饲犬（都市美食，年下1V1） - 拔丝红薯 ④㈡ωɡs.čòм

    六月十五，是程晋山发工资的好日子。
    一大早从林叔手里领到现金，他高高兴兴地照着清单买了一大堆食材。
    鲜嫩的莴笋、翠绿的四季豆、刚上市的蒜苗、分层均匀的五花肉、鲜活肥美的鲈鱼……
    躺在冰床上的荔枝正做促销，八块钱一斤，虽然表皮发暗，滋味却不差。
    想到项嘉，程晋山狠狠心称了两斤，又挑了两颗粉嫩饱满的水蜜桃。
    大包小包拎回家，他腾不出手开门，侧身撞了两下，叫道：“项嘉！项嘉！”
    房门“吱呀”打开，他低头看了项嘉一眼，立刻愣住。
    女人刚刚洗过澡，浑身香喷喷的。
    头发也不知道抹了什么，不同于以往的干枯毛躁，服服帖帖披散在肩上，衬得那张脸越发精致白皙。
    最重要的是，她竟然换了条裙子。
    很保守的白裙，长袖遮住手臂疤痕，腰部宽松，长度过膝。
    没有多余装饰，简简单单，干干净净。
    却将美丽和脆弱烘托到极致。
    程晋山下意识吞了吞口水。
    “怎么……怎么穿这么……漂亮？”他的词汇量不丰富，夸奖女人的最高赞美词就是“漂亮”、“好看”。
    项嘉眼神一黯。ƒùsℎùταńℊ.Ⅽο⒨（fushutang.com）
    她没说什么，抬手接水果，被程晋山及时避开。
    “别把你裙子弄脏了，我来我来。”他“嘿嘿”一笑，跑到案板前忙活。
    先装一小碗荔枝，洗一颗水蜜桃，塞给项嘉尝鲜。
    程晋山比刚来的时候活泛得多，眼睛一扫，就知道菜要怎么处理，肉要剁碎还是切片。
    炒菜本身不麻烦，准备工序却要耗费大量时间。
    大半五花剁成肉馅，交给项嘉盘包子馅儿。
    春天冻在冰箱里的槐花已经解冻，今天吃他日思夜想的槐花肉包子。
    想到久违的美食，程晋山洗菜的速度都提高不少，嘴角一直翘着，高兴得很。
    其实，他还是请了一整天的假。
    择日不如撞日，干脆就挑今天把话说明白。
    答应不答应，好歹让项嘉给句准话。
    表白道具都放在隔壁，待会儿他就去准备。
    等到晚上，让唐梨帮忙支开项嘉一会儿，打开小彩灯，铺上玫瑰花瓣，点好蜡烛，放出气球，氛围感拉满。
    说不定项嘉脑子一迷糊，就从了他呢。
    把面揉好，包子蒸上，程晋山将洗好的菜装进盘里备用。
    “再削两个红薯。”项嘉轻声道。
    “够吃了吧？”程晋山胃口是大，可这么多菜，也超出了他的饭量，不由有些疑惑。
    “做拔丝红薯，你不是一直想吃么？”项嘉淡淡道。
    程晋山立刻心动，二话不说开始削红薯皮。
    “这段时间有好好看书吗？”项嘉难得主动和他聊天。
    程晋山用手背蹭蹭鼻子，这才发现脸上沾了不少白面，又借胳膊一通擦：“看的不多，有些地方看不太懂……”
    初二初叁的课程渐渐吃力，没有项嘉辅导，他进展如龟速。
    “如果我不在，有不懂的也可以问唐梨和许攸宁。”项嘉凉拌了个海带丝，倒小半桶油入锅，把红薯切成小块，均匀裹上一层淀粉。
    等油烧到五六成热，红薯入锅，小火慢炸几分钟，表皮焦黄后捞出。
    “你不天天在吗？”程晋山没心没肺地问了句。
    项嘉垂下眼皮，没有回答他的问题，而是说起第二件事：“林婶身体不好，你多上点儿心，等他们俩年纪大了，搬过去照顾更方便。”
    “那不行。”程晋山可不上当，“年轻人和老人住不到一起，保持点儿距离感挺好。”
    他在别人家电视里看过不少家庭伦理剧，没结婚的时候千好万好，结婚之后，婆媳矛盾就要找上门。
