御厨的小饭馆[美食] - 第167页

    这家小饭馆以后一定会更火。会很火。林燕姿如实想道。她关上车门，车子在银灿灿的街道上远去。
    晚上吃的是打包的饭菜。林茵茵吃完意犹未尽。晚上入睡前，嘴里又回忆起那无与伦比的美味，林茵茵肚子咕咕叫了起来。
    她翻了翻身。
    怎么了茵茵？林燕姿担心道。
    姐
    我还想去宁冬饭馆吃渣海椒炒土豆丝。
    这会儿吃不到了。
    可我饿。
    听到这话，林燕姿神色激动起来，饿了？我去给你买点吃的？
    摸着咕咕叫的肚子，林茵茵点点头。林燕姿喜上眉梢，忙不迭给去给她买吃的。她买了炒饭，快速回宾馆。
    快，趁热吃。
    打开饭盒，林茵茵闻闻香气。林燕姿忐忑起来，生怕她不吃。
    然而林茵茵被宁冬饭馆馋着了，此时感到很饥饿，因而没有犹豫，一口一口地塞饭，饱腹感慢慢赶走饥饿感。
    林燕姿眉眼间皆是兴奋。这几个月以来，这是茵茵第一次主动喊饿，主动要东西吃。
    她激动得想跳起来尖叫，她强制自己控制住情绪，噼里啪啦地给父母发消息。
    隔壁房间，收到女儿消息的林爸林妈几乎是喜极而泣，这几个月以来，不仅是女儿痛苦煎熬，他们也在痛苦煎熬。
    而现在，这样的痛苦与煎熬似乎有了一丝被消灭的曙光。
    桃城里逐渐热闹起来，因为学生们即将开学。
    我们就去那家饭馆看看呗，网上不是说很好吃吗？
    可能会很好吃吧，就是网上说的有点夸张。
    夸不夸张，去吃吃看不就知道了。两位女生是从别其他城市来桃城来念大学的，马上就要开学，她们提前来了桃城。
    好不容易抢到位子，吃到宁冬饭馆的饭后，两位女生惊为天人。
    我滴妈呀，这真是人能做出来的味道？我以前是吃了十八年的猪食吗？
    原来网上说的不是夸张的呀，牛逼牛逼。
    女生往嘴里塞着饭，以后四年都能吃到这么好吃的饭馆，我突然觉得我选择来桃城念大学是一个无比正确的决定！
    我差点还去了B市念大学呢，卧槽，幸好幸好。
    又过了几天，桃城所有幼儿园和中小学都开始陆续开学了。
    九月一日。
    小天和小冬今天开学。小天小冬早早地就起了床，围到了厨房里。
    今天是开学日，须得吃开学吉利菜。叶宁准备做鲮鱼炒葱，年糕排骨，炒螃蟹。
    鲮鱼炒葱，鲮和葱谐音为灵聪，意为愿孩子读书聪明伶俐。
    年糕排骨，年糕的糕，同高，寓意高升，而年糕和排骨一节一节的，又寓意节节高升。
    炒螃蟹，螃蟹煮熟后呈红色，寓意红红火火，鸿运当头，螃蟹有解元的寓意，在科举制度里中也就是第一的意思，而蟹身成圆形，有圆满之意，也象征着圆满金榜题名。
    三道开学菜十分喜庆吉利。
    对于开学菜，小天感到很新奇。往常开学是没有什么开学菜的。不像现在这般讲究。小冬倒是没那么新奇以前开学的时候，姐姐给他做过开学菜的。
    鲮鱼炒葱，年糕排骨，炒螃蟹，听起来就好好吃，小天已经开始流口水了。
    先做鲮鱼炒葱，叶宁给处理干净的鱼开花刀，起锅烧油，爆香生姜片，然后把葱段炒进去，翻炒两下，把鱼倒进锅里。盐、糖、老抽、生抽、料酒一一放进锅里，均匀翻炒。
    炒出来的鲮鱼炒葱，色泽浓艳，酱汁馥郁，鲜香扑鼻。
    接着做年糕排骨，年糕是叶宁之前自己做的，用糯米粉拌着猪油制成的。为了去除猪油的油腻，叶宁在年糕里加了些玫瑰酱。
    猪排骨切成小块下锅，下花椒粒焯水。锅里烧油，排骨倒进去炒干。
    肉骨焦香愈发浓郁时叶宁把番茄酱倒进去，再加葱姜、生抽、糖以及甜面酱翻炒。
    此时排骨已经变成油光粼粼的酱红色，倒入开水，大火烧开转小火。
    排骨炖到酥烂时，年糕下入锅内，撒些盐进去搅拌均匀。
    年糕被沸腾的汤汁逐渐炖的软烂，此时也变成了酱红色，汤汁逐渐收紧，待收完汁，年糕排骨出锅。
    然后做炒螃蟹。
    李满福和田淑香已经将螃蟹洗刷干净，并剪下了蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮，对半剪开了蟹身，斩开了蟹钳关节，敲碎了蟹壳。
    炒蟹要做的好吃，须得腌制稍许。用鱼露、料酒和胡椒进行腌制。
    油锅里滋滋啦啦地炸着蒜蓉。蒜蓉慢慢变成金黄色，叶宁把将蒜蓉捞出来，留下蒜油，用来炒面包糠。
    面包糠进了油锅，蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里，炸好了面包糠，翻炒许久，盛出备用。
    等螃蟹腌好，取出来裹上一层薄薄的生粉，放进油锅里煎炸。
    一阵油溅声响里，生粉随着蟹壳逐渐变得金黄，宛若附着在蟹壳上的金粒子，螃蟹两面都煎得金黄之时。
    叶宁另起锅，用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉，接着把螃蟹倒进去翻炒。
    火苗烧着锅底，锅内爆发出阵阵浓香，生抽和砂糖下入锅里，加入些金蒜蓉、干辣椒、面包糠，均匀翻炒。
    --