东北老林子的直播生活 - 第307章 八大菜系，各有千秋（求订阅）

    “还有一些豆类的食物，也是不适合和猪肉一起食用的。因为豆中植酸含量很高，它会和蛋白质、矿物质元素形成复合物，影响这两个物质的可利用性，降低利用效率，让身体很难吸收。”
    “而且豆类和瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质结合，也会干扰和降低人体对这些元素的吸收。”
    “不过猪肉倒是能够为我们提供很好的蛋白质，还有身体所必需的脂肪酸。而且还能够促进我们吸收铁理智，改善缺铁性贫血。”
    “像是一些缺铁，或者是身体虚寒的人，都是可以适当的吃一些猪头进补的。”
    “不过也不是所有的人、所有时间段都适合吃肉的。”
    “若是一些湿热痰滞内蕴者，还有一些身体比较肥胖，而且血脂浓度较高，或者是血压比较高的人群，都不适合多食用猪肉，不仅仅是猪肉，一般的肉类都要禁忌。”
    “用食疗的话来说，猪里脊，便是味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有很好的补肾养血，滋阴润燥的作用。”
    “而相对应的，猪里脊主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。”
    “而猪肉煮汤之后，也十分适合一些由于津液不足所引起的：烦躁、干咳、便秘等症状。”
    直播间。
    “所以，猪里脊肉还能食疗？”
    “哈哈，我终于找到了一个我必须吃肉的理由了！”
    “我妈以后再也不能不让我吃肉了……”
    “主播的话，给了我一个不减肥的理由。”
    李远笑道：“中华饮食，源远流长。”
    “尤其是在吃的方面，可以说文化更是十分丰富。”
    “炒，可以说是我们是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。”
    “像是番茄炒蛋、醋溜白菜、火爆大头菜，这些都是典型的东北炒菜。”
    “实际上，除了炒以外，还有什么煎、炸、焖、煮，蒸、烤……，一系列的烹饪方式层出不穷，而这些丰富的方式，也是形成我们现在饮食使官的重要原因。”
    直播间。
    “被主播这么一说，想一想还真的是哈！”
    “我们国家的美食确实十分丰富。”
    “可不，什么煎炸蒸煮，味道都绝了！”
    “没错没错，不过说回来，我最喜欢吃的就是川菜，还是越辣越好的那种！”
    “没错，我也喜欢吃川菜，什么水煮鱼、毛血旺，都是我的最爱！”
    “我喜欢吃煎的东西，那种酥脆的口感，就是我的最爱！”
    “我喜欢吃蒸的东西……因为我牙口不好，哈哈！”
    李远笑道：“如果说这几样里面最喜欢的，我倒是喜欢焖出来的食物，，因为和其他烹饪方式相比，焖，是最大程度能够保持食物原汁原味的一种烹饪的方式。”
    “不过只要做法得当，其他的方式味道倒是也很不错。”
    “就像是以煎为主的食物，用锅将少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。”
    “这样煎出来的食物，表面会被烧至金黄色乃至微糊。不过因为由于加热以后的食用油温度比用水煮的温度更高，所以煎的食物一般时间往往都比较短。”
    “而且这样出来的食物味道也更加的浓烈一些，比较适合一些‘硬’的食物，像是比较出名的煎饺、煎豆腐，还有韭菜盒子、煎饼，还有铜锣烧和馅饼，这些都是使用煎的食物。”
    “至于焖煮，那就要简单的许多了，只要把食物稍微炒下然后放水去焖煮，等到食物熟透就可以。”
    “而蒸，顾名思义，也就是指将经过调味后的食品放在器皿中，再放到蒸笼里面，利用蒸汽让食物慢慢变成熟。”
    “蒸出来的东西一般都是带有水汽的，而且口感也更加的松软，也更适合清淡口味的东西。”
    “而所谓的蒸，也是分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种蒸法的。”
    “像是耳熟能详的粉蒸肉、蒸鸡蛋羹，清蒸螃蟹、清蒸鱼等等，都是蒸的代表名菜。”
    “最后说道的炒……可以说是我们平时经常使用的一种做菜的方式，就是通过油为主要导热体，将原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜。”
    “而炒这样的方式一般都是使用在比较小的食材上，最出名的、也是做饭的入门菜式番茄炒蛋，便是其中代表。”
    直播间。
    “番茄炒蛋，我的最爱啊！”
    “别说番茄炒蛋是入门的……明明很难好吗？！”
    “番茄炒蛋还简单？别闹了好吗？”
    “难吗？不难啊，长手一般就会啊！”
    “我喜欢吃番茄炒蛋，清淡！”
    “我喜欢吃酸甜口味的东西，所以……感觉这锅包肉肯定和我胃口！”
    “喜欢酸甜的？那我们鲁菜你肯定喜欢！”
    “鲁菜有什么特点吗？酸甜口味的？”
    “鲁菜……我就知道一道糖醋鲤鱼，其他的还真不知道……”
    李远：“如果我没有记错的话，鲁菜应该是以汤为主吧？”
    “八大菜系里面，貌似以鲁菜的汤品种最多。如果汤是清汤，则色清味鲜，如果汤是奶白色，颜色白而味道醇厚，而且视觉上也十分的享受。”
    直播间。
    “没错没错，鲁菜确实是汤比较多。”
    “鲁菜可是八大菜系之一啊！四喜丸子、糖醋鲤鱼，那可都是鲁菜的经典菜！”
    “鲁菜应该比较适合喜欢清淡的人食用，尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制，而且对此有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。”
    “楼上专业啊！”
    “鲁菜很好吃的！”
    “那必须的啊，鲁菜可是八大菜系之首。”
    李远笑道：“确实，鲁菜在八大菜系之中，可谓是相当的有特色的，而且鲁菜一般都是清香鲜嫩，味道纯正，一菜一味，百菜不重。”
    “像是糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是鲁菜的代表菜。”