    他不想让项嘉受委屈，又不太会处理复杂关系，所以还是分开过比较好。
    程晋山想得长远，项嘉却一无所知。
    “都行。”她言尽于此，不打算再劝。
    拔丝算个麻烦菜，最关键也最容易翻车的就是熬糖这一步。
    干净的锅里加入适量清水，再放入等量白糖，用锅铲不停搅拌，保证受热均匀。
    白糖慢慢融化，水分也在蒸发，渐渐的，糖液变得黏稠，呈现出甜蜜的焦糖色。
    及时关火，将炸好的红薯块倒进去，快速翻动。
    黏糖扯出缠绵细丝，仿佛可以无限拉长。
    盘子底部刷一层油，防止粘连。
    这道菜趁热吃最好，一旦变冷，就会泛出苦味。
    程晋山抡圆胳膊，将拔丝扯出一米来长，又凑上前咬。
    项嘉翻转筷子，不轻不重地敲了下他的脑袋，另盛一碗冷水，教他正确吃法。
    糖丝遇水即断。
    原来，对付难缠拔丝，也有斯文技巧。
    感谢宴格外丰盛，项嘉做了七八道菜，一盆皮薄馅大的肉包子，还有道平桥豆腐羹，茶几差点儿摆不下。
    程晋山吃得满嘴流油，回锅肉塞到嗓子眼，还要贪心地灌下一碗汤，填补胃里的缝隙。
    他打了个响亮的饱嗝儿，满足地拍拍肚子，朴实无华地赞美道：“项嘉，你做的饭真好吃。”
    项嘉慢吞吞吃完一小碗长寿面，抬头看向他：“时间差不多了，快去上班吧。”
    “行。”程晋山也急着去隔壁干活，动作麻利地洗干净碗筷，收拾好灶台，换上运动鞋。
    “你的伤还没全好，别乱跑啊。”他怕晚上扑个空，给她打预防针。
    “好。”项嘉破天荒地将他送到门口。
    她犹豫了一下，叫住程晋山。
    “还有事？”少年眉眼弯弯，表现出前所未有的好脾气，“有话你直说。”
    他没什么恋爱经验，猜不出女孩子的心思，优点是知道自己几斤几两，生怕慢待了她。
    “没什么事。”项嘉摇摇头，目光中蕴含化不开的悲伤，“你也成年了，以后别冲动，少打架，稳重点儿最好。”
    “行。”程晋山立刻点头，“都听你的。”
    他懂她的意思。
    要学着做个顶天立地的男子汉，养家糊口，伺候……
    啊呸，保护好自家媳妇儿。
    “那……再见。”项嘉试图笑一笑，唇角却像挂着沉重砝码，怎么也抬不起来。
    她早就失去了微笑的能力。
    程晋山觉得她今天有点儿反常。
    他晃晃脑袋，没有多想，假装下楼，等项嘉关上门，又偷偷溜进唐梨家。
    也是奇怪，今天做什么都不顺。
    小宝宝刚出院，还不适应吃母乳，哭得撕心裂肺。
    唐梨手忙脚乱地抱着哄，一不留神踩烂小彩灯开关。
    少女粉的气球打到一半，打气筒忽然罢工，剩下一半，只能靠原始方法吹。
    程晋山吹得腮帮子发酸，停下来缓口气，发现玫瑰花瓣少发了一包。
    他气得直跳脚，眼皮子也跟着乱跳。
    “今天不适合表白。”程晋山狠狠皱眉，迷信发作。
    唐梨刚把孩子哄睡，一个气球忽然爆炸，“哇哇”的大哭声再度响起。
    他把道具胡乱收拾进纸箱子里，急着回家：“我总觉得哪里不对劲，回去看看项嘉。”
    许攸宁扶着腰夸他：“还没结婚就紧张成这样，以后肯定是个好男人。”
    程晋山不好意思地挠挠头。
    可叫了半天，项嘉都没开门。
    他拿出备用钥匙，进屋一看，里面空空荡荡。
    茶几上摆着项嘉藏私房钱的小盒子。
    底下压了张纸。
    他大步走过去，拿起来一看抬头，犹如被人砸了一闷棍，眼前直冒金星——
    遗书。
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