小镇人家 - 第65页

    这些洗虾时留下来的虾籽，她都舍不得扔，用盐水焯熟，寻几个日头好的时候，放到竹匾上晾干，再把干虾籽装罐，用来做菜那味道真是一绝。
    方母听到声响，手上动作不停，往后头看了一眼，见阿夏两手空空回来，就问她，怎么都不买点东西。
    阿夏凑过去帮忙，她小心捞出虾籽，低着头回道:没什么好买的，海市的东西最贵，小一件都得要个百文一两的。我没舍得买。
    确实贵，方母附和，不过你要是真想要，那百文一两，买也就买了。
    阿夏是个财迷，她只在吃的上头会毫不犹豫花钱，其他时候钱还是攒得多，她摇摇头。
    方父从灶房走出来喊，阿夏回来了，快点来尝尝我的虾。
    哎，来了，阿夏一把将虾籽放到筛子里去，拍拍手赶紧进门去，徒留方母对方觉说:你这个爹哟。
    她进了灶门，虾香扑鼻，方父冲她摆手，我刚炒好，赶紧尝尝。之前那河虾味道不好，今日你盛姨送来的不做都可惜了。
    炒好的油爆虾色泽红润，壳紧实油亮，虾肉蜷缩，几点小葱。方父做油爆虾喜欢嫩爆，只等油热将沥干的虾放下去炸，等虾炸好，皮与肉又分连，再调酱料煸炒挂汁出锅，这样的虾肉很嫩。
    老爆的做法是虾得过三遍热油，反复炸，炸到虾皮酥脆才好，撒点粉，虾皮连着肉一起进嘴，虾壳咯吱响，虾肉有韧劲。最好用小河虾，可以连壳带肉一口一只。
    阿夏看到这盘虾忙去净手，她吃虾就喜欢用手剥壳，主要是拿嘴剥她也不会，弄得乱七八糟，她喜欢吃整虾。
    刚出锅的虾还有点烫手，连壳剥下，虾肉橙黄，虾很大，一口咬半只，虾肉是咸中带些许甜，卤汁完全裹住虾。吃完一只手就顺势想剥下一只了。
    不过阿夏遗憾停住，她在吃饭上还是知礼数的，大家没来吃前拿只尝尝味就成，一人独占不行。
    她不舍地从虾上转移视线，去洗手时不忘问，阿爹，你锅里煮的是什么呀?
    方父撤出一点柴火，边看灶眼边回她，烤虾干呢，你盛姨拿来的虾太多了，一时吃不完，给做成虾干。
    他说的虾干跟那种特别小的虾皮可不一样，一只只晒干后也老大了，专用这种大河虾去晾。晒之前还得用盐、花椒、姜片和葱加水放锅里煮，再倒虾慢慢焖煮，直到水干虾烤熟为止。
    明日就能捞出来晾在竹匾上，一只只晒到壳扁下去，虾肉失水后，肉还显得饱满为止。这样的虾，阿夏都能直接拿来吃，咸口的，有嚼劲。
    她听到方父说的点点头，不过还不忘叮嘱一句，那阿爹你晒得高些，小心年糕和汤圆去偷吃。
    这两只现下带着小圆子都混得不成样子，捉弄完小圆子后，就跳到墙头甩尾巴。
    你看那，方父笑呵呵地指着门后。
    阿夏望过去，年糕嘴里还叼着蒸好的一只大虾，拍了一爪子凑过来的汤圆，而小圆子则使劲啃着猪骨头。
    这三只在方父的投喂下都肥了一大圈，感受到她的视线，三只忙着吃东西没空搭理她。
    阿夏嘴里念了一句，小没良心的。
    又说:我等会儿就拿绳子遛你们去。
    方父最后一盘菜也出锅了，他喊，阿夏，你拿碗筷去饭间。
    好。
    等碗筷全部摆放齐全后，方父把菜给端上来，除了油爆虾外，还有一盘醋鱼、肉沫蒸蛋和虾皮汤。
    阿夏爱吃这虾，其他人还成，吃了几个后，大半都进了她的肚子。吃完还没多久，她就说:大哥，陪我去遛小圆子几个，我都抱不动它们了。
    怪你爹，方母坐那里抬头瞥了一下方父，一天给它们吃几顿也不晓得。
    方父也不生气，连连应声都怪我，都怪我，脸上挂着笑，转头找出太婆缝的绳子，套在三小只的头上，让阿夏和方觉把它们牵出去。
    小圆子要是想去哪时，是拉也拉不住它，干脆让方觉牵，她拽着年糕和汤圆，还道:出去给我老实点。
    等出了门，眼下日头渐长，天还没黑，有好些人家坐在门前的石墩上，捧着口碗正吃饭。
    见了他们出来，对门老太太顿时笑起来，阿夏，阿觉，遛狗呐，吃了没，没吃阿婆家里还有饭，给你们盛点。
    阿婆，我家吃了的，吃饱说消食，顺便拎着它们出来玩会儿。
    阿夏笑眯眯地回她。
    正说着话，远处又过来熟人，第一句话就是，哎呦，阿夏你家这猫狗养得好，出来逛呀，饭要没吃去我家再吃点。特意去买了肉，给我家这小子解馋。
    三姑，吃了吃了，让小海多吃点。
    小孩家就是见眼馋，看到别家有吃的也想吃，姑不说了，再晚得摸黑吃了。过来玩啊。
    阿夏拖长音，哎
    一路逛一路应，小圆子见到什么都好奇，看到别人家门口长得花，都想啊呜一口全吃下，差点没叫刺给扎着。
    方觉拉着它，不让它乱跑，还能有闲心跟阿夏说话，阿夏，过两日送春会，你拿什么去换?
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