妙味 - 分卷阅读211

    妙味 作者:李飘红楼

    分卷阅读211

    苏妙画的，画出来的土豆样连得奖者本人都认不出来，还得看下面标注的名字。既然没奖金他就不要上墙丢人现眼了。

    “那怎么行，这是荣誉，荣誉！”苏妙语气认真地强调。摸着桌上的黄油罐和红辣椒，笑得春花灿烂。

    “……”宁乐无语。算了，她高兴就好！

    天色已经很晚了，因此接风宵夜也没持续多久，在子时之前大家三五成群地散了。留宿的伙计们整理好碗盘也都各自去歇息，苏妙还在厨房里数着她那几根宝贵的辣椒。这东西只有梁都有，若不是宁乐中途改道就碰不上胡商，碰不上胡商就没有这个了，这不是宁乐幸运，是她很幸运，有了这个和黄油她就能做很多好东西，很多久违了的偶尔做梦时还能梦到的好味道。

    “嘻嘻嘻……”她情不自禁地笑出声来。

    “大半夜的傻笑什么。”回味才一踏进门就听到这让他起了一身鸡皮疙瘩的笑声，无奈地说，走过来。

    苏妙吓了一跳，惊诧地问：“你还没睡啊？”

    回味不答，在料理台上的黄油罐和辣椒筐扫了一眼：“得了这些就这么高兴吗？”一直以来说起这些时她都是说“没有这些做不了什么”怎么怎么样，从来没有认真地说过她想要，他就以为她只是随便说说，若早知道她这么想要，就算觉得麻烦他也会帮她弄来。

    “当然了，有了这些可以做好多东西呢。”苏妙笑眯眯地说。

    她真的很高兴。

    回味看着她高兴时的笑颜，却觉得不太高兴，顿了顿，问：

    “既然你这么想要，之前为什么不对我说你想要？”

    苏妙没想到他会这么问，望进他认真的眼，愣了愣，笑说：

    “虽然一直想要，可总不能为了这个就特地跑去梁都，我虽然想用这些做菜，但苏记主要还是面向本地人的，现在用的食材基本上够了，宁乐能带回来这些算是意外之喜吧。”

    回味明白她的意思，可她的回答还是不能让他满意，直直地看着她的眼，过了一会儿，沉声说：

    “以后想要什么直接告诉我，直接告诉我。”

    他把“直接”说了两遍。

    苏妙微怔，忽然就剥开了他的认真感受到了其中更深层的含义，心尖不由得一热，唇角微勾，笑了起来。

    “好。”她答应了。

    回味这才满意。

    “对了，难得有黄油，我做好东西给你吃！”她起了兴致，笑盈盈地对他说。

    “好啊。”回味并不饿，晚饭吃过了夜宵时还饮了些酒，可她难得说要为他下厨，他自然很高兴地答应了。

    苏妙立刻抓过围裙系上，翻出圆葱、圆白菜洗净去皮切块，芹菜、胡萝卜、土豆去皮切丁，炖锅中加足量的水，倒入半个圆葱、桂叶、蒜瓣烧热，放入牛腩肉块大火煮沸，转至小火慢炖一个时辰左右，将其中的圆葱、桂叶、蒜瓣取出。

    准备一锅热水，放入洗净的番茄加盖焖片刻，待番茄自动脱皮后切大块打碎，随后取小锅架在火上，倒入少许黄油化开，加入番茄酱，添适量的果酒熬煮，一直到番茄酱的颜色变得深红，散出更浓厚的香味，倒入牛肉锅中小火继续慢炖。

    另起锅化开少量黄油，放入切好的圆葱、胡萝卜、土豆、芹菜、圆白菜煸炒至蔬菜脱水，全部倒入牛肉锅中，加盐、白糖继续小火慢炖。取锅置火上，融化适量黄油，加入面粉小火炒至微黄色，待散出香味，离火，用适量的水将面粉调成糊状，类似于芡汁。之后将面汤倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开，撤火之后撒入少许研磨过的胡椒碎。

    这其实是一道浓菜汤，橙红色的浓汤中点缀着因为脱水已经由翠绿色变成淡绿色的蔬菜，虽然没有了翠绿色的生机盎然，那色泽却更柔和，更能激人的食欲。这道汤同时拥有两种鲜明而醇厚的滋味，一种是蕴藏在蔬菜和芡汁之中虽淡却醇的奶香，来自于黄油。宁乐买回来的黄油与苏妙过去常用的黄油还是有些区别，黄油是将牛奶中稀奶油和脱脂乳分离之后，使稀奶油成熟并经过搅拌而成的，由于工艺的差别，现在使用的黄油介于稀奶油和黄油之间，虽然脂肪含量不太够，奶香味却更浓郁，用来煮菜倒是更适宜。另一种滋味是已经完全渗透进牛肉中浓而烈的酸甜，来自于番茄。无污染纯天然的番茄加工而成的番茄酱，无论是酸味还是甜味都是最最出色的。

    独具特色的浓汤，甜中带酸，酸中带甜，甜中飘香，香得开胃，即使已经吃过饭了，即使一点都不饿，在闻到这一股随着烹煮越来越浓越来越热的味道时，只觉得整个胃都空了起来，似乎再喝个一两碗不成问题。

    回味坐在桌前，单手托腮闲适地望着她，他很喜欢看她专心烹调的样子，很认真，很专注，兴致勃勃，得意洋洋。无论她在做什么菜都会给人一种她很开心在做的感觉，没有负担，没有焦虑，也不觉得枯燥，随性又自由。不是每个厨师都能做到这一点，不，应该说鲜少有人能做到这一点。厨师的工作需要强的体力、旺盛的精力和强大的注意力，从早到晚不停地做菜做菜，要应对不停的催单，要应对各种突事件，要和许多人配合，即使什么事都不生，单是从早到晚站在灶台前接受油烟扑面不停地翻炒颠勺，整个厨房到晚间打烊时还能笑呵呵看起来很欢乐的人只有她一个，其他人就算没变成斗鸡也都累成狗了。

    她在烹饪上有着很强的灵性，同时她又拥有常人所不能及的集中力与乐观精神，这些无形的东西在她立在灶台前的一刻会完全呈现出来，也正是这些无形的东西让她仿佛带上了一股魔力，一种让人无法将眼光从她身上移开的魔力，尤其是同业，她拥有一种令同业在不知不觉间折服的魔力。庖者以实力说话，苏记才开业之时鸽子楼有多少人暗中不服气，就连程铁和牛广肯跳过来也完全是看在老东家的面子上，然而现在他们已经在不知不觉间把她当成领导者了，可能连他们自己都不知道，但他这个旁观者却看得一清二楚。

    她拥有着能够感染人心的吸引力，似是一种与生俱来的天赋，即使是他，在深入地望进去之时，亦无法再移开眼。

    “罗宋汤。”她笑吟吟地将一只雪白无瑕的汤盅放在他面前。

    纯白的瓷器，鲜艳的浓汤，香而不腻，甘美诱人。(未完待续)

    ps：二更下午两点。

    多谢江南西贝童鞋的打赏！(*￣3￣)╭

    ☆、第一百五一章 要土产 （二更）

    回味拿起白瓷汤匙，舀了一勺，慢慢地品了一口。

    他不喜欢甜也不喜欢酸，但这浓汤的甜味和酸味却恰到好处正适中。虽然用了许多黄油，还用了牛肉这样油脂厚的食材，却一点也不腻人，反而非常浓厚

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