重生年代：胖厨娘的红火小日子 - 第1431章 培根

    第1431章培根
    首先是餐肉，其实是烟熏肉，最后是打算留十斤来做那个培根。
    肉的选择最好是里脊肉和五花肉，她切成七八条，混合放。
    餐肉和烟熏肉倒是没多复杂，柯百佳分分钟做好。
    现在就打算做最后一个计划，培根。
    从书吧里拿出来的食谱，翻到的第一个培根制作办法，正好是利地奥的培根。
    其实培根和川省腊肉有点像，不过味道和口感却也有独特的一面。
    腌制盐，食盐，海盐准备好，黑胡椒，香菜籽磨成的粉，杜松子，香叶，大蒜，红糖，洋葱，要是做少了有点不得劲，做多了也不好整，柯百佳干脆就选择了十斤的猪肉来进行制作。
    所有的作料打碎，倒在一个盆子里头搅拌均匀。
    猪肉洗干净，然后擦干，将之前打碎搅匀的那些香料全部抹在猪肉的四周，连皮都不能放过，十斤肉也就三条左右，将它们封箱之后隔着木板找重物压紧，三四天之后猪肉的水分分解出来，猪肉自身的水分和腌料一起会完美浸泡猪肉，更加的入味。
    将它们继续封存，这需要没有空气的情况下保持一个凉爽的温度，柯百佳这院子倒是有地窖的，要不只能靠自己来解决屋子的温度了。
    等李茹回来之后柯百佳就说了要用地窖的事情。
    买这个院子的时候，一部分原因是自己要个独立的落脚点，一部分原因是李茹是奶奶的旧交，顺势买下的，但买来之后，她是知道有地窖但是觉得用不上就没进去过的。
    此时正好用得上。
    听说柯百佳要用地窖，李茹是有点为难的。
    因为她打算，过阵子自家儿子接走自己的时候，留下那个东西给柯百佳的。
    看她擦干手，一脸催促她开地窖，说要整理一下，李茹叹了一口气，带着柯百佳下地窖了。
    柯百佳见里头干燥凉爽，看上去还被打扫过，随口问了一句平时倒是没见到她使用地窖。
    “是放了点东西在这边。”李茹说道；“既然几天都开地窖了，之后可能会常用吧，倒是有个东西要你帮我收一下。”
    柯百佳嗯了一声，问她要自己帮忙藏什么东西。
    “是这个。”李茹将一个四四方方的小盒子给她。
    柯百佳拿起来掂量一下，还有点分量呢，这少说要有十斤了吧，是放了石头吗？
    “这是给你的。”李茹上去后，才跟柯百佳说。
    “给我？”还想着要把箱子藏哪里合适的柯百佳好奇的问：“里面是什么？”
    “就是几本书，我家拿这个不安全。”李茹说：“加上卖院子那笔钱，给我孩子帮了大忙了，我观察过，你也是个有本事的，所以这东西，最适合给你。”
    柯百佳哦了一声，如果是书的话，那就应该收下没关系？
    “不过这锁头呢没有钥匙嘛？给我的是食谱？”
    李茹眼珠一转，说了一句嗯：“是不能在外头见光的书，你最好是收起来吧，我觉得等以后再看也不迟。”
    哦，懂。
    柯百佳以前去过镇上的旧货站，知道有些东西是被打为违禁的东西。
    其实有些书，只是因为几个字眼词组，都会被冠上不好的意思和罪名。
    既然如此，她藏空间好了。
    李茹见她没追问，乱如麻的心逐渐平稳下来。
    (本章完)