小镇人家 - 第26页

    霜花在后头把火烧得足足的，阿夏淋着烫水痛痛快快地洗了个澡，叫水钻过全身才好。
    洗完后整间小屋都是白茫茫的热气，糊的灯都变成昏黄的，她穿好鞋子，在小门边上叩了声，霜花便推开一道缝把衣衫塞进来。
    那冷冰冰的衣衫她专门在炉子前烤到发热，穿到身上一点暖和得很。穿好后她把锅里的水全舀到沟里，让它溜出去。
    出了门顶着寒风回房，今晚她是自个儿睡得，洗了澡别提多畅快了，身子都是轻的，窝到软和的被子里，没一会儿就睡着了。
    昏暗的夜里，她做了个美梦，梦见自己见到一头发光的白鹿，她骑到鹿背上，穿过松岭山的深处。
    第14章 白鲞扣鸡
    一晃眼几日过去，住在山里的最后一天，阿夏哪里都没有去。
    外祖母边退鸡毛，边说话，语气颇为不舍，你回去又没事做，还不如在这儿多待几日，好吃完山鲜再回去。
    哎呀，阿夏趴在外祖母的身上，外婆，您要是到时候想我了，就让人捎个信，况且，我端午的时候还要过来呢，要是日日待在这里，指不定讨人嫌。
    瞧你这嘴说的，哪里会讨嫌。外婆巴不得你日日待在这里，也罢，吃顿好的再回去，省得你娘还要在家里惦念。
    外祖母虽然有些不舍，不过王家庄离镇上也不远，要是着实想的话，当日来回都成。
    她让阿夏去坐着，自己手里头的活计却不肯放下，霜花一起帮着捡毛，叫鸡背上一点毛也没有才好。
    鸡是自家养的，散养，就圈在后头的棚子里，撒几把谷，也养得很肥美。
    她们两个做活的时候，小温从里面跑出来，手托住自己的下巴，眼睛垂下来，声音也有气无力的，小表姐，你怎么这么快就要回去了呀。下一次什么时候来?
    过个两月又回来了，你要是真舍不得我，今晚收拾东西，明早跟我一起去镇上，生冬也去，住个几日。
    阿夏坐在秋千上一晃一晃地，还伸长手捏捏她的脸，声音特别诚恳。
    小温很心动，转过头看她太婆，却听外祖母说:我倒是想叫他们去，省得一日日在这里上房揭瓦的。不过再过个两日，他们的祖家有族老办寿，早早就说过了，不好不去。等再闲点时，叫他们两个一道去玩。
    那确实也没有办法，等之后再过来吧。
    唉。
    小温老气横秋地叹气，低头看地上，不过她到底是小孩，只难过了一会儿，便又进去找生冬玩去了。
    再晚些，两个小孩挤在灶台后看火，炉眼里塞满了枯枝，锅上的竹蒸笼噗噗冒气，散出淡淡又好闻的鱼香。
    蒸的是白鲞扣鸡，山里长大的鸡小却肥美，白鲞可以说是各种鱼鲞最好吃的一种，去海边那里人家买上几条刚捞出不久的石首鱼，要鲜活的。
    旁的腌鱼要抹盐，外祖父腌它的时候什么盐也没放，处理好后选一个日子晴朗的好天气，让日头晒干。
    这样的白鲞味道比较淡，一点也没有叫海盐全给抹遍的鱼鲞来得齁咸。
    从缸里拿小半条来，剁成小块，鸡肉一层层搭在瓷盘里，隐约露出底下的葱段和花椒粒，白鲞围着鸡肉放一圈，加酒和鸡汤，让大火给蒸熟。
    蒸出来的白鲞扣鸡有股浓香，色泽清亮，底部的汤汁清，浮着一层淡淡的鸡油。
    除了杀了只鸡以外，外祖父和霜花都做了几道自己拿手的菜。
    黄昏的余晖消失在水田里，苍鹭栖息于稻草人的杆子底下，黑夜里石砖房里亮起一盏盏灯火。
    王家的饭间点起蜡烛，明明灭灭的光影下，饭桌上摆了一盆白鲞扣鸡、一碟小葱烧豆腐、一碗咸菜毛笋还有鸡汤。
    外祖母特意给阿夏盛了一大碗饭，用饭勺压得很实，递给她时都沉甸甸的。
    阿夏你多吃些。
    好好。
    阿夏看着碗里的饭有些无言，她一般不要外祖母和外祖父盛饭，每次要么冒出尖，叠得跟座小山一般，要么跟平地一般，底下全是真材实料。
    她正觉得无从下手时，霜花把碗推过来，给我一些，正好我懒得去盛。
    分了一半后，霜花又给她夹了一筷子的白鲞扣肉，嘴上道:这你爱吃的。
    外祖父也脸上含笑，又给她夹了一筷子。
    阿夏只能让他们自己吃，别管她，才吃起白鲞来，蒸熟后的鱼鲞也是有韧劲的。一点都不松垮，拿齿去撕咬，能咬下一条的鱼丝，在嘴里慢慢嚼咽，有淡淡的海味。
    蒸出来的鸡肉都被白鲞的味渗透不少，软滑的皮，肉嫩的滴汁，还很紧实，呷一口汤汁，都得咂一声，着实鲜美。
    另外的小葱烧豆腐，去王老才家买一斤水豆腐，一斤的豆腐半斤的水，切成块到锅里溜几下，小葱洒一把，配菜最好。
    再说这咸菜烧毛笋，咸菜咸，毛笋淡，不用放盐，放到锅里煨煮，出来的汤咸口却不齁。
    等一家人说说笑笑，这些菜也全都吃得差不多了，最后的碗筷是不用阿夏帮忙的，她被赶出去收拾东西。
    可她却和霜花提着一盏灯笼，走在庄里的小巷中。
    作者有话说：
    白鲞扣鸡的做法参考《鲁迅笔下的绍兴菜》
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