膳房美人 - 第71页

    一份是倒入江南做法的深红肉汁，一份是用新鲜樱桃打出的果汁。
    虽然是不同的做法，却是一样的嫣红色泽，光亮油润，在灯烛下给人以一种温润厚口的感觉。上头剞花出的肉面，在经过了焖炖和蒸煮的上色之后，已经像樱桃一般亮丽透红，乍然瞧去，盘子中当真如盛了一颗颗樱桃一样。
    沈陆离不禁赞叹道：“怪道古人曾说樱桃‘色绕佩珠明’【1】，我从前看那些樱桃不明白，今日见了你所做的樱桃肉，倒是明白了一二。”
    容娇仔细瞧了瞧，难得不满意道：“我做得还是不够好——你恐怕没瞧见张御厨做的，那颜色叫一个红亮，瞧着才诱人呢。若是以后有机会，我给你送一块尝一尝。”
    随着手艺的进步，容娇对自己的要求也愈发高了。
    “在我看来，你做得就是最好的。”沈陆离温和一笑，又捻了一颗容娇为他留的樱桃，甜甜地放入嘴中。
    闻言，容娇朝着沈陆离一笑，为沈陆离各夹了半块，放入碗中：“来，尝一尝各自的味道如何——里头有一种我寻了前朝的方子做的，也不知道味道怎么样。”
    沈陆离应声，从容娇手上接过了筷子。
    双手交接间，沈陆离一下子看到容娇指腹上的红色。
    “这儿是怎么了？像是烫到了。”沈陆离放下筷子，反手捉住容娇想往后撤的手。
    见没有躲过沈陆离的眼睛，容娇只好放弃了挣扎，吐了吐舌头：“方才拿的时候，不慎被蒸汽熏了一下，不碍事的，现在一点感觉都没有。”
    沈陆离却是不停这话，细细检查了一番，确定容娇没有在逞强之后，才放心下来。
    “以后受了伤要及时说，不论大小，都不能自己忍着。”沈陆离拧起眉，颇为严肃地对容娇说道。
    容娇乖乖点了点头，想起姑姑也和她说过这样的话。
    她也有过受了伤，瞒着姑姑的经历，是为了不叫姑姑担心。
    方才不和陆离说，也是因为这样。
    但是容娇觉得，她的心情却是有些不同的。
    可她一时间却是想不明白。
    忽而又有一股暖风从外头吹来，带着桌上樱桃肉的香气。
    容娇瞬间就被这股可口的酸甜气吸引。
    诶呀，樱桃肉冷了就不好了吃了，还是快些吃樱桃肉的好。
    至于那想不明白的地方……
    容娇眼儿一亮：指不定她回去多看一些话本子，就能弄清楚了呢？
    若是还搞不明白，去问问白术与白芷姐姐也就是了。
    想罢，容娇就夹了一块江南做法的樱桃肉入口。
    猪五花经过长时间的炖煮，早就已经软烂入味，尤其是上头的肥肉的部分，一抿即化，肥而不腻。又因为经过一段时间的蒸制，下头的瘦肉部分也变得酥软起来，半点也不觉得柴，反倒咀嚼起来柔嫩无比，让人口齿生香。
    最绝的是里头酸甜口的酱汁，口味浓郁，完美地掩过肥肉可能带来的腴腻，提升了瘦肉的滋味，那股子醇香鲜美地从樱桃肉中蔓延到品尝人的唇齿之间。
    传统的江南做法，大成功！
    容娇面上露出喜悦的笑容。
    那厢沈陆离见容娇点头答应了自己的话，便也拿了筷子去品味樱桃肉。
    他先吃到的，也是传统做法的樱桃肉。
    的确是好吃极了。
    沈陆离吃樱桃肉也吃过好几回，这次吃了容娇的，是真心觉得，比往日吃的要好吃许多。
    嘴中酸甜得滋味回荡，沈陆离将目光又投向另一块樱桃肉上。
    想来这一块，便是用前朝方子做的。
    只光瞧着，确实看不出来什么区别，不知滋味上有什么分别呢？
    这样想着，沈陆离将其夹起，放入嘴中。
    仍旧是皮软肥美的口感、主打酸甜的口感，却多了一股让人惊喜的清爽果香。
    和方才从肉汁中渗透出来的浓郁酱香不同，这块樱桃肉，从丰腴汁水间流淌出的，是甜适偏酸的的樱桃果汁。
    “这才是真正的樱桃肉。”沈陆离轻笑道。
    容娇对这口味也颇为满意：“吃起来，的确是出乎意料的好吃。不过要是细论起来，还是传统的樱桃肉更好吃——这樱桃汁比起挑出来的浓稠酱汁，虽然胜在清爽，但是到底有些单薄了，吃多了，难免压不住这肥肉的腴腻。”
    沈陆离也提了一个问题：“还有一点，这樱桃汁经过加热，难免会有一些泛酸，或许可以在果汁中加入一点白糖调味。”
    容娇认真地记下：“行，我明日里再去问一问御厨们，看看能不能改良改良这前朝的方子。”
    “好，等你改良完，我再帮你尝一尝。”沈陆离道。
    略微顿了顿，沈陆离又道：“其实若是可以，容娇你可以尝试做了菜肴，奉给皇上尝一尝，指不定皇上会很喜欢。”
    “皇上肯定吃惯了山珍海味，我这手艺不精的，哪里能有胆子送给皇上品尝呢。”容娇杏眼中闪过讶异的情绪，随即便摇了头：“纵然皇上性子宽和，我也不敢拖累整个御膳房的人呀。”
    沈陆离心中有了主意，便不再劝说。
    视线随意瞥去，看见自己方才带来的樱桃上。
    为了好看，盛长福特意在底下垫上了鲜嫩嫩的荷叶叶子。
    有了嫩绿的荷叶衬托，上头的樱桃格外显得晶莹玲珑，小巧圆润。
    --