仙源农场 - 第836章 游艇上的大餐（求订阅）

    （第二章送上，晚上还有一章补昨天的。）
    第一网捕捞喜获丰收，稍微整理分类古弘宇就让二表哥从渔船上每一种鱼弄了一些到游艇上，眼看就要中午了，古弘宇决定就在游艇上做午饭。
    游艇虽然不是长期出海，但是这上面的食材特别齐全，它专门有人看管，很多生活用品都定期更换呢，再加上今天捕捞到的一些鱼获，所以做一顿满足二三十人的午饭毫不困难。
    这一顿午饭主厨古弘宇当仁不让，母亲和其他人对于金枪鱼和其他海鱼的烹饪方法都不是很拿手，而有如此新鲜的食材，古弘宇要一展厨艺的想法不消别人请求就自己主动操刀了。
    当游艇上面所有人都等待着古弘宇做菜的时候，距离正午时分接近海岸边的人群散了很多，不过还有一些人仍然没有离开，以古弘宇的眼力他还看到一些人手里拿着望远镜在观察鱼类捕捞情况。
    特别是刚才起网的时候，很多人相互在议论着什么，看着她们神色激动的样子一定在商量着怎么瓜分这些鱼获。
    然而此刻的古弘宇，粗粗看了一下海岸边的情况就待在游艇的厨房里开始打理食材。
    刚才二表哥送过来的那条金枪鱼古弘宇估摸着有两百公斤，在选取了两块肉之后他又把这些鱼肉还给二表哥让他放到渔船上的冻库里，游艇上可没有这么大的冷藏室。
    金枪鱼的做法非常多，今天古弘宇拿了三十来斤的鱼肉打算直接做一道刺身，另外还容易到香煎金枪鱼块。
    做刺身的鱼肉取自鱼身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最少，正是因为脂肪含量少，肉质坚实有嚼感，赤身中富含的清爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。
    去掉金枪鱼鱼皮，在对做刺身肉块切片之前还必须做一件事，那就是用吸水纸吸干肉块的水分然后把它们放进冰柜冷藏，冷藏之后的金枪鱼刺身味道更佳，做完这些就暂时不用管了古弘宇再去忙活其它事情。
    香煎金枪鱼说起来也很简单，首先把生的金枪鱼切成厚片洗净，还是用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒（个人建议食盐少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。）
    然后平底锅放一小勺油，油温别太高，小火因为金枪鱼鱼肉很容易熟，当一面鱼肉有些变色的时候翻转煎另一面，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了，大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
    最后就是出锅啦，把鱼肉放到盘子或案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，还不会产生细碎的肉渣，接下来就是装盘，配点各人喜欢的蘸料就搞定。
    至于鳕鱼做法也是多种多样，香煎和清蒸都不错，不过这一次捕到的鳕鱼个头很大，有金枪鱼香煎在前古弘宇选择了红烧。
    首先鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。
    上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；红烧鳕鱼的做法步骤5
    小心起锅乘盘，大功告成！
    除了上面几道菜另外还有海蟹、龙虾、扇贝等，这些菜肴的做法在这就不一一列举了。
    说是全鱼宴但席面上还是离不开清晰脱俗的小青菜，一道西红柿鸡蛋汤、一道青椒炒蛋、再拍上几条黄瓜，这些菜香早就把众人的馋虫勾出来了。
    “老板，手艺越来越纯熟了啊，都没需要人帮把手，这才不到一个小时吧外面的菜完全能够满足二十多人吃的了！”林飞宇和叶海一同走进游艇的厨房打探消息来了。
    古弘宇笑了笑：“你真的认为外面的菜肴能够满足大家的肠胃了吗，那等会不够吃你来做。”
    “千万不要啊，林经理只是说着玩的，外面的东西哪够啊，就一桌人都能吃完，老板继续我们忍得住香味的诱惑。”说话间叶海喉咙还不由自主的吞咽着。
    “呵呵，你们这些吃货我还不知道，放心吧还有好几道菜肴呢，对了，小叶把刚才冷藏的金枪鱼块给我拿出来，现在温度应该刚刚好，就是这几十斤的金枪鱼刺身都够大家吃一阵了！”古弘宇吩咐道。
    叶海四处打量了一下这间厨房，很快他就发现了冰箱放置的地方：“好呢，不过我说老板，这游艇还真是样样齐备啊，我以后要是有这样一艘游艇就完美了！”
    林飞宇拍着叶海的肩膀说道：“这艘游艇也就几百万澳元，在农场好好工作吧，赶上三五年你的愿望一定能实现，不过你先别说游艇的事情，我们还是来谈谈你打算什么时候跳海呀？”
    “是的，我对这个问题也很感兴趣，想必不止我们大家都满怀期待吧！”古弘宇一边切着冰凉的金枪鱼肉一边对着叶海说道，现在哪怕他眼睛不盯着菜刀同样能切出厚薄均匀的肉片。
    “这......，不是眼看着就要吃饭了吗，就算做鬼我也愿意做一个饱死鬼吧！”叶海眼神幽怨的说道。
    “哈哈哈哈......”
    没多久，最后几道凉菜也做好了，等着古弘宇跟林飞宇还有叶海端着菜肴走到游艇甲板上的时候立马迎来众人的鼓掌声。
    “太好了，这下终于有好吃的了！”
    “古叔叔亲自下厨呢，鱼肉全是刚从海里捕捞上来的非常新鲜，那味道肯定极为美味。”
    “那是当然，闻着都想，等会你们别和我抢。”这是乐乐霸道的声音。
    不过看着小家伙们欲欲跃试的样子，在美味的食物面前恐怕他们不会想让。
    “大家开吃，尝尝我的手艺怎么样！”古弘宇大声说了一声，就在他话音刚落之际，一双双筷子就好似利剑闪电一样伸向桌上的盘子里。