大唐投喂记[美食] - 第182页

    唐时虽然酒业文化繁荣，很是挣钱，却也是有风险的。一旦粮食短缺，经济紧张，就要禁酒，将粮食都节省下来。不过宇文修多罗却深知，她所处的时代，肯定是盛世太平，不存在这样的问题。
    这酒楼足足有两层高，红瓦白墙，飞檐献献，还有一面青帜上书“碗记酒楼”。酒楼里面装修得清新雅致，以时令植物插瓶装饰，墙上有初唐大家虞世南的字画，还有王勃那日题的诗句，引得许多人慕名而来。
    除此之外，又在墙边摆了一排长长的竹制食案和胡床，与店内整体的清雅之风很是相称。在此时的大唐，高脚凳还没有流行起来，但宇文修多罗总觉得这样更舒服，就画了高脚桌椅的图，让工匠打造出来，摆放在二楼。
    此时的酒楼内，宾客盈门，座无虚席，除却先前碗记流行的灌汤包，狮子头，烧麦等物，就是她推出的川菜系列了，只见许多人面前的案几上都摆着水煮肉片，回锅肉，水煮鱼，麻婆豆腐等。
    近日来李福的全副精力都在治理梁州上，吃饭也没有原先多了。宇文修多罗就在想，麻辣的川菜总是最开胃下饭的，所以今日，她就在酒楼厨房内，亲自做一道麻婆豆腐。
    就见她将洁白的豆腐整齐地切成块，在水中焯了焯去豆腥味。又在锅中烧油，炒了肉末，紧接着，她又将混着豆豉的豆瓣酱放入锅中，炒出红油的同时，也放葱姜蒜进去炒香。这还是她自制的豆瓣酱，将其中的红辣椒换成了茱萸。茱萸也是红色，做出来以后的颜色，倒是与后世相似。
    再接着，她又将豆腐块放入锅中，加水进去，咕嘟咕嘟地煮着，红艳艳的煞是好看。待到煮开后，又放肉末，清酱，胡椒粉进去。她倒入水淀粉后，就看着汤汁煮得更加粘稠，又淋上茱萸油和花椒油，刺啦一声，麻辣香就出来了。
    宇文修多罗闻着这般麻辣鲜香的味道，就想到了《水浒传》里有一道“麻辣豆腐”，故事里的北宋时代也没有辣椒，应当也是用茱萸花椒做成，她想，自己与其也算是异曲同工。
    待到她带着麻婆豆腐和稻米饭走进雅间之中，就见李福已经坐在了那里，手中却还拿着一本《水经》看着，听到她走进来的声音，才从书中抬起了头。
    见到他严肃的模样，宇文修多罗笑了：“十三郎，先别看了，来尝尝这麻婆豆腐。”
    盘中麻婆豆腐的汤汁又红又亮，很是鲜艳，每一块洁白如玉的豆腐都被汤汁裹着，翠绿的葱花点缀在上面，如红花绿蕊，这卖相看着就让人胃口大开，阵阵麻辣香气传来，让人垂涎三尺。
    李福正想用筷子夹，却被宇文修多罗制止了，递给他一个勺子：“豆腐太嫩了，若是以箸夹之，恐会碎的。”
    李福舀了一勺热气腾腾的麻婆豆腐入口，麻辣鲜香味瞬间就席卷了满口，豆腐又软又嫩滑，一咬就碎，汤汁虽辣却香得不得了，舌头又感觉到花椒带来的麻，自然了，他也吃到了其中的肉末，豚肉的香也早已和辣味融合在了一起，让他实在舍不得放下勺子。
    麻婆豆腐的精华，可不就是在“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八个字上面了。
    再就着稻米饭吃，李福便觉得更香了，红亮汤汁和豆腐一齐拌在饭里，整碗饭都充满了浓郁的香味，吃着也有了味道。
    直到将两碗稻米饭都就着麻婆豆腐吃完，额上冒出了些汗，李福这才意犹未尽地赞道：“果然好吃！无愧于‘麻婆’之名。”
    虽说唐时川蜀人民还是喜好甜食，但是碗记川菜的推出，还是风靡了整个梁州。
    待到吃完之后，墨竹就送了山楂酪进来。几近透明的薄瓷碗盏中盛着颜色鲜红，晶莹剔透的山楂酪，看上去便赏心悦目，宇文修多罗舀了一勺，只觉入口酸酸甜甜，爽爽滑滑，很是好吃。她一面吃着甜食，还一面笑他：“你看看你，自来了梁州，就没闲过。”
    李福前来梁州后，欲施惠政，计划着兴水利，建学堂，发展渔业，让此地民生变得更好。
    李福却道：“梁州自古多山洪，我这两日看《水经》，便觉该在此地多筑长堤和水文站。另外，川蜀的滇马善行山路，却跑得不快。需得备些陇西良驹在驿站官道，若有灾情，可及时向长安报讯。”
    李福侃侃而谈，宇文修多罗自然也听得起劲，又听李福接着说：“梁州多山陵，地势险峻复杂，并不好走，往往难以运出货物，我在想，可开通些漕运，这样一来，往来贸易也容易许多。不过此事要徐徐图之，不可一蹴而就。”
    看他是要发展经济了，宇文修多罗点了点头，随即又问道：“不过十三郎，你有没有想过，要扶持商业？”
    作者有话说：
    下章就是正文结局了！感谢小天使们的支持！
    因为历史上叫“梁州”的地方换了好几个，没有考证到具体年份的，但唐时却在汉中及西南一代，而且为了剧情发展，文中就把川蜀归为梁州。
    麻婆豆腐做法参考自下厨房，真的超级下饭。
    ①：“绿云剪叶，低护黄金屑”出自谢懋《霜天晓角·桂花》
    第92章 榴花满盏香（正文结局）
    宇文修多罗想着自古以来的重农抑商之策, 对他道：“我知晓蜀地土壤肥沃，适合农耕，且蜀道难行, 并不适合远行贸易。但是，这并不代表商业无法发展。”说着，她掰着指头数着, “像是降商税，多开集市.....”
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