异世界开局全点厨艺 - 第85章 炒料和筷子

    既然决定了第二家餐厅为火锅店，那么多恩自然也该动手筹备了。
    首先是火锅器具的打造。
    多恩在第二天清早就画出了火锅的图纸，顺便还配套画了个漏勺。
    因为异世界的条件限制，火锅肯定是要用炭火升温的。
    所以多恩在设计的时候，参照了铜火锅的样式，底部三只脚，腹部有一个握柄，用以放炭火火盆，顶上还有一个火帽。
    不过多恩的画功一般，所以在图纸上加上了很多的文字注释，力求打造铜火锅的工匠能看懂。
    图纸画好以后，多恩趁着上午许愿餐厅还没营业，直接往返了一趟大城银盾港。
    这一趟往返，多恩带上了鬣狗，负责赶马车，顺便把马车车厢的大批铜矿石也一并拉去了银盾港。
    “怎么我未成年的小弟架马车的技术也会这么好，看来骑马什么的，果然还是得快点学会。”一路上，多恩在心里如是感慨道。
    在银盾港里，多恩找到了一家声誉不错的工坊。
    把图纸交给工坊主，交代了一些打造铜火锅的注意事项以后，多恩还顺便把那一车铜矿石都卖给了工坊。
    这么一笔交易下来，一来二去，多恩下了20个铜火锅配漏勺的订单。但是一分钱都没花，反而还收入了13枚银纳尔……
    估计工坊主也是第一次见到这种自带超量原材料，来下订单的客人。
    ……
    这天的晚上，忙完了许愿餐厅的日常经营以后，短暂休息片刻，多恩又一头扎进了厨房里。
    他要着手开始准备开火锅店的另一项关键——火锅底料。
    众所周知，底料是火锅的灵魂所在。
    而火锅底料，尤其是牛油锅底一类的底料，在炒好以后，密封保存的话，是可以放上好一段时间的。
    这也是多恩敢说即便自己再离开伊顿个把月，火锅店也依然可以正常经营的原因。
    不过，类似炒底料一类的事情，多恩后续还是会选择教导其他厨师，并且逐步放权给其他厨师去做。
    要真想建成一座美食城，培养和招募优秀厨师是必须的，多恩不可能所有事情都亲力亲为。
    “好了，先来尝试做一份牛油锅底。”
    备好所需材料以后，多恩开始了。
    桂皮、丁香、八角、小茴香、草果、香叶、白蔻、山萘……多恩将自己辛苦收集到的各式香料都下锅，用小火干炒，去除残留的水分。
    干炒以后，这些形形色色的香料明显变脆。
    这时，再把它们统一捣成粉末，加高浓度酒搅拌均匀备用。
    随后，多恩又取来自己晒好的干辣椒。
    这些辣椒可都是多恩自己精心挑选的，个头大，色泽红，一看辣椒素就很够量。
    干辣椒冷水下锅，煮十分钟，取出切碎。
    川蜀那边的厨师们，管多恩现在备好的这种辣椒碎末叫糍粑辣椒。
    做完这些以后，正式开始炒料。
    锅里下固态的牛油，烧至融化。
    下葱姜、洋葱，炸出香味后，将葱姜捞出弃用。
    这时候，把火温控到最小，下糍粑辣椒。
    金黄的融化牛油和鲜红的糍粑辣椒在锅里交融碰撞，使整个锅底都变成洪亮的色泽，伴随着温度升高哗啦哗啦地冒着油泡。
    炒个大概十分钟以后，把糍粑辣椒炒得略带焦黄色，陆续加入之前的香料粉、糖、青花椒、高浓度的蒸馏酒。
    整个炒料过程大概花了半个多小时，等多恩炒完料，厨房里已经弥漫满了诱人又呛口的独特香味。
    等到底料冷却以后，就装入碗中保存，最后再在表面上撒上些干辣椒。
    牛油再次凝固以后，一份牛油锅底就完成了。
    “嚏——”
    等多恩装好这份牛油锅底以后，薇薇安出现在了厨房门口。
    因为厨房里呛人的辣味刺激，妖精小姐捂嘴打了个喷嚏。
    “多恩，你在准备什么？闻起来好辣。”好不容易调整好状态的薇薇安开始向厨房里张望。
    “牛油锅底，之后吃火锅要用的。”多恩指了指手里的大碗。
    薇薇安悻悻地瞟了一眼以后，就收回了目光。
    那一碗满满的油红色泽，光看起来就非常辣。
    [火锅]是这样的存在吗？
    多恩看明白了妖精小姐的眼神，开口解释道：“火锅有辣锅，也有不辣的，譬如菌汤锅和番茄锅，等会我也会准备这两种锅底的。真正吃的时候，可以鸳鸯。”
    多恩发[鸳鸯]这个词的时候，没有从多纳语里找替代词，而是直接用多纳口音发了汉语的字音。
    毕竟他总感觉，不这么讲的话，就没那味儿了。
    “鸳、鸯？”薇薇安似懂非懂地点点头。
    “对了，薇薇安，让你练习的那个，做怎么样了？”多恩收好了牛油锅底以后，想到了什么，如是询问道。
    “就是那两根小木棍吗？”
    “嗯，筷子。”多恩点头。
    “筷、子。”妖精小姐依样复述。
    多恩讲[筷子]的时候，同样是发成了汉语字音的舶来词。
    如果以后伴随着火锅的问世，这些词汇能在多纳帝国乃至奇迹之地流通的话，多恩恐怕会成为异世界汉语文化输出第一人。
    “有、有点难，我还不大会用。”妖精小姐如实回答。
    今晚打烊以后，多恩趁着休息的空档，给餐厅的员工们每人下发了一双筷子。
    并且告知和示范了筷子的用法，以及筷子这件餐具对于即将开张的火锅店的重要性。
    现在，除去薇薇安以外，餐厅的其他员工都正在大厅里面，围着一叠炒黄豆用筷子夹个不停。
    只是，尚且还没有人能成功用这两根小木棍夹起黄豆。
    如果多恩这时候能去大厅一趟，就能看到员工们手持两根小木棍的滑稽姿态，尤其是熊爪和胖狐狸两个，屡次尝试屡次失败，已经急得额角冒汗了。
    “再多练习练习，筷子是吃火锅的指定餐具。”多恩这样鼓励了一下薇薇安。
    不过，随即他又想到，未来可能会有越来越多奇迹之地上的土著，要抓耳挠腮地练习筷子的使用方法。
    不然的话，到他这吃饭可能永远吃不上热乎的。
    一想到这个，多恩就恶趣味地一笑。
    奇迹之地的土著们，感受被这两根神奇小木棍支配的恐惧吧！
    “对了，多恩。我来找你是想和你说，嗯，昨晚你说的事情我已经考虑好了。”薇薇安的话把多恩从恶趣味的幻想中拉回了现实。
    “嗯。”多恩应答一声，等待妖精小姐继续讲下去。
    “我想过了，我希望餐厅的大家能知道我的存在。”薇薇安轻声开口，随后又用肯定的语气补充，“这是，我自己的想法。”