御厨的小饭馆[美食] - 第236页

    江燕说：听说有黄牛卖宁冬饭馆的排号
    黄姐抽出烟，抵住额侧,那就找黄牛吧,时间不能再拖了。她望向窗外细细密密的雨。
    细细密密的雨将整个桃城浸润得寒凉潮湿。
    寒凉潮湿的天气,最适合吃三汁焖锅了。叶宁躺在按摩椅上,轻声道。
    李洪生转过脑袋,神色雀跃,那明天吃三汁焖锅？
    嗯。
    三汁焖锅是特色火锅什锦菜,三汁,即海鲜酱、甜面酱，番茄酱，用这三汁焖出来的菜，就叫三汁焖锅。三汁焖锅吃起来暖乎味美，又因为食材多样化，所以极富营养。在寒凉潮湿天气里吃三汁焖锅，尤其美哉。
    厨房里，叶宁把鸡翅清洗干净，两面划两刀，用生姜、味极鲜、料酒腌制。腌制鸡翅时，把处理干净的虾也用生姜料酒腌制了。
    鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切好的南瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、芹菜、莲藕放进大盘子里，撒油，撒盐，搅拌腌制。
    叶宁取出碗，开始调制酱汁，甜面酱，海鲜酱，番茄酱、豆瓣酱，耗油、味极鲜、蜂蜜、水淀粉，搅拌均匀调制完毕，放一旁备用。
    锅烧热之后，叶宁把橄榄油倒进去。用传统的方法做三汁焖锅的话，用的油是黄油，黄油做出来的三汁焖锅香味浓郁霸道，但味到底有些浓腻了，因而叶宁没选择用黄油，而选择了初榨橄榄油。
    用初榨橄榄油做出来的三汁焖锅香而不腻，吃起来也更健康。
    油热，之前腌制好的配菜铺进去，再依次将鸡翅、大虾、鹌鹑蛋铺上去。一一铺好，盖上锅盖，小火焖炖。
    大概十分钟过去，叶宁揭开锅盖，把酱汁抹到锅里。鸡翅、大虾以及鹌鹑蛋都覆盖上酱汁后，盖上锅盖继续焖炖。
    空气里，又鲜又甜又鲜的香味不停地四处弥漫。在切配菜的田淑香咂嘴，目含期待地扫了扫不停冒着香气的锅。
    时间一到，叶宁揭开锅盖，浓香伴随着热雾扑到脸上，叶宁用手挥散热雾气，焖炖好的三汁焖锅落入视野。
    第一时间进入视线的是漂亮的酱红色，油亮嫩润的色泽覆盖在鸡翅、大虾等等食材上，让人眼前一亮，只是看着就不禁垂涎欲滴。
    虽然关了火，但锅中留有余热，余热烧着锅里的鸡翅，大虾，鹌鹑蛋等食材。油亮亮的鸡翅、晶红的大虾，白中透红的鹌鹑蛋在余热下微微颤动着，油汪汪的，勾着人的味蕾。
    田淑香舔嘴，真香。她直勾勾地盯着三汁焖锅，恨不得马上把三汁焖锅吃进嘴里似的。
    叶宁把香菜和芝麻撒进去，热乎乎香喷喷的三汁焖锅出锅。
    热气腾腾的三汁焖锅上桌，收过汁的鸡翅上淋着红润的酱汁，色泽光亮，润润滑滑，咬到鸡翅时，浓郁的酱汁溅到到口腔.内.壁，鸡翅的鲜美和酱汁的咸甜在浓汁里爆发出来。
    鲜甜爽口的酱汁下面是q弹的鸡翅皮，鸡翅皮饱满多汁，一点也不肥腻，吃起来弹牙有筋道。
    当齿尖划开鸡翅皮，里面软嫩的鸡肉便抵达口中。鸡肉十分入味，咸甜适中，鲜味透骨，香滑爽口。
    香滑的鸡肉吃完了，剩下脆脆的骨头，骨头唆一下，鲜鲜的汁水溢出来，再嚼一下骨头，有更多的汁水从骨头里挤了出来。
    晶红的大虾同样十分入味，鲜嫩的虾肉口感柔嫩，口感烧得恰恰好，没有将鲜味烧得流失，完完整整保存了下来，一咬嘎吱一响，十分鲜甜可口。
    鹌鹑蛋Q弹柔绵，口感细腻，咀嚼几下，隐隐能吃出鸡翅和大虾的味道来，多嚼几下，滋味更美。
    其他配菜，土豆胡萝卜等配菜，吃起来清爽入味，咀嚼过后满口留香，回味悠长。
    在冷飕飕的天儿里，吃一口热乎喷香的三汁焖锅，浑身都热乎起来，在口中绽放的美味，化作了满满的满足和幸福感。
    李洪生一口接着一口地吃着三汁焖锅，余光触及窗外的风雨，一时只觉更加满足幸福。去年这样寒冷的风雨天里，他不是在外面送煤炭，就是在家里愁赚钱的事，哪里会如现在这般不愁吃穿，哪里会如现在这般吃到这么好吃的饭菜，哪里会如现在这般惬意。
    恍若做梦似的。
    他看向叶宁。如果不是宁宁，他也不会过上现在这样惬意的好日子。他也不知上辈子是积了什么德，能有一个这样出息的外甥女。
    注意到李洪生的注视，叶宁侧过脑袋，给李洪生夹了一个鸡翅，舅舅，快趁热吃。
    哎！李洪生笑容满面，热雾将他的笑容氤氲得模糊。
    给李洪生夹了菜后，叶宁舀了一勺酱汁拌进米饭里。酱汁是三汁焖锅的灵魂，咸鲜甜，咸而适口，鲜而不过，甜而不腻，拌进米饭里很美味，拿来拌面条也很美味。她舀起一勺拌了酱汁的米饭，吃进嘴里。
    感受着米粒在口中析出酱汁的鲜咸甜味，她缓缓弯起柔和的杏眼。
    哗啦！鞋底踩在雨水里，溅出水花，黄姐立刻踮脚，转身说：下车的时候小心点，到处都是雨水。
    江燕打开车门，挽着乔乔下车，随后抬首，前方，拥挤的人群撑着伞，无数把雨伞连接成棚子，五颜六色地映入视野。
    让一让，请让一让。黄姐和江燕带着乔乔往前走。因为还没轮到她们的排号，所以需要在外面等，大概等了一个多小时，总算轮到她们的排号。
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