打卡：从三流主播到顶尖食神 - 525.兰州牛肉面？兰州牛肉拉面？

    直播间还在讨论的功夫，李潇已经将整个菜单都仔细看完了。
    菜单上面四个大字：免费续面。让李潇眼前一亮。
    转而一想，免费续的只是面，而不是肉，又有些戚戚。
    毕竟，一碗面里面，最不值钱的东西就是面了。
    “刚才看到一个服务员小姐姐端了一个大得像个盆似的碗，应该就是这个全家牛大碗。”
    点了点菜单上面几乎盘踞了半个菜单的页面，李潇决定，今晚的夜宵就是它了。
    至于吃不吃得完，不是现在应该考虑的问题。
    等面上桌的空档，李潇看了一圈，除了在他斜对面是点的一“盆”面以外，其他大部分都是普通的分量。
    深深地吸了一口气，李潇觉得自己待会可能要准备吃一点健胃消食片。
    坐在李潇旁边的一个食客是一个妆容精致的大姐，正慢条斯理的小口小口吸溜着面条。
    “小姐姐，你知道这附近有什么味道不错的小吃之类吗？”李潇礼貌地对着那位小姐姐问道，来的这条街上挺多小吃店，要是只吃这么一份牛肉面就走也太少了些。
    ——当然，如果一会儿吃完了牛肉面还吃得下其他东西的话。
    “你是外地来的朋友啊？”小姐姐笑了笑，对着门外一指，“在这店出门往右拐，大概走个五十米左右，就能看到一家不算太大的奶茶店，里面的甜胚子奶茶值得一试噢。”
    “不过刚才我看到你点的好像是全家牛啊，喝不下奶茶的话打包一份回去也行的。”小姐姐捂着嘴巴笑了笑，似乎是对李潇这种一来就点了最大分量的牛肉面的行为见怪不怪。
    “提醒你一下，你点的面是四人份噢。”
    “恩……猜到了。”
    话音落下，李潇就看到服务员端着面“盆”走了过来。
    “请慢用。”
    热腾腾的牛肉香气自碗中不断涌出。
    被煮得软烂的大片牛肉被放在最上方，旁边点缀着颜色嫩绿的香菜和芹菜。
    在碗边缘的地方，一坨深红色的油泼辣子浮在汤的最上层，并且这辣椒的油还在不断往外扩散。
    李潇拿起服务员给的小碗，用筷子在里面翻搅了一下。
    “两种不同粗细的面条被放到了一个碗里。”
    根据面的粗细，牛肉面分出了许多种规格：二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝。
    在李潇面前的这碗牛肉面里的，是薄宽和二细。
    一条长长的宽面被李潇夹起，一直向上，直到李潇整个人站了起来，看到这条宽面真正的长度。
    足有两个指头粗的宽面被分装到小碗里，很快便将这名为小碗实际比李潇巴掌还要大些的碗填了个半满。
    再看看“盆”里似乎没有减少过的分量，李潇微微有些黑线。
    “我突然想起一件事。”
    “既然这家店是免费续面，那我岂不是只需要点一份最小的分量，然后想吃多少再续多少就够了？”
    李潇的这句话说出口，旁边的小姐姐就忍不住笑了出声。
    尴尬的李潇在碗里舀出一勺汤，放到了自己的小碗里。
    “我们先来试试这牛肉汤的味道。”
    吹了吹上面升腾起来的热气，李潇细细地吸了一口汤。
    “汤里放了几种香料，将牛肉的香味很好地萃了出来。”
    “入口的第一种味道先是微辣的胡椒味，然后才是牛肉的香味。”
    “感觉这牛肉面在冬天吃的时候会很不错，暖身子很棒。”
    李潇又夹起宽面，送入口中。
    “宽面太软了，吃起来缺少了几分嚼劲。”
    放下宽面，李潇往碗里夹出了另外两种粗细的面条。
    “剩下一种是二细。”
    有了前车之鉴，李潇这次用上了放在旁边的剪子，利落地剪下了一段面条。
    “希望这二细的嚼劲不会让人失望。”
    “二细看起来有半个指头那么粗，用筷子夹的时候就明显地能够感觉到，比宽面多了几分硬度。”
    “面条的筋道是有的，味道跟刚才的宽面是一样的。”
    “从口感上说，我更倾向于二细的。”
    尝试过了分开品尝的口味，李潇又舀了一勺子汤，一小勺大碗中的辣子，和几片牛肉放在自己的小碗中。
    一份迷你版的牛肉面在李潇手中形成了。
    “牛肉煮的火候恰到好处，既不会太过软烂没有嚼劲，又不会让人吃起来费劲。”
    “采用的部位肥瘦相间，吃起来的口感肥而不腻，清香四溢。”
    “配合筋道的二细面条一起，吃起来的确是一份不错的牛肉面。”
    “加上醋之后更加开胃了，吃起来微微酸辣的口感让人胃口大开。”
    品尝得差不多了，李潇放下筷子。
    “刚才我说的大部分都是这碗牛肉面里面比较优秀的地方，接下来就应该说说不足之处了。”
    “油泼辣子没有之前在手抓羊肉那家店吃的那么有味道，辣的味道盖过了里面芝麻花生的香味。”
    “一碗牛肉面吃起来味道虽然不错，但总体来说属于中规中矩，没有太过突出的地方。”
    “面条粗细上应该是要照顾不同人群的牙口能力，这点就不作太多评论。”
    “这碗牛肉面的话，勉强能给个75分吧。”
    “其实我还没想好应该怎么概括我的感受……”李潇有些苦恼，目光瞥到门口一辆小吃车。
    “对！这碗牛肉面给我的感觉就像是用尺子和称丈量出来的料理，有种生产线上做出来的感觉。”
    “没有太多的厨师个人特色。”
    “虽然总体来说口味还是比较正宗的，但没有能让人眼前一亮的地方。”
    吃面吃得有些冒汗的李潇抿了抿唇，将还在冒着热气的大碗推离了自己的方面。
    直播间：
    “总结：二细永远的神！”
    “课代表来总结一下主播后面说的是啥意思？”
    “我猜是主播被各种美食养刁了嘴，对这种牛肉面看不上眼？”
    “主播说了味道不错了，这也叫看不上眼？”
    “弱弱说一句，主播说的生产线产物，你们有没有想到什么相似的东西？”
    “我想到某炸鸡记，跟主播所说的生产线产物比较类似了。”
    “没错，就是这种连锁店的感觉！每一家店吃起来都味道一样，虽然味道在线，却没有各个餐厅自己的特色。”