打卡：从三流主播到顶尖食神 - 529.到底是怎样的辣味才有这么大杀伤力

    “嘶……”
    似乎是想起了之前被成都的辣卤串串们支配的恐惧，李潇微微地倒吸了几口凉气。
    “我觉得我还能再坚持一会儿。”
    站在距离老板三米之遥的李潇咽了口口水，走上前去。
    呛热的香气随着李潇的靠近而不断涌过来，李潇忍不住捂着嘴巴打了一个喷嚏。
    “老板，你这里都烤些什么？”
    “我这有羊肉，肉筋，还有烤饼三样，小伙子打算吃点什么？”老板忙中偷闲地抬起头回应着，很快又专注着自己面前的烤肉。
    在他手中的大把串串们被火烤得“滋滋”作响，蒸腾着热气。
    “怎么卖？老板你手上这一把有多少串？”李潇看着肉汁饱满的肉串在明火中被烤得香气四溢，嘴里开始不断分泌出唾液。好香，好想吃。
    “一把有一百串，两块钱一串。”
    老板的回答让李潇几乎忍不住怀疑自己的耳朵。
    “这个价格比起我之前在牛肉面馆吃的羊肉串划算多了。”也粗不少。
    “面馆那当然是专门吃面的地方，我这专门做烤串的，烤出来的羊肉串不会让你失望的。”老板不断地翻着自己双手中的烤串，隔了一阵子将自己旁边的调料撒上去。
    李潇微微倾身，发现这里面是几种调料混合在一块，顶多能闻出些孜然和椒盐味，其他混在一起就再分辨不出来了。
    “老板您加的这是孜然不？”
    “这个调料啊，我们家特制的，不外传。”
    老板看看烤肉的火候差不多了，将它们一股脑地放到了旁边的辣椒面上，随手抓起一大把辣椒面细细地洒在上面，很快，咸香的烤肉就与浓浓的辣椒面包裹在一起。
    “先来二十串羊肉串，二十串肉筋吧。”
    李潇点了自己的单，找了一个人比较少的位子上坐了下来。
    这一回他学聪明了，早早地在背包里面放了两瓶冰牛奶。
    解辣专用。
    看到老板那撒辣椒面的架势，李潇有些汗颜。
    “真不愧是传说中辣椒面不要钱的烤肉店啊。”
    直播间：
    “看到桌上的冰牛奶，莫名感觉主播有点喜感。”
    “我们现在还忘不了主播当时在成都的街头辣得哭出声的样子。”
    “别这样，瞎说什么大实话！”
    “来了来了，准备看主播被辣哭的样子。”
    “二楼贩卖瓜子可乐……”
    “楼上你们好坏，主播这可是以身试毒你们居然这么打趣他。”
    “这家店的烤肉价格真是良心啊，一串烤肉有巴掌长了吧，比起昨天在面馆里面主播吃的那种分量要多好多。”
    “价格也亲民好多！”
    “怀疑主播是看到老板放辣椒面时的阵势给吓到了。”
    李潇坐在位子上等了十来分钟的功夫，老板就将他要的烤串做好了。
    烤成黑褐色的烤肉与鲜红色的辣椒面混合在一起，热辣的香气让李潇感到有些上头。
    “闻起来的味道还是很香的。”
    将牛奶插上习惯，李潇“预防”一般先喝了一口。
    拿起一串羊肉，入手的分量让李潇有些惊喜。
    “这一串就有二两左右的重量，可以想象到在烤之前，这羊肉串的分量就非常可观了。”
    “这家店用的是兰州古法的烤制方法，没有淋油，直接明火干烤。”
    “这种方式最考验的就是食材的新鲜度。”
    “如果食材不够新鲜，那烤出来的东西就会变得干巴，失去食材原本的味道。”
    “肥瘦相间的羊肉，还在微微地出油。”
    李潇咽了口被烤肉引诱出来的唾液，一口咬下。
    “羊肉的味道非常鲜美。”
    “因为用的是干烤的方式，没有多余的其他味道，所以里面的汁水和油被完全地激发出了香味。”
    “吃起来没有一点膻味，肉质很紧实，嫩滑。”
    “浓浓的椒盐孜然味道和辣中带着香味的辣椒面混合起来，让人吃上去越吃越有感觉，简直回味无穷。”
    “再来试试旁边的肉筋。”
    “入口的感觉很脆，但是咀嚼的时候能发现肉筋这个东西很难咬开。”
    “比起羊肉串，肉筋吃起来的感觉要更辣一些，应该是这些纠结的组织比较容易包裹辣椒面的缘故。”
    肉筋看上去就没有羊肉那么四四方方的肉感，而是粗长的一条。
    “非常弹牙脆爽，辣味十足。”
    “吃起来是沙沙的口感，但是要嚼上很久才能咬断。”
    “比刚才的羊肉串吃起来的感觉有嚼头很多。”
    “非常神奇的是不会塞牙缝。”
    吃到后面，李潇感觉到嘴里开始升腾起热意。
    “开始感觉到辣了。”
    大口吸了几口凉气，李潇感觉这种程度的辣意他还能接受。
    “虽然是以辣味出名的烧烤，但其实辣椒面里面主要还是以香为主。”
    “能尝出来，这是用三种不同的辣椒研磨混合在一块的。”
    “出于老板的保密意识，在这里我就不详细介绍了。”
    “比起在成都街上吃过的那种以辣味作为主味的串串，这里的串串不但保留了食材原本的味道，还恰到好处地用调料为它们增色不少。”
    李潇喝了一口牛奶，竖起大拇指。
    “羊肉串串和肉筋串串，在我这里都能拿到90分的高分！”
    “说起来，刚才进来之前我就看到好几辆车停在路边，他们应该也是慕名而来吃串串的客人吧，就这些串串来说，的确是不虚此行的一次美食打卡。”
    直播间：
    “刚才看到老板烤肉的时候就感觉到一股香气几乎要透过屏幕传到我面前，可恶的是我根本就吃不到！”
    “在兰州这种烧烤店吃串串好实惠啊！坐标广东，这么大一串羊肉没有七八块钱是买不到的。”
    “楼上带我一个，坐标广西，我们这边的羊肉串也至少要五六块钱才能到手！”
    “看主播吃得那么香，我的眼泪不争气地从嘴里流出来，并且丢人地打湿了桌面。”
    “组队去这家店吃串串，有没有一起的？”
    “带带我带带我！我就在兰州上学，周末可以出来一起撸串串呀！”
    “惊！疑似发现校友。”