临安城美食录 - 临安城美食录 第2节

    关于年龄问题的一个补丁：受十岁穿来，私设十八岁成年可出局（没查到确切资料慈幼局养到成年是多大，但宋朝福利制度相当完善，以及jj未成年不能谈恋爱），受多养了一年多，四舍五入是二十岁。
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    容流微穿书了，穿成一本仙侠文的早死师尊，徒弟是未来的大反派慕雨。
    按照剧情，他在收徒当晚就会暴毙而亡，成为世人指摘反派是天煞孤星的证词，以及反派黑化之路上的垫脚石。
    妥妥的炮灰！
    然而他穿来时剧情已崩，本该死在男主手下的反派慕雨一脸狂恣，手持神兵即将灭世。
    而他的任务是回到过去，除掉反派。
    容流微：杀了就行？好说。
    看到跌坐在地、满身伤痕泥泞的少年，容流微一剑……
    斩断了缚在少年身上的绳索。
    小可怜，先带回家洗干净养养再说。
    *
    这一养就是三年。
    慕雨一改灭世那日阴鸷狂妄的模样，每天修炼打怪，尽管偶尔有些不听话，但不失为一个正直勇敢的好青年。
    容流微：这不也算除掉了反派？
    直到那日秘境遇险，容流微不小心闯入慕雨的心魔幻境，发现对方的心魔，居然就是他自己。
    慕雨从身后拥住他，“既然师尊发现了，帮我解了这心魔如何？”
    容流微：“……”
    他正直勇敢的好徒弟去哪了！！
    烈性张扬美人师尊受x天生杀器桀骜不驯徒弟攻，年下，1v1he
    第2章 水晶生煎
    小贩疯狂暗示:“就是……那种啊！”
    见他眼神狎昵地一个劲儿往自己身上瞟，林稚总算明白过来了。
    古代的好男之风吹得旺盛，上至达官贵人，下至平民百姓，皆是趋之若鹜，其中不乏有人以色上位，从此平步青云。
    本朝自然也不例外，甚至青出于蓝而胜于蓝，把男风发展出了男姬这一种新形式——这小贩话里话外明里暗里，是想让他也去分一杯羹呢。
    “真要是这么好的话，你为何不去？”
    抖了抖身上的鸡皮疙瘩，林稚拿起猪肉，忙不迭地走了。他边走边吐槽：“跟一个直男说这些，一点都不礼貌。”
    在他身后，小贩挠了挠头，看着他的背影嘀嘀咕咕：“我当然想去啊，这不是人长得不好看吗……”
    对于日后如何在这临安城生活下去，林稚其实早有打算。
    母亲和外祖父做的都是祖传的餐饮生意，手艺十分了得，在市中心开了好几家连锁酒店。只是前世的他却志不在此，叛逆地把大学专业改成了其他。
    谁知，一朝穿到异朝大陆，还是要靠耳濡目染从长辈那里学来的厨艺技能才能生存。
    由此可见，做人不能太叛逆。已经学乖了的林稚提着买来的面粉、大葱、生粉、各种调味料，还有那捆包好了的猪肉，逆着人流踱回客舍。
    赵家二娘正支着腮打盹，就着这个不甚舒服的姿势都睡得挺香，看得林稚有点羡慕——无忧无虑的收租生活，是每个打工人的毕生梦想。
    怕吵醒对方，他悄没声儿地穿过大堂，回到自己的小屋里。
    洗净双手，开始和面。面粉、食盐搅拌均匀，再加少量生粉，这样做出来的包子皮微微透亮，能看到里面饱满的馅料。边加水边揉，直到揉成光滑的面团。
    等待面团醒发的这段时间，林稚开始准备肉馅。剁肉馅没什么技巧，直接拿刀背开剁便是，剁好的肉馅搅拌起来却有几分讲究，要加葱姜汁、黄酒、酱油，最后还要打上一颗蛋清。
