打卡：从三流主播到顶尖食神 - 116.蔡荣生

    纪经理连忙走到后厨。
    年仅50的蔡荣生正在例行训话，
    “今天的金沙鸡做得不错，特别是去骨的步骤，做得很仔细啊！”
    “对了，今天谁负责去骨？”
    蔡群兴连忙应道
    “那阿林那组新来的那个小秦。”
    蔡荣生的视线撇了一眼，正在清洁工位小秦
    “很好，值得表扬，做得不错。”
    小秦连忙抬头，
    “谢谢师祖。”
    蔡荣生轻轻颔首，继续训话道
    “那个【古法陈皮红豆沙】，起沙了，不够细，泡的时间对吗？”
    蔡群山连忙出列
    “额，这，时间是对的啊，我检查过没错的。”
    蔡荣生皱眉，
    “泡好和没泡的红豆，各拿一碗给我看看。”
    师祖发话，立刻就有人去拿红豆。
    红豆被装在一黑一白两个碟子上，
    蔡荣生拿起一颗泡好的红豆，食指和拇指用力揉搓了一下。
    指甲掐断一半，把其中一半直接丢进嘴里，细细咀嚼。
    他皱着眉轻轻咽下泡好的红豆，又拿起一颗没有泡发的红豆，放在牙齿上轻轻咬开。
    他眯眼观察了一下红豆断口的纹路，随后蔡荣生摇了摇头。
    “这批红豆怎么进来？这批红豆谁给我进的？！”
    说第一个字的时候，声音还很小，说完最后一个字。
    整个后厨的人都噤若寒蝉。
    蔡群兴看到两个兄弟都不敢开口，只能自己走了出来，嘞嘞道
    “是群山进的货，这不他弟媳开了个.......”
    蔡荣生还没等蔡群兴说，大手就拍在桌面不锈钢的工作台上。
    黑白两个碟子被反震的力量弹起，里面的红豆噼里啪啦地撒了一地。
    蔡荣生胸膛一起一伏，像是一个吹气的气球一样
    “行啊，我他妈说了多少次，监管好原材料，监管好原材料！”
    “你倒好，我还没死呢，就把我的话当耳边风了是吧？”
    蔡群山抱怨地看了自己大哥一样，连忙走出人群认错
    “我的错，我的错，这个货我是检查过的，没问题的啊！”
    蔡荣生被气笑了，
    “没问题？你自己尝一颗，自己尝。”
    蔡群山一脸苦笑，也不敢违逆，弯下腰从地上捡起两颗。
    直接把红豆丢入嘴里，牙齿轻轻咀嚼。
    很快，蔡群山脸上的苦笑就收敛，眉头也皱了起来。
    看到蔡群山的表情变化，蔡荣生才深吸一口气，收起了继续骂人的话。
    蔡群山一脸惭愧
    “是我的过错，一开始他们送来的还是云南最好的相思子，但是这......”
    “我也没想到，自己亲戚都这样，居然把广西3号小红豆当成云南特级豆给我，是我的错，对不起。”
    “哼。”
    蔡荣生冷哼一声
    “滚下去，从今天开始，到下个月，你和你们组负责所有的卫生。”
    “是”
    蔡群山的组员立刻应道。
    看蔡荣生的训话停止，纪经理连忙三步并作两步走到他身边，低声地把大厅发生的事情说了一遍。
    听到连续有人投诉，而且还是什么美食主播。
    原本就因为红豆原料出了问题，而心情不好的蔡荣生听完纪经理的话，脸色刷地一下就黑如锅底。
    他原本已经满是皱纹的额头立刻拧成一个川字，不过他今天还没试过【古越陈酿煮花螺】，所以也不会因为纪经理的几句话开喷。
    他冷着脸，正要让人做一份给他尝尝，一份刚做好的【古越陈酿煮花螺】就从旁边经过。
    蔡荣生立刻把人拦了下来
    “东西放下，赶紧在做一份。”
    “是”那人不过是最普通的传菜工哪里敢质疑，连忙就跨步走回后厨。
    蔡荣生拿起汤勺，勺起花雕鸡汤，轻轻抿了一口，点了点头。
    赞许道
    “这鸡汤很不错。“
    做【古越陈酿煮花螺】的是蔡群兴一组的，听到夸张，一个个露出笑容。
    毕竟师祖太过严格，平时一个月也不见得他老人家表扬一次，没想到今天自己这组居然被表扬了。
    放下汤勺，蔡荣生捏起一颗花螺，轻轻一嗦，花螺肉就进了嘴。
    花螺肉刚入口，他的脸色就变了。
    但是，他还是下意识轻轻咬了一下，脸色顿时变得更加。
    他勉强把花螺肉咽下，深吸了好几口气，才平复了心情。
    看着一脸喜色的蔡群兴的那组人，冷声说道
    “花螺肉谁处理的？”
    “你们组全给我出来，自己尝一下。”
    蔡群兴一组人脸上的笑容僵在脸上，完全不知道发生了什么事情。
    作为老大的蔡群兴当然是要第一个上的，他捏起一颗花螺，把螺肉吸入嘴里。
    轻轻咀嚼后，眉头也皱起。
    其他几人看到师傅，以及师祖的脸色都不好，也明白事情大条了。
    连忙上前，一人拿了一颗花螺。
    有些人也发现了不对，有些则一脸迷惑。
    蔡群兴也没有推卸责任，头埋得很低
    “我的错，我没有检查，这花螺的火候，确实过了一点。”
    “一点？”
    “群兴，你是觉得我人老了，嘴巴也老了？”
    “是，老了很多，对不起。”
    蔡群兴的头更低了。
    “对不起，是我的失责。”
    蔡荣生站起身
    “【古越陈酿煮花螺】本来火候就很考究，花螺的大小，季节，都有很大的影响。”
    “小颗的你也煮那么久，大颗的你也煮那么久，玩呢？”
    说着，他伸出手指，指着三组低头做出忏悔状的家伙
    “你们一个个给我好好反应，明天，我在仔细检查，谁被我抽出问题，后果自负。”
    说完，他深吸口气，转头对纪经理开口
    “你说刚才有个客人提议，把煮螺改成泡螺？”
    纪经理连忙点头
    “没错，他说这样可以避免出现火候太过的情况。”
    蔡荣生略微思考几秒，脸上露出赞许，点头说道
    “厉害，居然用了一个这么取巧的法子，就解决了这个难题，厉害。”
    “走，带我出去，我得好好感谢一下这位客人。”
    “不是他提醒，我蔡荣生的这个六星高级厨师的招牌，就要砸在这些不中用的徒子徒孙身上了。”
    他再次瞪了三组人一眼，和纪经理快步走出了大厅。