小镇人家 - 第9页

    估计是，且瞧着年岁，得有几十年的功底，肯定不错。
    山桃白了两人一眼，你们是说相声呐，一唱一和的，她又小声嘀咕，我怎么就瞧不出来呢。
    晓椿见两人想吃，又问了一嘴山桃，才招招手，老伯，这里来四碗馄饨。
    哎!
    那老汉应下，立马放下挑在肩上的馄饨担，那担做得极好，弯折不倒，一端挑着的是炉龛，中间置炉子，顶上是铜锅，底下的炭不旺，铜锅一直温温地冒气。
    另一端则精巧许多，一个深红色小柜，竖排抽屉，里头放的馄饨皮、搅打好的肉馅还有一堆的佐料。
    最底下的是碗筷，不大很轻巧。
    馄饨不是早就包好的，老汉停下现包。他也真是做绉纱馄饨的，那取出来的馄饨皮极薄，抹一点肉馅上去，在他手上转一圈，圆滚滚，里头中空。
    撒一把馄饨到滚水里，皮沾着水就外鼓，立马得拿那小巧的竹爪篱全给捞上来，在小凳上摆几口碗，一把葱花、一勺猪油，少许佐料，最要紧的是倒他那拿大棒骨吊的汤。
    碗里的馄饨要是再个黑点，活像大眼肚鼓的鱼在水里游，胖的没尾巴那种。
    阿夏端了一碗，没地坐就站那靠墙吃。猪油熬得是真香，还没尝就闻到了。馄饨皮薄的好就不怕吃到结头，也就是捏紧处半生不熟。
    皮软，里头有汤汁流出来，肉馅要整个馄饨吃进去才能感受到，汤头太鲜了，跟阳春面拿黄鳝骨熬的又不太一样，不过都鲜得要掉眉毛。
    阿夏最喜欢吃带汤的吃食，馄饨吃完，再把最后一点汤底喝掉，鼻尖冒汗。
    她们三个是再好吃，吃一碗就饱了。山南却抹了把嘴，喊道:老伯，再来一碗。
    那一碗他非要自己掏钱，吃得才有底气。
    吃饱后，他还跟老汉唠嗑，鲜肉吃着好，但要是荠菜馅的，那味道才鲜呢。
    还是小娃你会吃，等三月出头你再来我摊子吃，那时候荠菜头正嫩，配我的馄饨才好吃哩。
    老汉拿热水抹了碗，边说边重新挑起担，又喊起他的调，馄饨，包肉的大馄饨
    渐渐走远了。
    作者有话说：
    酒酿圆子做法参考《鲁迅笔下的绍兴菜》
    点茶的过程和听三沸来自《茶经》
    油赞子是宁波的叫法，来自《宁波老味道》
    绉纱馄饨参考自《上海老味道》
    馄饨真的是太好吃了!这种绉纱馄饨还有种叫法是泡泡馄饨，皮特别薄，虽然好吃，可我更喜欢肉多一点的，皮要薄，等水煮开肉和皮紧紧包在一起，有波纹感的那种。
    第5章 敲骨浆
    彩衣巷的午后，两方窄墙，飞檐翘瓦间泻下几缕天光，偶尔有嗡嗡的缫丝声从半合的窗户里探出来。
    阿夏踩在青石小路上，日头尚早，她们要去绣楼做百衲衣。
    山南是不去的，他也不好去。
    山桃比他生得早一些，自认为得有做长姐的风范，爱管着他。
    便问他，那你家去?
    我不回去，我要自个儿找乐子。
    山南的脾性很好，说话也很软，跟他脸上的肉一般绵。
    他这话一出，阿夏几个便笑。他的找乐子，才不是红袖生香，而是往小巷子里钻，寻摸人家阿婆种的好菜。是正时新鲜嫩的，要叫春雨淋一番，才好配山南的好厨艺。
    要不晚间到我家里来吃。
    刚出了巷口，山南跟她们不是同一道往前的，于是停下来问其余两人。
    晓椿摇头，我便不去了，家里每到这个时辰忙着呢，不好躲懒。
    我也不去，阿夏难得拒绝，她神色挣扎，在外头耍了一日，要是晚间再不回去吃，我娘得拿竹条送我出家门。
    山桃憋着笑问道:方婶那竹条何时从墙上拿下来过，也好意思卖惨。
    不与你说，我今日是要在家吃的，阿夏的眼睛转了转，理直气壮地说:山南你可以送一碟子过来，我这人肚小，尝个味就成。
    刚才三人憋在喉咙口里的笑，听了这大言不惭的话，像春日涨潮时的海水一沉一浮涌了上来，起起落落。
    好一阵才退潮平歇。
    成，我当个酒楼跑堂的，到时候用红木托盘，脖子前还挂个长巾，送到你家里头去。
    山南边说边往后头的蒲桥走，话里逗趣。
    这下惹得阿夏也笑得弯下腰，冲他摆手，挂在晓椿的胳膊上往绣楼里走。
    账台前晓椿付了十文钱，有绣女衣衫袅袅过来带她们去楼上的绣间，里头针头线脑一应俱全。
    阿夏玩闹厉害，跟个毛小子似的，可做起绣活来，就有水乡姑娘的温柔雅静，还添了点灵秀。
    她有张圆脸，可小，眉目又生得好，身条瘦，腰肢细软。捏着针线轻轻垂头，窗棂间的光影照在她脸上，眉骨秀致。
    山桃叹道:要叫我生了阿夏这模样，出门我定得横着走。
    螃蟹才横着走，你去做它好了。
    阿夏是学不会安静的，才端坐了一会，头就靠在那圈椅上，没骨头似地瘫着，嘴还不忘刺人一句。
    --