御厨的小饭馆[美食] - 第211页

    嗯，吗。
    次日，厨房里，叶宁把白萝卜切成1.5毫米的薄片。叶宁研究过，萝卜切成这样的厚度，爽脆感最佳。萝卜切好片，把余下的萝卜边角切成碎末。
    萝卜碎，葱白碎倒进肉馅，加盐，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。因为萝卜汁水丰盈，能给肉馅补给水分，所以叶宁没在肉馅里打水，只需萝卜汁即可。
    锅里的水烧沸腾，把之前切好的白萝卜片下入水中。白萝卜片煮到透明时捞出来。放进凉水里降温。叶宁说：放在凉水里能让萝卜片保持鲜嫩多汁的状态。
    田淑香若有所悟。
    凉下来的萝卜片捞出来沥干水，叶宁把萝卜片放到手心，再把之前制作好的肉馅放到萝卜片中间，最后将萝卜片对折起来。萝卜夹肉夹好，如饺子一般的形状，只是萝卜两边没有像饺子皮那样黏起来，里面的肉馅是敞出来的。
    将做好的萝卜夹肉摆在盘子里。剩下来的白萝卜片，一刀切成半圆形，摆到盘子中间，围成花朵绽放的形状，然后把剩余的肉馅放到花朵中间。
    叶宁把盘子放到蒸锅里上汽蒸。蒸到一刻钟的时候，萝卜的清香与肉香愈发浓郁。田淑香动了动鼻子，然后见叶宁关火。
    田淑香问：好了？
    蒸好了，但是还没做好。
    叶宁看向盘子里的萝卜夹肉。白透的萝卜夹着香喷喷的肉馅，色泽晶莹油润，似乎一咬就会曝出清甜醇浓的汁水。
    盘子里有蒸出些许汤汁，已经把汤汁倒出来，放进锅里勾芡，勾过芡的汤汁逐渐变得透明，叶宁盛出汤汁，淋到萝卜夹肉上。
    淋过汤汁的萝卜夹肉，色泽更加盈润。
    叶宁把做好的萝卜夹肉端上桌，转身去拿蒜蓉酱，辣椒酱，牛肉酱。
    可以在萝卜夹肉上淋这些酱，你们喜欢吃什么酱就淋什么酱。
    田淑香什么酱也没淋，她先想尝尝原味的萝卜夹肉。夹起一个萝卜夹肉，凑近闻了闻，清淡的萝卜香和肉香阵阵涌来。萝卜香使得肉香闻起来不腻，而肉香使得萝卜香闻起来不寡淡。
    田淑香多闻了几下，一口将萝卜夹肉吃进去。淋过汤汁的萝卜夹肉入口水润，萝卜爽脆清甜，肉馅鲜嫩多汁，清清淡淡的味道，清清爽爽的口感。田淑香眼神微亮，真不错。
    妈妈，加牛肉酱更好吃！小天吃着加了牛肉酱的萝卜夹肉，口齿含糊道。
    厨房里的萝卜汤在咕嘟作响，叶宁起身，去盛萝卜汤。
    饭馆外面，正在扫地的老刘，朝宁冬饭馆望了望。他吸吸鼻子，萝卜香。
    今天是寒露，桃城家家户户都会吃萝卜。明英也炖了萝卜吃。他快速扫完地，关上小卖部。
    明英，饭好了没？
    周明英端着萝卜炖羊肉出来，好了，来吃吧。
    今天有人联系我，要租我们家房子。老刘喝着汤，说道。
    多少钱？
    老刘比了个数，我没答应。
    老刘可不傻，这地儿越来越紧俏，房租肯定会越来越高，他不着急这么早就租出去。
    吃了块萝卜，老刘咳了咳，似乎有些扭扭捏捏地从兜里掏出一个盒子，递给周明英，给你。
    啥？周明英接过盒子。
    打开看看就知道了。
    周明英打开盒子，一只翡翠手镯并入视野。质地盈润的翡翠手镯在灯光下透着玉润的光泽，十分漂亮。她愣住，这是
    老刘有些脸红，买给你的，这么多年也没给你买过啥首饰
    这得多少钱啊。
    两万多。
    这么贵？周明英有些心疼。
    老刘说：咱小卖部半个月赚的钱。
    他这么一说，周明英心疼的感觉缓解些许，旋即高兴地端详着镯子，真好看。
    戴上吧，明英。
    戴上手镯，周明英越看越喜欢，慢慢的，眼里微微浮现出水光。见状，老刘说：明英，你要是喜欢，以后还给你买。
    我要那么多干啥。周明英嗔道，她又是摸摸手镯，又是看看手镯，爱不释手般。老刘心里一时酸楚起来。明英跟着他，没过过什么好日子，买一个两万多的手镯，她就能高兴成这样。
    他望向宁冬饭馆的方向，得亏了宁冬饭馆，他以后能让明英过上好日子了。
    心中感激着宁冬饭馆，他突然想起什么，明英，我之前跟你说的那事儿怎么样了。
    周明英说：嗯，去打听了，暂时没啥消息。
    叶宁在找姐姐，老刘知道，也打算尽一份微薄之力帮她找姐姐。
    她姐姐是被拐走的，周明娘家的村子里有买过小孩的，所以老刘让周明英娘家那边的人去打听打听这事。
    老刘叹气，继而龇牙，这些天杀的人贩子！
    唉。周明英叹息，而后说：仓库里的库存得准备了，要多准备些，明天人肯定很多。
    食客们憋了一个国庆假期，明天生意肯定特别火爆。
    行，吃完饭再弄。
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