东北老林子的直播生活 - 第1016章 两道菜完成（求订阅）

    “健身的人食用鸡胸肉，最主要的原因就是因为它里面还有的蛋白质很高，而且也要容易被人体吸收。”
    “而鸡胸肉中更是含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，这是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以才特别适合减脂期食用。”
    “之所以夏天的时候吃鸡胸肉，也是因为这种肉比较容易被身体吸收的原因。”
    “当然了，还有一种肉类也很适合在夏季食用，那就是……羊肉。”
    “所谓冬狗夏羊、冬狗夏羊，说的就是冬天吃狗肉，可以温热抗寒，而夏天吃狗肉，可以冬虚夏补。”
    直播间。
    “这个说法也我听说过。”
    “确实，我听过好多人说冬狗夏羊的说法，而且一到了夏天，那羊肉馆基本上都是爆满。”
    “我就纳闷了……好多人都喜欢夏天喝羊汤，夏天喝这么热的羊汤，难道真的不会上火吗？”
    “什么冬狗夏羊，哪有那么多的说法。”
    “这迷信吧？说不定就是那些卖羊肉卖狗肉的人编出来的。”
    李远不由得笑着摇头。
    “有的时候我都纳闷，你们哪里来的这么多阴谋论？莫非听到什么老话都是古人用来糊弄你们的？”
    “冬狗夏羊这个说法，最少也有几百年的历史了，那个时候，可是还没有几家羊头馆呢。”
    “远的不说，就说在样子沟中，小时候几乎每年一到夏天大家都会组织在养羊的养殖户手上合伙买只羊来杀。”
    “而那时候的夏天，几乎每年都能喝到几顿带羊肝的羊肉汤。羊汤虽然热，可确实有很好的解暑、防中暑、去热毒的效果。”
    “不过需要注意的是，也不是所有的羊肉适合夏季食用，这个主要还是看是羊的哪个部位。”
    “像如果吃的是羊的内脏，这种就属于是甘温大热的食材，这样的部分并不适合夏季，反而适合冬季补阳、防寒。”
    “而羊只有羊肝、羊胆是属于苦寒部分，所以一般夏季也是养肝做汤。”
    “至于刚刚朋友们都好奇的……羊汤这么热，是不是不适合夏天食用，其实刚刚好是相反的。”
    “大热天的时候喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，确实是容易让人大汗淋漓，不过这却是消除体内的暑气，出过汗之后，反而会觉得浑身清凉，即便是过个两三天，也不会有燥热的感觉。”
    虽然羊肉是甘温大热的食物，不过这句话却是相当的片面。
    对于羊肉来说，其实它本身就会进行热凉的阴阳转换。因为羊本就是纯食草动物，春季到来，草木葱绿，一冬很少吃到青草绿叶的羊儿开始大快朵颐。
    而春天属木升肝气，羊的肝胆之气因在春天，又加上食用的全部都是绿色的草木，所以夏季羊身体的肝胆之气会升到顶点。
    而因为羊的肝胆性苦寒，所以夏季的羊肉被肝胆之气催化成凉性。
    因此，夏天的羊肉食性为凉性，是解暑、祛燥同时又是补虚强肾壮阳的营养食物。
    李远侃侃而谈，和大家不紧不慢的介绍着夏季的食物。而在李远说话的这个过程中，已然将那鲜嫩的鸡胸肉洗净放入到锅中蒸煮。
    李远：“鸡胸肉比较鲜嫩，如果按照我们正常的法子制作的话，很容易老掉，所以做的时候可以像我这样洗干净之后放到蒸锅上蒸煮。”
    “不过注意蒸煮的时候最是用小火蒸煮，煮的过程不要太长，以二十分钟到半个小时为宜，这样出来的鸡肉要更加鲜嫩。”
    半个小时的时间并不长，李远一边收拾厨房，一边等待，倒是觉得没一会的功夫便过去了。
    期间凯子还进来了两三趟，为了看究竟什么时候晚饭能做好。
    当然，饿不饿的是一码事，主要是太久没有吃过李远正常状态下的手艺，这味蕾……实在是有些控制不住了。
    半个小时后，李远掀开锅盖，本来粉红色的鸡胸肉此时已经发白，锅下方更是掺杂了不少鸡胸肉中的血水。
    李远将鸡胸肉拿出，带上手套，双手用力，将鸡胸肉从中间撕开。
    鸡胸肉里面已然全部熟透，热气扑鼻，还带着一阵淡淡的肉香。
    “大家注意，因为我们做的是凉拌鸡胸肉，所以在蒸好之后大家一定要看看鸡胸肉里面是不是已经熟透。”
    “像这样，没有一点血色的，就是已经熟透可食用的。”
    将鸡胸肉撕开之后放在案板上，李远并未着急处理鸡肉，而是放在一旁待它稍微凉凉一些再处理。
    差不多五分钟左右，鸡胸肉已然慢慢变得温热，李远这次再次拿起手套，开始处理鸡胸肉。
    “凉拌的鸡胸肉想要好吃，其中的一个秘诀就是千万不能上刀，而是从头到尾都直接用手处理。”
    “鸡肉的纹路是斜纹，如果用刀切开就会破坏它的纹路，而用手撕开的鸡胸肉纹理不会被破坏，这会让凉拌之后的鸡胸肉更加的入味。”
    “像这样，撕成这个大小的就可以了，然后把这些鸡肉全部都放在一起，同样也是放入料汁就可以。”
    就这样，很快李远第二道的菜的准备工作也完成，而接下来便是和第一到凉拌秋葵一样，进行料汁的调和。
    盐、糖、醋、酱油、辣椒、紫圆葱、辣椒油、香油、蒜末，再来上少量的胡萝卜丝。
    这道菜不用特地再向里面加油，因为辣椒油中本身就带了些油，而凉菜本来吃的就是食材本身的口感，秋葵是这样，鸡胸肉也是这样。
    第二道才做好，剩下的就是萝卜汤了了。
    因为家里并没有种萝卜，而且李远昨天回来到现在，一直还没有时间去看自己的园子，所以这萝卜是在集市上买的现成的。
    不过集市地摊上的菜基本上也都是附近住的村名自己家里种植的，因为吃不了那么多，所以才会卖出去。
    这样的萝卜既美味又实惠，即便是买也不会花多少钱。
    就像是今天，李远和胡凯去集市上买了一大筐的菜，却也只花了四十来块钱而已。而重要的是，这里面甚至还包括这两块鸡胸肉。