打卡：从三流主播到顶尖食神 - 441.岩烧和牛

    小姐姐连连点头
    “好的，请李先生稍等一下。”
    对方这稍等一下，确实不是客套。
    一分钟不到，一个冒着热气的黑色岩板，就出现在眼前。
    岩板烧，一种从外国传入的烹饪方式。
    通常分成天然石板，以及石粉压制石板。
    前者价格更贵，而后者性价比更高。
    眼前这块石头纹理分明，显然不是合成的廉价石板。
    不用担心使用久了，会出现化学物质析出的危险。
    就听小姐姐在旁边介绍道：
    “卡西托的岩板，密闭性高，含盐量和矿物质含量比普通的岩板高了几倍。”
    “不需要调味，光是岩板就能提供足够的味道。”
    “请问李先生喜欢几成熟呢？”
    “六成就可以。”
    李潇用大拇指和小拇指比出了一个6的姿势。
    “好的。”
    一番简单的交流，小姐姐很快用特制的银色夹子夹起一片m6的和牛。
    红白相间的和牛，在接触到冒着热气的岩板的瞬间。
    吱吱吱的美妙声音，就从岩板上传来。
    随后，一股伴随着奶香的焦香牛肉味，飘入鼻尖。
    香味很快就由远及近，切得极薄的和牛还是只需要6成熟。
    根本不需要太长的时间，和牛的边缘刚出现焦黄，小姐姐就迅速地翻面。
    另一面的和牛，与岩板的接触时间更短。
    因为和牛本身就已经有了余热，只需要和牛稍稍靠近岩板，另一边就瞬间达到了5成熟。
    小姐姐控制着银色的夹子，轻松一翻一卷。
    原本平铺在岩板上的m6和牛就被卷成了一团。
    原本还只是五成熟的m6和牛，在它本身的余温加热之下，迅速的达到了6成。
    看到碗中熟度刚刚好的和牛，李潇挑了挑眉。
    对方的火候掌控已经不比普通的师傅要差多少了，显然是经过了专业的培训以及长久的训练。
    虽然配了无菌的生鸡蛋，但李潇并没有沾。
    而是直接品尝了，这个原味的m6和牛。
    焦香味，油脂乳化的奶味，鲜甜感，入口即化的松软感。
    6成熟的牛肉最为合适。
    此时的牛肉里面的肉汁最为饱满，而且成熟度刚刚好。
    多一分就太老，少一分又太生。
    肌红蛋白没有一丝的腥味，反而有淡淡的甜香感，品质果然意外的好。
    味道很独特，矿盐的感觉更加粗犷。
    热力让岩板上的矿物盐和其他矿物质析出，紧接着这些盐分和矿物质又会被和牛吸收。
    咸味中有少许的涩味，让原本单调的味道变得更加丰富。
    在李潇吃完第1块和牛之后，小姐姐立刻就烤好了第二块，在节奏上处理也非常巧妙。
    这次他没有直接将烤好的和牛丢进嘴里，而是沾上已经搅拌均匀的无菌鸡蛋液。
    鸡蛋颜色呈现橙色，闻着有种淡淡的腥味。
    不过腥味很淡，也是在正常的范围，完全在可以接受的范围内。
    冒着热气的 m6和牛，很快被橙黄色的蛋液给包裹。
    和刚才单纯的m6和牛相比，沾上了鸡蛋液后的 m六河流，奶香味更加浓郁，而且口感更加丝滑。
    原本仅有少许的蛋腥味，在和牛的焦香下，也立刻变得淡然无存。
    整体的口感和味道都提高了好几个层次。
    过几分钟整整一盘n6和牛，就被李潇吃得一干二净，看到空空如也的托盘，小姐姐贴心地询问道：
    “李先生这边是否需要再添几块m6的和牛呢？”
    感受着残留在嘴里的甜香，李潇有些犹豫。
    不过最后还是摆了摆手拒绝了对方的好意，一种东西吃得太多是会腻的。
    和牛虽美，但浅尝辄止，吃得太多也会让人感觉到少许的腻味。
    小姐姐带着失望的表情，脸上露着勉强的笑容，离开了李潇的身边。
    李潇嘴角轻轻抽搐，幸好自己还在直播。
    不然不知情的人，怕是要以为自己对这位小姐姐始乱终弃了。
    摇了摇头，他把视线望向自己眼前那一只，刚刚牺牲了没有多久的新鲜北极贝上面。
    新鲜的北极贝，在处理干净后，又被重新放回它原本的壳里。
    李潇知道直播间的观众，虽然很多都吃过北极贝。
    但是新鲜的北极贝，到底是怎样的，肯定是没见过的。
    而且绝大部分人心中北极贝的样子，和眼前的北极贝样子绝对是完全不一样的。
    于是他把带着外壳的北极贝，展示在摄像头前面。
    “今天带大家看看新鲜的北极贝！”
    6片被切得非常薄的黑灰色北极贝出现在众人的视线中。
    “咦，这是北极贝？”
    “这应该是其他品种的北极贝吧？”
    “怎么是灰黑色的？”
    “我之前吃过的北极贝可都是红色的啊！”
    “所以我们平时吃的是假的北极贝？”
    “注意审题，主播都说了是新鲜的！”
    “所以我们平时吃的是不相信的？”
    看到直播间内的观众议论纷纷，李潇也不打哑谜，直接揭晓了谜底。
    “大家平时吃到的红色的北极贝，都是熟了之后进行冷藏保鲜的北极贝。”
    “而眼前这种灰黑色的北极贝，才是真正新鲜的北极贝。”
    “因为北极贝的存活难度比较大，养殖的条件非常高，一不小心就会养死，造成很大的损耗率。”
    “而大汉国又并不是北极贝的产地，所以运输成本和储存成本都非常的高。”
    “所以大家见到的大部分，都是已经煮熟后的北极贝。”
    介绍完眼前灰黑色的北极贝，李潇夹起其中一片沾上已经拌匀了芥末的酱油。
    鲜活的北极贝，在接触到刺激性的酱油之后。
    还未完全丧失活性的细胞神经末梢，立刻做出反应，原本平直的北极贝立刻蜷缩起来，在筷子上卷动。
    看到这一幕，李潇也并没有觉得有什么鬼畜的地方。
    毕竟能活生生地把一整只八爪鱼都吞下过的人。
    看到眼前这一幕，只会心里毫无波澜，并且觉得食材十分新鲜。
    北极贝被丢入了嘴里，一股鲜甜的感觉就冲上了头顶。
    煮熟的北极贝鲜甜感就能在樱花日料中排名前列，更不要说是鲜活的北极贝。
    口感甜脆，细密的组织结构让唇齿都感觉在悦动。
    “好吃，非常鲜甜可口，脆脆的，还有少许的嚼劲，越咀嚼越鲜甜，完美！”
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