御厨的小饭馆[美食] - 第152页

    瘦肉清洗干净，吸干水分，切成细肉，细肉丝长0.5厘米，宽约0.2厘米，这样的细肉丝称为帘子棍、二粗丝。
    每一条肉丝切均匀后，把泡好的木耳切成丝，削好的土豆切成同样的细丝。
    再切葱丝，姜丝，蒜丝，把香菜切成小段。
    鸡蛋打成蛋液，若是要鸡蛋炒出来更香软，那么蛋液必须搅拌到挑不出成块的蛋清来。见蛋液已经挑不出成块的蛋清之后，叶宁把鸡蛋炒入锅内，炒至金黄鲜香之时，盛出备用。
    叶宁没洗锅，炒过鸡蛋的锅留存着浅浅的鲜味，可以给肉丝提鲜，肉丝下锅炒。
    用精确的小火滑炒，炒至肉色变白，即刻下入姜丝葱丝蒜丝。
    小火继续炒，姜丝葱丝蒜丝香味浸透肉丝。此时在滴入适量酱油，锅里慢慢被炒出了浅浅的酱香味，叶宁滴入些许料酒。
    滑锅，颠锅，颠勺，一套动作行云流水地做下来，锅里香浓四溢，这时候，土豆丝和木耳丝下锅。
    叶宁倒了三十克清水入锅，开大火快速翻炒。
    土豆丝炒到断生，放盐，糖、鸡精，再淋入老抽酱油，协调一下色泽。
    继续翻炒，翻炒到最香，叶宁及时关火，撒香菜段。
    香气四溢的卷饼馅料做好，盛到大碗里，叶宁把之前烙好的油饼从中间揭开，一分为二，接着把馅料卷进饼里。豪华版烙饼卷鸡蛋出炉。
    饭桌上，田淑香拿着烙饼卷鸡蛋，先吃了口烙饼，宁宁，你这油饼烙得好，又香又软。
    油饼要烙得又香又软，有窍门的，不能用凉水和面，要用热水，也跟泡面的水一样，要八十度的水，这样和出来的面烙饼，会很香很软。
    田淑香记下叶宁说的话，宁宁常常会教给她菜的诀窍秘诀，所以现在她的厨艺比以前好了不少。宁宁也算是她的师父了。
    她继续吃饼，又香又软的饼卷着鲜滑的鸡蛋，咸嫩的肉丝，脆脆的木耳丝，软绵的土豆丝，香辛的葱姜蒜丝，各种香味、各种味道极其涌入口中，有一种万花筒一般的斑斓多彩。
    吃一口烙饼卷鸡蛋，她再喝一口清糯的白粥，畅快舒适地微微吐气。
    吃过早饭，叶宁开始为后天的营业做准备。
    彼时，林媛媛等员工兴奋不得了。尤其是吃货林媛媛。
    后天就能开工了！她终于又能吃到老板的手艺了！天知道这一个半月她怎么熬过来的。被老板的手艺养刁了的舌头再吃其人的手艺，那真是
    她恨不得现在就去上班。她太想老板做的饭了！
    林爸林妈也很高兴，宁冬饭馆终于要重新开门营业了。
    宁冬饭馆的其他食客们心情同样的喜悦。
    某一个吃货群里。
    此生最爱吃：宝子们，再等三十多个小时，就能去宁冬饭馆吃饭了！
    美食之王就是俺：啊啊啊啊啊终于！
    吃货中的东方不败：我可想死宁冬饭馆的猪耳朵拌黄瓜了！
    给我吃一口呗：呜呜呜糯米藕，我最爱吃的糯米藕，我终于能吃到糯米藕了！
    红烧肉yyds：宁冬饭馆的红烧肉啊啊啊啊！终于能吃到了！
    西瓜柚子蜜：那个你们确定你们能吃到？抢位子好难的好吧？
    群里骤然安静下来。
    随后消息刷屏。
    我相信以我单身二十八年的手速，一定能抢到位子！
    妈的，位子太难抢了啊啊啊啊！
    现在就已经这么难抢位子了，以后的宁冬饭馆越来越火，火遍全国火遍全世界了，那可咋办呐
    泼凉水的西瓜兄弟，你太可恶了！
    宁冬饭馆铁粉：好了，不说什么丧气的话了，说点高兴的，希望后天营业有新菜！我可期待出新菜了！
    加一！希望能有新菜！要是能出宫保鸡丁就好了，我超喜欢吃宫保鸡丁的，叶老板做的宫保鸡丁肯定巨好吃。
    超级期待后天有新菜！
    要是真有新菜的话，也不知道是啥，吸溜反正肯定很好吃就是了，你可以永远相信叶老板！
    这边厢，叶宁也在想，后天饭馆重新开始营业，要推出什么新菜。
    要推出什么新菜呢？
    第65章
    饭馆重新开始营业,需做一些吉利菜。
    叶宁沉吟，大脑迅速运转。想定之后,叶宁立即行动，舅舅，我们去菜市场买菜买菜。
    李洪生快速去拿车钥匙，练了一个多月的车，他已经完全熟练，不会像之前那样紧张忐忑到发生追尾事故。
    一路开着车去往菜市场，很快买完菜。
    厨房里，叶宁把青菜清洗干净，放进开水锅里，只放油盐煮熟,不放其他调料。青菜煮熟后捞出备用。
    接着在香菇表面划十字刀,划好备用。爆香蒜末和米椒，放入香菇翻炒，加入生抽蚝油等等调料继续翻炒。
    加水焖煮一会儿，最后转大火收汁。把之前做好的青菜平铺到盘子里,将香菇摆放到青菜上。
    青菜围着圆圆的香菇，似绿叶围着花朵，青菜与香菇结合起来宛若盛开的花。
    李满福打量盘子里的青菜香菇,说：这就是花开富贵？
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