二傻很眼尖，看见嘒儿要做红绕牛肉，便屁颠屁颠把洗好的土豆捧到金嘒儿面前。
    “挺机灵的嘛！”金嘒儿笑道。二傻也憨憨地笑起来，羞涩地抓着后脑勺。
    林清依这边也已经把一团白绵的面团，拉成了一根根筋道有弹性的棒棒面，甩进了冒着滚滚沸腾的开水中。一会，你揭开面锅上的锅盖，一团一团白烟像仙气从锅里弥漫出来，热热地，湿湿地，香香地，飘进你的嗅觉里。
    林清依便拿起一双长长的筷子把顺滑筋嫩的面条从锅里挑出来，装进一个大碗里，把纯鲜的骨头汤一层一层叠加着淋在面里，放进调味酱料。
    金嘒儿的红烧牛肉也跟着出锅了，她就把一块块红嫩的牛肉很漂亮地摆在面条上，浇上一层肉汁，放上两片青色脆嫩的生菜，撒上一点葱，几碗红烧牛肉面便做好了。金老爷子由桂姨陪着，这个时候也从外面散步回来了。
    金嘒儿把几碗红烧牛肉面放在餐盘当中，喊着爷爷：“爷爷，吃面喽。”
    “我来！”二傻从金嘒儿手里端过餐盘，把面端上了桌。金老爷子盯着二傻，咧着嘴笑着说：“哎呀，这帅小伙是我孙女的男朋友吗？我孙女不介绍一下吗？”
    金嘒儿把筷子递给爷爷，把爷爷带到另一个话题里：“来，爷爷，尝尝我和妈妈合作做的面。”爷爷看着让人很有食欲的面，便低着头吧唧吧唧吃起来。
    金嘒儿又递给二傻一双筷子，厉声叮嘱他：“用筷子吃啊！”
    二傻点了点头，举着筷子眼馋看着色香味俱全的面条，咽了咽口水，迫不及待用筷子把面里的调料拌均，把大块的牛肉放在一边，等到吃完面再吃这牛肉。他挑起一筷子面轻轻“呼”了一口，混和这骨头汤的面条便训顺地梭到口中，面条与姜、八角、大葱、香菜、料酒、桂皮、老抽这些调味料的碰撞，在面条鲜美的味道上增添了无限的遐想和回味。做红烧牛肉滤出来的肉汁，也是一种美味的调味品，让面条的骨子里渗着牛肉霸气的筋道。还有，生菜的小清新混合着牛肉性感饱满躯体的诱惑，再加上一口爽口的面汤，这味道绝妙无它。
    但是，尽管如此，这个红烧牛肉面还是有些美中不足。