异世界开局全点厨艺 - 034 泡椒生爆心肉

    光从【食材直感】的反馈来看，元素之心在食材层面和动物的心脏极其类似。
    所以，多恩就用烹调动物心脏的方式来处理它。
    洗干净的元素之心，去除掉触手部分和脂肪层。
    先将元素之心切块。
    其中的动静脉管，也就是俗称的心管。
    因为很脆很韧，是种口感特殊的食材，多恩就将其都剖解出来，准备一会做其他菜用。
    切块的元素之心直刀切刀四分之三的位置，不要切断。
    之后再转90度，三刀一块，切成花刀。
    改好花刀的心块，再次泡入到清水中，泡出血水后捞出，挤干表面的水分，备用。
    加点盐，加自带的生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
    之后再加淀粉，锁住心肉内部的水分，再次搅拌均匀。
    静置腌制个十多分钟。
    一整块元素之心这样处理下来，有满满一大盆，全是成块改好花刀的样子。
    由于多恩极其精湛的刀工，这元素之心肉看上去倒真有点像一朵朵花瓣绽放的花朵。
    这份刀工，给即将要做的这道菜打下了极为牢靠的外形基础。
    而且通过改刀，也加大了心肉后续和各种调料接触的面积，更有利于入味。
    等待心肉腌制的这段时间，多恩又从故事世界取来了新鲜的小黄瓜与芹菜。
    外出游历的过程中，多恩已经养成了一个习惯。
    每次经过城市村镇的时候，他都会花一点时间，采购一下当地新鲜且品质较好的食材特产，然后保存到故事世界对应适宜温度的冷库里面。
    这样不仅可以保障自己一路上烹饪的新鲜食材充足。
    而且运气好的话，说不定还会找到适合与许愿餐厅建立长期供需的独特食材供给地。
    像餐厅目前使用的咖喱、稻米等食材，就都是这么来的。
    新鲜的小黄瓜用开水煮熟以后，对半切开，去掉瓜瓤。
    再切成小段。
    在切断过程中，可以明显感觉到多恩所挑选的黄瓜蕴含的汁水是非常充足的。
    芹菜就直接切断备用。
    处理好蔬菜以后，多恩又拿出了自制的珍藏泡红椒与泡小米椒。
    要说泡椒这种酸酸辣辣的独特食材，在整个奇迹之地估计也就只有多恩会使用了。
    独一档。
    就连他两个亲传的小徒弟，由于是主攻不喜辣的粤菜的缘故，都没怎么接触过这种奇特食材。
    泡红椒和泡小米椒同样切断，其中蕴含的饱满酸辣汁水横流。
    一切准备就绪以后，起锅热油。
    先在油锅里面撒上姜蒜爆香。
    等滚烫的热油将姜蒜独特的香味四散开来以后，加入腌好的心肉，大火爆炒。
    已经腌制入味的心肉，一经爆油，便散发出独特的肉香味来。
    翻炒过几轮，再沿着锅边，淋上高度的米酒。
    这米酒一入热锅，酒精受热，直接化作橙色的明火！
    趁着锅中的火焰升腾，再快速颠勺翻炒。
    这明火一亮，元素之心肉的那股熟肉香味就更加浓重了。心肉在浅浅的油汤之上滋滋作响，所有的腥味都被这高浓度的酒精所带走。
    这时候，把切好的黄瓜和红黄泡椒下入。
    继续保持着大火的颠勺翻炒，把配料的酸辣香味用高温充分爆出。
    随后淋上一勺生啤，加一点盐和糖调味提鲜。
    最后把芹菜段和葱末加入，炒香。
    淋上一勺明油，继续翻炒到芹菜断生，出锅！
    不过，这还不算完。
    多恩又拿出几个同样是自己餐厅里独有的黑砂锅。
    砂锅底部，铺上一层洋葱段垫底，再把炒好的心肉打上去。
    在冬天的寒冷雪山里面，用砂锅加热装盛菜品，保温效果极好，可以保障从头吃到尾菜都是热腾腾的。
    暖心暖胃。
    如此一来，一大份酸辣可口的泡椒生爆心肉，正式完成！
    ……
    雪山里静谧的避风处。
    篝火明亮，毕毕剥剥得响，上面火星跃动，散发暖意。
    边上，露天摆放着从故事世界里面取出的餐桌餐椅。
    周围还挂着几束光羽网充当稳定光源，映得周遭积雪都闪动出柔和光来。
    多恩送了两份泡椒生爆元素之心到世界里给爱丽丝，又端了一大份，摆到了桌面上。
    妖精小姐此时已经在餐桌边上坐好。
    “多恩，即便跟你相处了这么久了，但是你还是总能做出我从来没见过的新菜品来呢。唔，闻起来很香。”
    她看着桌上热气腾腾的砂锅，小巧的鼻翼微微耸动两下。
    那股扑鼻而来的酸辣香味很开胃，而且光是闻着，就让身处雪天的薇薇安感觉身体暖洋洋的。
    “美食是做不完的。”多恩轻松地一笑，在薇薇安的对面坐下。
    妖精小姐点点头，表示赞同。
    接着，她眨着扑闪灵动的湖蓝色眼睛，看向对面的多恩：“或许，我们两个是世界上最先吃过元素之心的人，也说不定哦？”
    确实。
    元素之心这种魔物，和奇迹之地上成规模养殖史莱姆一类魔物，或者是野生但已经有前人吃过的枭熊一类魔物都不同。
    它的数量实在是太少了，见过它的人自然就更少。
    而且见过它的人，还不一定打得过它。
    那零星既见过元素之心，又打得赢它的人，又不见得会去吃它。
    所以，某种程度上来说，多恩和爱丽丝大概真的是这个世界上，“第一对吃螃蟹的人”？
    这样想想的话，这顿露天雪夜里的晚饭，还真是有独特意义呢。
    但即便以前真的没有人食用过元素之心的话，目前吃它的第一人，估计也不是多恩或者薇薇安。
    和还在外面世界饭前谈话的两人不同，故事世界里的龙娘，现在大概已经吃上了……
    “真要说第一人的话，爱丽丝可能比我们吃得还早。不过，她是龙来着。”
    多恩用这样一句玩笑式的话作结尾，结束了妖精小姐发起的颇为有趣的餐前话题。
    薇薇安听完以后，则是会心一笑，耳边的银色长发晃动。
    随后，两人心照不宣地举起筷子。
    多恩还顺手把砂锅推得离薇薇安更近了一点：“那么，泡椒生爆心肉，趁热吃？”