清穿之富察皇后 - 第62页

    以前大清的人口越来越多，收上来的赋税却一年比一一年少，土地都集中在了免税的权贵手中。大的粮食行背后，谁家没有背景靠山。
    强硬推行摊丁入亩之后，遭遇到前所未有的反对与阻力，迄今为止，全大清只在江西江南两省试行。
    雍正想了想，用浅显易懂的方式，解释了何为摊丁入亩，你听懂了吗?
    永琏问道：汗玛法，您是说百姓每人不用交税了，有土地的，改成收土地的银子吗?
    雍正心里的自豪与高兴，几乎喷薄而出。永琏这么丁点大的小家伙，说起复杂的赋税民生，他居然能听懂了关窍所在。
    摸了摸永琏的头，笑眯眯说道：等下你与糖罐子回去吃饭，不过汗玛法给你布置个功课，摊丁入亩这件事，是好是坏。不急，你先慢慢想，若有不懂之处，你可以去问你额涅，或者你阿玛。
    永琏乖乖应是，自己动手收拾好笔墨，牵着糖罐子的手一起回了长春仙馆。
    糖罐子一进屋，就探着小脑袋四处张望，兴致勃勃说道：额涅，包馄饨，快包馄饨。
    傅丹薇帮着兄妹俩脱下厚外衫，笑着说道：别急，都已经准备好了，等下先去洗手。
    馄饨的馅料与皮，厨房都已经备好。许嬷嬷领着宫女从厨房里提了来，摆在铺了干净细布的炕桌上，旁边摆上细竹帘，好放置包好的馄饨。
    洗完手，傅丹薇把兄妹俩的衣袖缚好，说道：我先包一个你们瞧瞧。
    糖罐子凑上前闻了闻馅料，笑嘻嘻说道：额涅，好香呀。
    馅料是用鲜虾仁，加上泡发的干贝，些许的梅花肉一并剁碎。加盐，鸡蛋，葱姜水，胡椒粉，香油，混在一起，顺着一个方向搅拌得直到发粘。
    再如做牛肉丸那样，捧在手里多次摔打，这样吃起来更加弹牙。
    傅丹薇不会擀面，只会包简单的对折样式馄饨，拿了一张皮摊在手心，舀了一勺馅放在皮上，把手伸出去，让兄妹俩看得更清楚。
    这样折过去，然后这样弯过来，上面抹点水，用力一捏。傅丹薇手心捧着馄饨，笑说道：这样就好啦!
    永琏学着傅丹薇那样，小心翼翼拿了皮，舀了馅，发现好似比傅丹薇舀得多，拿着勺子舀了些出去，觉着舀多了，又补了些回来。
    傅丹薇不去管他，自由着他自己去琢磨。而糖罐子就不管那么多了，贪心舀了一大勺子的馅放在馄饨皮上，小手掌几乎都被盖住了。
    哎，仔细掉下来。傅丹薇忙伸手垫在了糖罐子小手下面：不能这么多，你看馄饨皮都盖住了，包不住。
    糖罐子噘嘴：我想要多点的肉肉。额涅，馄饨皮太小了，要包大大的。
    傅丹薇被她逗得笑起来，拿勺子将馅料舀回碗里，好脾气地说道：好好好，以后做个大大的馄饨皮，包个比你小脑袋还大的馄饨。今天先包小的吧，额涅教你啊。
    手把手握着糖罐子的小手包好一个馄饨，她看着手上的馄饨，得意地冲着还在皱着眉头，使劲捏皮的永琏笑：哥哥，你看，我包好了。
    傅丹薇看向永琏，他双目灼灼，全身都在用力，把馄饨皮的一角都捏了下来。忍笑走到他身边，问道：要不要额涅像教妹妹那样教你?
    永琏绷着小脸，一口回绝了：不要，我要自己来。
    傅丹薇见他不服输的模样，沉吟了下，说道：我再包一个，你仔细看着，体会下要领在何处。
    永琏这才答应了，放下手上被捏烂掉的馄饨，一瞬不瞬盯着傅丹薇手上的动作。
    傅丹薇看到永琏的馄饨，早已明白他犯的错误在何处，便把每一步都动作都放慢了。尤其在最后拿筷子蘸水抹在馄饨皮上时，她看了永琏一眼。
    永琏先是一愣，神色若有所思，很快小脸扬起了笑容：额涅，我知道了，我用的水太多，就捏烂了。我再试试。
    傅丹薇笑着点头，看着永琏重新拿起馄饨皮，放了馅料折起来，拿筷子极为小心蘸了些清水一抹一捏。一个虽不那么好看，却很完整的馄饨就包好了。
    永琏高兴不已，难得活泼地冲着糖罐子显摆：妹妹，看我的!
    糖罐子正在偷舔馅，傅丹薇见状哎哟一声，赶紧戳开她的小脑袋：生的，可不许吃啊，吃了肚子会痛。
    糖罐子嘻嘻笑，傅丹薇哭笑不得，一边包还得一边防备着她。
    母子三人热热闹闹包好了馄饨，兄妹俩的各自放着，傅丹薇看着细竹帘，说道：你们包的煮出来自己吃，糖罐子，你只包了三个，等下不够吃怎么办?
    吃哥哥额涅的。糖罐子干脆利落地回答。
    糖罐子一副神气又理所当然的样子，逗得傅丹薇又想笑。糖罐子包出来的，傅丹薇估计只能煮一锅馄饨皮肉丸汤，永琏的大致会散一半。
    等到拿去厨房煮出来之后，果然，永琏的只有几个没有散。而糖罐子的，汤上面全漂浮着馄饨皮与肉丸，加上几颗碧绿的青葱，一个整的都没有。
    糖罐子却高兴得很，她舀了一个肉丸吹凉吃了：哇，好好吃!额涅，我就喜欢吃肉丸，不要皮!
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