我在现代与初唐之间反复横跳 - 第261章 酿制白酒

    “啊！”
    “好响！”
    “好吓人啊！”
    “这可比爆竹带劲多了！”
    “公爷威武！”
    “……”
    鞭炮声噼里啪啦。
    火药的雏形，诞生于前隋，但远谈不上威力，用途，也还局限于方士炼丹。
    所以，这算是火药第一次正式登陆大唐，其带来的声光效果，令人瞠目结舌。
    这个时候，有人捂着耳朵满脸惊恐，有人手舞足蹈哈哈大笑，场面十分热闹。
    而后，超市正式开门迎客，大人，老人，孩子，期待而又忐忑的走向大门。
    李二也没多想，兴致勃勃看着眼前的景象，道：“贤弟，要不，咱们也去凑个热闹，买点东西？”
    “我觉得可以。”长乐率先点头，美丽的眸子笑吟吟盯着陈远，一双小手还不舍得放开。
    陈远率先松开笼罩着永嘉双耳的手，笑道：“那就走吧，看上什么，只管拿，今天我买单。”
    话语间，一行人上前，很快步入超市。
    其实人也不是很多，因为这个点，很多人都在工作。
    可即便如此，对于一个占地面积也就百来平米的小超市而言，还是显得人头攒动，人满为患。
    但是，又并不显得喧闹。
    恰恰相反，头一次到这种地方，头一次看到这么多摆放整齐的商品，如同刘姥姥进大观园一般，大家都小心翼翼，大步不敢迈，大气不敢出。
    货架上的东西，也大多只是看，别说挑挑拣拣了，便连伸手轻易都不敢。
    还有一个问题，那就是，不识字，以至于明明都有标价，价格也不贵，还是让人有种很贵买不起，望而却步的感觉。
    陈远也不在意。
    柳知兰递上购物用的小竹篮，他接了，随手递给李二，而后，又拿了一个给递给长乐。
    想想，又拿了一个，递给永嘉。
    永嘉呵呵一笑，如同现代社会逛超市一般，很自然便挽上他的胳膊，甜甜笑道：“想要点什么，我买。”
    话音刚落，陈远另一条胳膊就被抱住了，长乐笑眯眯问道：“好多东西呢，陈大哥想要点什么？”
    “……”
    日了狗了。
    看看左边，看看右边，最终李二还是黑着脸选择了默默走开。
    不过话又说回来，这种购物体验挺新鲜的，是以很快，他还是东挑挑，西捡捡，很快沉迷其中。
    ……
    一上午就这么结束。
    经历过最初的忐忑，此时，超市终于真正热闹起来了，买米的，买面的，络绎不绝。
    便连那些新鲜的鱼羊肉，当发现目前的收入水平，完全吃得起的时候，也很快被瓜分得七七八八。
    这时陈远家，堂屋里，空调扇吹着，中午饭早已准备妥当。
    冷盘为主。
    凉拌的海带丝酱鹿肉也就罢了，便连鱼片，都是汆水后放凉，适当冷冻后淋酱汁的。
    主食，冷淘，也就是凉面。
    吃起来很爽。
    一方面是凉，一方面是辣，当下都不可多得，让人大呼过瘾。
    更别提饭后还有冰镇西瓜汁水果酸奶酸梅汤等饮品任选。
    待到吃饱喝足，炎炎烈日下，阵阵蝉鸣中，一行人再度出发。
    这次的目的地，酒坊。
    没错，就是酒坊。
    对于陈远来说，超市存在的意义，仅仅在于构建配套的生活环境，顺便，让大家辛辛苦苦赚到的钱显得有意义。
    真要说发展，赚钱，对眼下大唐的社会进步有所推动，还得是酒坊这种带有技术革新的事物。
    这也是早就计划好的。
    发酵跟温度有关系，这种关系体现在气温上，便是同样一池料，夏天发酵需要的时间短，而冬日发酵需要的时间长。
    这也就是今天李二和长乐不期而至，否则这会，可能都出酒了。
    而事实证明，经过这几日的密封发酵，窖池里的料，的确好了。
    来到酒坊，进入白酒酿造坊，随着窖池封土挖开，充当隔层的竹叶层被揭下，霎时便有酒香弥漫。
    还很浓，那种醇正，别说普通绿酒清酒，便连烧制后的黄酒，俨然都有所不及。
    当然，重点还是酿法不一样。
    简而言之，古往今来，是缸也好，是桶也罢，总而言之，得有个正儿八经的容器。
    这样酿出来的酒才不至于流失掉。
    像眼前这般，不用缸，不用桶，就直接地上挖个池子，在池子里开酿，闻所未闻。
    而且感觉特别不靠谱。
    李二便问道：“贤弟这是何种酿法？这样酿出来的酒，能吃？”
    “能啊！”
    “此乃白酒，酒是蒸出来的。”
    “秦兄你也别小看这池子，这么跟你说吧，酿酒，是池子越老，出来的酒越香。”
    老窖老窖，指的就是窖池。
    当然，也不是所有的白酒都讲究这个的，比如茅台，酱香型，讲年份，汾酒，清香型，一清到底，连年份都不讲。
    真正讲窖池，以老窖为卖点的，是浓香型，如国窖1573，如五粮液。
    但总的说来，一口一直在用的老窖池，对于白酒增香是很有帮助的。
    而正经来讲，没有五十年窖龄，连老窖的门槛都够不上。
    因为老窖的窖泥，给酒体增香的微生物群，都是时间慢慢沉淀筛选出来的。
    李二还是不懂。
    长乐也不理解。
    这酒不都是直接酿造出来的吗，什么时候成蒸出来的了？
    还有，确定是白酒？
    这酒，绿的黄的红的甚至其它颜色的，大体都见过，可白酒，请恕孤陋寡闻，是真没听过。
    就连永嘉，虽然知道白酒，也明白原理，心里也是带着好奇的。
    因为她也没见过白酒到底怎么出来的。
    但是没关系，很快谜底就揭晓了。
    陈远安排下，很快发酵好的料被挖出来，大木桶封装，放到蒸锅之上。
    蒸锅底部有水。
    木桶封盖上连接定制的铜管。
    铜管延伸，与定制的简易铜质换热器相连，而那换热器，是放在换热池中的。
    换热池边，有个小水泥池，没什么大用，就是方便在必要的时候把热水放出来，给换热池注冷水，从而提高换热效率。
    换热器底部，有铜管伸出，又套了一截竹管，是为出酒口，不过暂时是堵住的。
    就这么一套东西，也很新鲜，连永嘉都兴致勃勃。
    而随着换热池被迅速注满水，锅底，火焰也迅速燃烧起来。