    若是再放上些煮完鸡爪、猪蹄的肉冻，吃的时候连汤带汁，味道更鲜美。只可惜现在条件不允许。
    一切就绪，林稚捏起一个小剂子，用手掌轻轻压扁，包上肉馅，一个个码进油锅里。
    没过多久，汤圆般大小的生煎包鼓鼓囊囊地膨胀起来，隐隐透出里面浅红色的馅料，一小碗热水淋下去，“呲啦”一声，香味扑鼻而来。
    最后盖上盖子焖个七八分钟，开盖撒上葱花和黑芝麻，就可以开吃了。
    刚出锅的水晶生煎仿佛一个个雪白的团子，玉雪可爱，包子底被煎得金黄，搭配着嫩绿的葱花和香喷喷的黑芝麻，格外赏心悦目。尝一口，松软可口，汁浓肉香。
    就着一碗紫菜馎饦，林稚吃完了一盘子生煎。
    吃饱喝足，洗干净碗筷，他想了想，到底又重新做了一锅，给赵二娘送了过去。
    赵二娘早在闻到这股香味的时候就清醒了。她正思索着这股鲜香是从哪里飘过来的，就看到林稚端着一盘子生煎馒头走了过来。
    “林小郎君，你看你，这么客气做什么？”话虽是这么说，赵二娘的眼神却一直亮晶晶地盯着那盘小巧玲珑的生煎。
    林稚笑了笑，“很久没做了，自己吃着还行，不知能不能入得了二娘的法眼。”
    “入得了入得了，哎呀，我这老眼昏花的，算什么法眼呀。”
    赵二娘是个会吃的，先咬破一口生煎皮子，把浓郁鲜香的汤汁吸走，接着才慢条斯理地吃起包子，几乎是一口一个。没过多久，一盘生煎便被她吞下了肚。
    她舔舔嘴唇，意犹未尽道：“好吃！”
    林稚在一旁看傻了眼。他有想过对方能吃，但没想到会这么能吃……这生煎做得还是有些少了。
    赵二娘后知后觉有些不好意思：“你瞧我，太久没吃到过这样好吃的生煎馒头了，有点得意忘形……林小郎君，你可别见怪啊。”
    林稚摇头笑道：“不会的。”
    “没想到你看起来细皮嫩肉的，做起这种烟火气的食物还挺在行。” 话一出口，赵二娘就意识到自己说错了话。
    林小郎君虽生了副好皮相，却是从小在慈幼局长大，自然对庖厨一道了如指掌。就算不食人间烟火，也是五岁之前的事了。
    刚吃完人家的东西，就说这种戳人心窝的话，赵二娘讪讪不知所措，林稚却仿佛无知无觉，若无其事地笑道：“论起做饭，我哪里比得上您，只怕日后还要多来找您讨教才是。”
    他不过住半月，哪里还有什么日后？
    两人都知道这不过是一句客套话，赵二娘越发心里不是滋味，“好，好，你想什么时候来就什么时候来，二娘随时欢迎。”
    两人又客套几句，恰好此时外面来了一个客人，赵二娘忙着接待，林稚便又出了门。
    他给赵家二娘送生煎，除了想表达对她并未苛责自己身份的感谢，还有另外一个目的——他屋子周围的两间客房还空着。
    道理很简单，谁不希望室友像自己一样安分守己？若是碰见个喜欢酗酒的彪形大汉，那才叫倒霉。
    真闹起事来，前世的他尚且可以一战，这辈子细胳膊细腿的小身板就算了吧。希望赵家二娘能看在这盘生煎的面子上，给他安排个良家室友。
    天色已晚，临安城的夜市热闹起来。和前朝相比，本朝破除了宵禁制度，市民的夜生活变得格外繁荣。
    从前只在影像资料上有所见闻，现下亲身体验过，更是感受非凡。
    夜市街头处处各有茶坊、酒肆，耳边充满了商贩的叫卖与人潮中的交谈声。不过林稚现在可没功夫消遣，他的目的依旧只有一个，直奔卖吃食的摊店走了过去。
