御厨的小饭馆[美食] - 第281页

    叶宁提着唇角,呓语般,希望有好事临门吧。
    彼时,到了外婆家里的祈阳将寻人启事递给外婆,外婆,你看这照片，是不是有些眼熟。
    陆月华抬起眼镜，打量照片，是有些眼熟，她细细回想，这是有些像村冬杨家那小丫头笑笑。
    祈阳嗯了一声，我小时候见过她几次，有些印象，她和照片里丢失的小女孩有点像。
    陆月华微顿，你怀疑那小丫头是不可能，杨家那小丫头和他爸妈一个模子刻出来的，绝对是亲生的，怎么可能是这丢失的女孩。
    我知道，所以我想先调查调查。
    如果不是因为杨笑笑和杨父杨母长得这么像，祈阳会第一时间将杨笑笑可能是叶青的事告知叶宁。然而杨笑笑和杨父杨母长得很像，很大可能不会是叶青，为了不让人空欢喜一场，祈阳决定先调查一番。
    从爆竹声里醒来，叶宁伸伸懒腰，刚走出屋子，小冬就扑到她身上，姐姐，今天是除夕啦！
    嗯嗯。叶宁抱起他，听着外面绵延不绝的声声爆竹。城里禁止放烟花爆竹，乡下倒没怎么禁止，仍然可以放烟花爆竹。
    堂屋里，李洪生在贴春联，田淑香在贴窗花。见叶宁醒来了，田淑香道：快去洗漱，马上吃早饭。
    饺子，汤圆，蒸年糕，赤豆饭，青菜豆腐汤，南方北方大年三十的早饭都齐全了。
    小冬虎头虎脑的，喝着青菜豆腐汤，茫然问道：为什么大年三十早上要喝青菜豆腐汤？
    叶宁拿纸擦掉他嘴角的汤汁，因为青菜寓意清清白白，豆腐寓意方方正正，大年三十早上喝青菜豆腐汤，意思就是过去的这一年里，我们都是清清白白，方方正正的。
    喔，小冬乖巧地点点脑袋，咧嘴露出洁白的小米牙，清清白白方方正正。
    李满福在屋子里绣着花，灶屋里传来阵阵浓香。她放下针线，快步去灶屋。
    灶屋里，叶宁、田淑香、李洪生都在忙活，小天小冬围在灶门边烤火。原本李满福也是要在厨房打下手的，但宁妹妹们都不让她做粗活，怕她手磨粗了不好学绣艺，所以她才一个人待在房间里绣花儿。
    灶台上放着做好的菜，扫视着一道道香喷喷的菜，李满福的肚子无法控制地咕咕叫起来。
    饿了？叶宁听到李满福肚子在响，她笑了笑，说：那里煎的有油饼，要是饿了，吃两个垫垫肚子吧。
    好！李满福去拿油饼，坐在灶门前与小天小冬一起吃。
    叶宁取出豆腐，切成大小均匀的小方块，李满福啃着油饼，问：宁妹妹，是要做炸豆腐吗？
    细细切着豆腐，叶宁说：不是，做豆腐箱。
    豆腐箱？李满福不知道这道菜。她没吃过，更没听说过。
    鲁菜，山东那边爱吃的菜。就是把豆腐做成箱子的样子，在里面塞馅。
    豆腐箱里塞馅料，内有乾坤，揭开盖子，有开箱取宝的寓意，吉祥喜庆，适合大年三十吃。穿到古代之前叶宁也没吃过这道菜，是穿到古代后，过年时才知道的这道菜。这道菜精突出了鲁菜食不厌精，烩不厌细的特点，做法精细，品相精致，很受宫里人的喜爱。
    豆腐切好，砂锅放到灶上，烧火热锅。叶宁把手放到砂锅上空，感受着锅里的热度。
    掌心微微灼热之时，锅也就热好了。此时把花生油倒入锅内，油热之后，下豆腐块炸。豆腐是用的北豆腐，北豆腐炸过之后容易蓬松，比较适合做豆腐箱子，如果嫌麻烦的话，可以直接买油豆腐来做豆腐箱，只是叶宁觉得外头卖的油豆腐不如自己炸得香，所以宁愿自己炸。
    豆腐块炸到两面金黄，捞出来沥干油，叶宁拿起小刀，同田淑香一起切出豆腐箱盖子，揭开切好的豆腐箱盖子，把里面的豆腐掏干净，豆腐箱子做好之后放到一旁备用。
    掏出的豆腐放到肉馅里，加入盐、生抽、料酒、香油、鸡蛋、十三香以及葱姜末，朝着一个方向搅拌上劲。
    馅料搅拌好，通通塞进豆腐箱里，盖上箱盖，将一个个装过馅料的豆腐箱摆放到盘子里。
    锅里的水烧开上汽后，装了豆腐箱的盘子放进蒸锅里，大火蒸制。
    蒸豆腐箱的时候，锅里热油，爆香葱花，随后放切好的胡萝卜丁碎和尖椒碎翻炒，尖椒霸道的辣香在锅里翻滚，叶宁有些馋了，她清清嗓子，继续翻炒，待胡萝卜丁尖椒炒香，加生抽香油白砂糖翻炒调味。
    端起调好的水淀粉，均匀地淋进胡萝卜尖椒里。
    胡萝卜尖椒加了水淀粉，烧到微开，汩汩浓香袭人。叶宁再次咽嗓子，随随即取出蒸好的豆腐箱。
    蒸过的豆腐箱子柔软金黄，冒着阵阵豆腐特有的清香。叶宁把豆腐箱里多余的汤汁倒掉，然后码进盘子里。
    她拿起勺子，舀一勺烧好的胡萝卜尖椒芡汁，浇到豆腐箱上。金黄柔软的豆腐箱被芡汁浇过之后，亮晶晶的，有种晶莹剔透的莹润感，仿若小金箱子掉进了水晶液里一般。
    小天小冬围到灶边，舔着嘴巴，想吃想吃，想吃豆腐箱
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