半岛餐厅物语 - 第五十五章 厨师版伯牙子期

    “何老师、黄爷，先尝尝这三杯鸡闷粉。”
    在入座之后，白凡带着防烫手套把刚才完成的三杯鸡送上桌。
    随着盖子打开，二人先是闻到一股酒香扑面而来，随后混杂在酒香当中的酱香和米粉的香气也慢慢飘散出来。
    用筷子夹起一块鸡肉配上中间的米粉一起放进嘴里，鸡肉滑嫩、米粉软糯，香醇而又丝毫不冲的酒香加上酱香、肉香、九层塔香、米粉香，同时在口中迸发。
    何老师吃完不由自主的流露出一副享受的表情，冲着白凡竖起了大拇指，而黄岩则是满意的点了点头。
    毕竟也是厨师，从开盖时层次分明的香气，他就猜到了白凡并没有把三杯中的米酒直接倒入菜中，在入口之后，他就更确定了自己的想法，因为鸡肉中并没有吸收米酒，酒香只是附着在表面之上。
    “鬼点子不少。”
    看似一句调侃的话，但其实是对白凡的一种肯定，看破而不说破，这句话代表着黄岩知道白凡的设计，也认可了他的创意。
    “黄爷别逗我了，什么时候能把你瞒过，才算真的有点子。”
    白凡边说着，边冲黄岩行了个抱拳礼。
    在把三杯鸡送上桌之后，纪宇也已经烫好了花雕，入座陪着黄岩和何老师闲聊起来，而白凡则是走到开放厨房前，打开铁板的火阀，用手悬在铁板上方感受着传来的温度。
    既然天台因为大风天不能用来待客，白凡便决定启用开放厨房，既可以给何老师露一手，也可以一边完成料理一边参与着闲聊。
    用手感受到铁板预热完成之后，白凡将两块已经提前用胡椒、孜然、食盐、辣椒粉配以腐乳汁腌制好的石斑鱼肉，以香葱包裹竹签固定后放置在铁板之上。
    小火慢慢煎至香葱表面微微变色之后，白凡拿起一瓶白酒，用拇指轻掩瓶口，从铁板上方向下挥洒着高度白酒，热油遇酒引起小火苗，经过明火灼烧静置两秒之后，白凡将用来固定的竹签取下，把香葱包裹的鱼肉装盘。
    “葱香煎烧石斑。”
    白凡将两块鱼皮金黄微焦，鱼肉呈玫瑰色，散发着葱香的石斑鱼肉段，放在何老师和黄岩的面前。
    【皮酥肉嫩，鲜美多汁】
    这是鱼肉入口之后，何老师得到的最直观感受。
    随着细细品尝，何老师尝出鲜咸微辣混合着腐乳香和葱香的鱼肉中，还有一丝丝竹子的香气。
    “还有石斑吗？”
    品尝完白凡送上来的鱼肉之后，黄岩询问着。
    “早就备好了。”
    听到白凡的话，黄岩笑着从座位上起身，先把手冲洗了一遍，然后站在铁板前，打量着白凡在一旁准备好的食材。
    每次白凡给黄岩做料理的时候，黄岩总会忍不住想要动手，他倒不是觉得白凡手艺不好，他只是单纯的手痒，所以在今天购买食材的时候，白凡就预料到还会有这种事情发生，也就提前准备好了双份的主材。
    扫视了一圈食材之后，黄岩站在铁板前，先是从一旁的备菜中，拿起一块同样取自石斑中段的带皮鱼肉。
    在铁板中央滴了少量橄榄油，黄岩用鱼皮面将油抹开，并将鱼皮煎至微微上色之后，从一旁拿取血橙、小茴香、青葱背，切段与鱼肉一起放置在硅油纸之上，撒上食盐、胡椒调味再倒入白酒，用硅油纸完全包裹住鱼肉，然后放入烤箱。
    一边等待着鱼肉烤制完成，黄岩又从旁边的备菜中拿起一块精选韩牛，将韩牛切成四方小块之后，表面裹上剁碎的百里香在铁板上煎至七成熟。
    煎好牛排的同时，烤箱内的石斑也已经完成，黄岩将牛肉和鱼肉一起放在开放厨房前的吧台上之后，从侧面绕到吧台前入座。
    而何老师和纪宇早就已经端着三杯鸡和酒，坐在了开放厨房的吧台前，纪宇是抱着纯粹看热闹的心态，而何老师则是为了欣赏厨艺和感受白凡与黄岩之间，因厨艺摩擦出的火花。
    而白凡在黄岩完成烹饪之后，也正如何老师和纪宇期待的那样，再次回到了开放厨房之内。
    走到铁板前，白凡先从备菜台上取过四根青葱背，将葱背切成四分之一段之后，打开铁板旁边的油炸锅，待油锅内起泡，将切好的葱段扔入油中，一边用耳朵听着葱段在油中发出的声音，白凡一边拿过一块韩牛，开始将其切成均匀的细长条。
    用余光注视着油锅内的葱段，在葱段变为金黄的同时，白凡用滤网将葱段捞起沥油，倒在铁板之上，随着切好的牛肉条与葱段一起在铁板上发出滋啦滋啦的声音，白凡倒入少量白酒、酱油、胡椒粉，随着激起的火焰翻炒。
    短短十分钟之内，在白凡和黄岩的交替烹饪下，火焰山爆炒牛肉、百里香牛肉块、白酒纸包鱼、香葱煎烤石斑四道硬货下酒菜，摆在了众人面前。
    “精彩，精彩。”
    何老师一边鼓掌，一边为刚才二人精彩的烹饪而感叹。
    “痛快！”
    黄岩拍了拍白凡的肩膀，然后端起泡着话梅的花雕酒。
    何老师，白凡，纪宇在看到黄岩端起酒杯之后，也都笑着把自己的酒杯端起，四人碰杯后把小酒盅内的花雕一饮而尽。
    “终于听蔡老的，准备出来露脸了？”
    放下酒杯，黄岩扭过头看向白凡。
    【终于？】
    一边给何老师和黄岩添酒，白凡一边发现了黄岩话中的疑点。
    明明这次是老师第一次推荐自己上节目，为什么黄岩的话中用了终于这个词？
    “老师一番良苦用心，我也只能顺着老爷子的意思。”
    白凡知道自己直接问的话，黄岩肯定不会说出什么有用的消息，他便用这么一句听起来摸棱两可的话回答着，看能不能套出什么话。
    “蔡老的确在你身上花了不少心思，不过你小子确实也值得。”
    黄岩和何老师交换了一下眼神，然后二人同时点了点头。
    这一下不光白凡，连纪宇都看出来这里面有事了，而两人脸上一闪而过的疑惑，被何老师捕捉下来，悄悄地给黄岩使了个眼色，二人转换了话题。
    而后在整晚的聊天中，不管白凡怎么努力地把话题往节目和露脸这上面引，都被何老师和黄岩两个人或打着哑谜，或转移话题轻松化解。
    因为明天上午何老师还要再和节目组碰头，白凡和黄岩也要参与节目录制，几人也并没有真正敞开痛饮，在十点的时候，这短暂的相聚也就宣告结束。