    他慢悠悠地转着，酥黄独和糍粑等糕点的香甜滋味钻入鼻端，到底是没忍住，买了一块甜糕吃起来。
    甜糕质地柔软细腻，用糯米、赤豆和红枣蒸制而成，和后世的切糕有些相似。
    洁白的糯米饭渗入鲜润绛红的枣色，和暗红色的赤豆泥混合在一起，卖相诱人。还有撒葡萄干和多加一层枣泥的甜糕，味道更香甜，但林稚没钱，所以没买。
    甜糕枣香浓郁，软糯黏甜，又很饱腹，有先前的生煎包垫肚打底，林稚吃了一小块就饱了。
    一路看下来，除了茶酒多了些，剩下的和早市大差不差。
    本朝卖吃食的店铺大致可以分为三类：一类是卖小吃的摊贩；一类是卖正餐的食店；另一类则是酒楼，既卖小吃，又卖正餐，还顺带卖茶贩酒。
    林稚想都不用想，以自己现在的经济实力，能开一个小吃摊就不错。
    再往前走就是勾栏瓦舍，他礼貌地止住脚步，转身往回走，置办了些开小吃摊必备的食材物什，慢慢推着走回了客舍。
    见他推着一大摊子东西回来，赵二娘连忙放下手中活计，过去搭手：“小郎君这是想好以后的营生了？”
    她笑着问，林稚也笑着答：“想好了。”
    这一天早市夜市转悠下来，林稚觉得，若是卖本朝小吃，他毫无竞争力，根本比不过土生土长、世代生活在此的宋朝居民。
    不如发挥作为穿越人士的主观能动性，卖些后世常见，而这里还未出现的食物。
    作者有话要说：
    直男（目前）小林：你礼貌吗
    第3章 鸡蛋灌饼
    天还没亮，林稚推着炉车来到早市。
    春寒料峭，乍暖还寒，初春的气候忽冷忽热，担心薄寒侵入肌骨又要花上不少银钱治病，他特意披了件外衣用以保暖。
    时间太早，别说是客人，连同行都没瞧见一两个，林稚打了个哈欠，撸起袖子，百无聊赖地开始做饼。
    面团是前一天和好的，第二天拿出来就能直接用，省时省力。
    包好油酥的面团慢慢擀成饼，铁铛加热，抹油，放入面饼，盖上盖子烙几秒，翻面煎另一面。
    等到饼皮冒泡鼓起，拿筷子在上面戳个洞，把提前搅散的鸡蛋灌进去，煎熟，刷上用茱萸做成的辣酱，卷入生菜，一张色泽金黄、外酥里嫩的鸡蛋灌饼便算大功告成。
    本朝还没有引入辣椒，对于无辣不欢的林稚来说算得上一大遗憾。
    好在这片土地上能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，还有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜。1
    谯楼声至，到了上朝的时辰，早市上的人陆陆续续多了起来，没过太久，林稚迎来了今日第一位客人。
    “这饼瞧着挺新鲜。多少钱？”
    问话的是个三十多岁的男子，穿一身青色袍子，大约是个京朝官——也只能是个京朝官。
    能起得这么早的，除了他们赶早市做生意的商贩，还有这些大宋公务员。
    林稚道：“八文一个。”这是最基础的鸡蛋加生菜组合。
    他想好了，若是以后攒够了本钱，再添置些猪肉肠、鸡排鸡柳、里脊火腿、藕夹等小料，一并卷到饼里去，按照用料不同分门别类收钱。
    青袍男子挑了挑眉，似乎觉得饼的价格有些出人意料的便宜，当即道：“给我来三个。”
    人生第一次出摊就遇到大生意，林稚很是高兴，动作利落地煎好另外两个，一并递给对方，“您慢走。”因着所有食材都是提前准备好的，并未耽搁太多时间。