饲犬（都市美食，年下1V1） - 辣子鸡

    到底是杂草的命格，在项嘉这里吃好喝好，没事就挤在软和的沙发里睡一觉，七八天过去，程晋山已经恢复得差不多。
    腹部不可避免地留下难看刀疤，可他并不觉得有什么——
    有句话怎么说来着，伤疤是男人的勋章。
    发过一次烧，脑子也变灵光。
    程晋山渐渐咂摸出住在这儿的好处。
    项嘉早出晚归，这一室一厅全是自己的。
    有吃有喝，有电视看，舒舒坦坦不受气，这日子神仙来了也不换。
    其实，招惹人命官司之前，他在老家那边的酒吧打过一阵子工。
    也是当保安。
    酒吧不是啥好地方，乌烟瘴气，日夜颠倒，六个人挤一间宿舍，上厕所都得排队。
    虽说管顿晚饭，那饭跟猪食似的，他一个不挑嘴的人都咽不下去。
    最烦的是，还总有浓妆艳抹的老女人给他塞小费，要求他陪酒。
    小费当然很好，可顺着领口强行塞进来，尖利的指甲还在锁骨处乱抠，这体验就很不好。
    有免费的酒也不错，可她们总是动手动脚，还试图坐在他腿上。
    没干两天，有个财大气粗的老男人找上门，指着他鼻子骂他“男狐狸精”。
    更倒霉的是，那人还凑巧有点儿权势，扬言要让他在本市混不下去。
    这下可好，所有的酒吧、KTV都不敢招他。
    要有一点儿办法，他也不想手染鲜血，当个亡命徒。
    不过，那个人死了也不算冤枉。
    程晋山打算做个惜福的人，再加上渐渐摸出项嘉脾气，知道她嘴硬心软，不算很难相处，便乖觉了许多。
    垃圾桶塞满，他把垃圾袋系好口放在门边，等项嘉出门的时候顺手带走。
    掐着她回来的时间，提前把粥煮上，菜择好洗干净，她要是有额外吩咐，就按照要求剁好肉块，做些准备工作。
    比如今天，项嘉早上说要做辣子鸡。
    程晋山从她出门就开始期待。
    连吃了一个星期的清粥小菜，嘴巴又苦又馋，正需要辣椒补偿。
    四只白白嫩嫩的大鸡腿斩成很小很小的肉块——
    按程晋山的想法，肉要大块才好吃，入不入味不重要。
    可联想到上次，他把猪腿骨整根整根丢进汤锅里煮，叼着肉筋大嚼特嚼，项嘉回来时冰冷的脸色……
    他还是打消了这个念头。
    泡一泡冷水，去除腥味。
    加盐、白胡椒、蚝油、生抽、料酒调味。
    蚝油放多少来着？
    程晋山腾出小拇指戳开手机——
    项嘉从柜子里翻出来的破手机，按键不太灵敏，听筒也时好时坏，他却当成个宝贝。
    手机卡是不正规渠道买来的，不需要实名登记。
    他点开项嘉发过来的短信，照着上面的菜谱严格操作。
    一小勺蚝油，两勺料酒。
    抓匀，腌制半个小时入味，再抓把淀粉放进去，确保每块鸡肉裹上白浆，封锁水分。
    “咯吱”一声轻响，项嘉旋开门锁。
    程晋山洗干净手，装出不耐烦的样子，却在看见她手里提着的东西时破了功。
    “樱桃？”他没见过什么世面，指着那一袋红彤彤圆滚滚的果实，露出惊异的神气，“才二月份，就有樱桃？”
    “是车厘子。”项嘉摇了摇头，将车厘子丢给他，系上围裙，准备做饭。
    她当然舍不得买这么昂贵的水果。
    是消失了好几天的虞雅专门找到菜市场，带过去的谢礼。
    “抱着个四岁多的孩子，虎头虎脑，眼睛跟虞雅很像。”项嘉难得有谈兴，将一大碗干辣椒挨个剪成小段，和花椒一起放进水里浸泡。
    “不是说她男人不给她吗？怎么要回来的？”八卦是人类的天性，程晋山洗了颗车厘子，好奇地摸了摸光滑的表皮，丢进嘴里品尝。
    “说是……”项嘉指了指隔壁，“万金元替她出气，找了十来个工地上的兄弟，一起坐火车去了她老家，将人堵在屋子里，狠揍了一顿。”
    “她男人那边的亲戚能愿意？”程晋山被丰厚的果肉和迸出的甜蜜汁水征服，又洗了好几颗。
    修长有力的手托着红到发黑的果子，刚递到她面前，想起她的怪癖，又拐了个弯儿，放在干净的盘子里。
    “当然不愿意。”项嘉微微摇头，眼睛里闪出一点儿亮光，显然也为虞雅高兴，“万金元不算没脑子，租了辆拖拉机，抢了孩子就跑。”
    程晋山乐出声，夸奖道：“牛逼！”
    他看看隔壁的方向：“那他俩现在是……”
    “虞雅打算改行，找个正经工作，再换个安全点儿的地方，省得她男人找过来。”项嘉烧好热油，把鸡块丢进去炸，“她结婚早，和那男的连证都没领，只要藏得好，总能安定下来。”
    香气扑鼻，程晋山拉了条高板凳，坐在油锅旁边蹲守：“我还以为他俩会住在一块儿呢！”
    “已经招了房东的烦，还是换个地方住吧。”项嘉将炸到皱缩的鸡块捞出，等油烧到七成热，又放回去回锅，“万金元倒是想搬过去，虞雅的意思是等孩子适应适应再说。”
    不管怎么说，母子团圆，总是件好事。
    等鸡块炸得外酥里嫩，将热油倒进不锈钢小盆里，留作以后炒菜用。
    借锅里的底油爆炒葱、姜和红油豆瓣酱，再加入干辣椒和花椒。
    辣味辛香刺鼻，程晋山连打了几个喷嚏，就着香味偷吃鸡块，被项嘉用筷子敲了一下手。
    “等会儿再吃。”她使唤他使唤得越来越自然，“去盛粥。”
    程晋山老老实实地“哦”了一声，往自己专用的大海碗里狠狠捞大米，红薯倒是分出来，多给了项嘉几块。
    项嘉把鸡块倒进锅里，再撒一勺糖、一勺鸡精提鲜，装盘前丢了把麻辣味的酒鬼花生。
    辣子鸡混合多种滋味，第一层是辣，第二层是香，紧接着是咸味，吃到最后，品出一点儿甘甜。
    连骨头都炸得酥脆，咬起来“嘎吱嘎吱”响，十分有嚼头。
    程晋山吃饱了饭，豪气干云：“我明天就出去找工作。”
    “嗯。”项嘉给面子地点了点头，以示鼓励。
    “等发了工资，连房租也一起结给你。”程晋山像个还没中彩票，便开始筹划怎么花的傻大个。
    “嗯，不过这个不用。”项嘉指了指盘子里洗干净的车厘子，“虞雅说了，也请你吃。”
    问：程晋山找工作顺利吗？
    答：当然不顺利。
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