打卡：从三流主播到顶尖食神 - 82.【黄鱼年糕】

    深吸一口气，把茶盏中已经有些微凉的龙井一饮而尽
    调整了一下心态，把自己的期待值稍稍降一点。
    就像相亲一样，
    男生别总想着能遇到个胸大，腿长，皮肤白，温柔，体贴，又懂事的。
    女生也别想着对方活好，腰好，工作好，又高，又帅，爱疼人的。
    因为但凡有这些优点的，早就被身边的狂蜂浪蝶抢走了，剩下的不是海王，就是渣女，还需要相亲吗？
    所以，自己也不能因为出现个五星好评，把要求定得太高了。
    给自己续上一杯龙井，和水友聊着天，第四个菜就上来了。
    【黄鱼年糕】
    李潇嘴角不自觉抽了抽，又是白的，一个椭圆形的摆盘，中间横放着一块开了花刀的大黄鱼，旁边围绕着7块拇指大小的年糕。
    “今天早上才带着大家吃了小黄鱼，没想到，一转眼到了中午，居然就吃上了大黄鱼了。”
    看到出现在摄像头前面的大黄鱼，观众们几乎
    “等等，我看到了什么？七星伴月吗？”
    “楼上人才，不过确实像，七块年糕一块鱼肉！”
    “这就是传说中的配菜一块，打荷一块，炒锅一块，出餐一块，客人一块？”
    “有道理啊！！”
    “你们想什么呢，这是大黄鱼，我刚才看到菜单了，还是野生的大黄鱼。”
    “这野生不野生的不都是一条鱼吗？”
    “那可不对，野生比养殖贵多了，养殖的8两大黄鱼28 块，野生的8两要 800块。”
    “ 800块？一条8两？也就是说1两100块钱？”
    “我的天，我没记错这份【黄鱼年糕】是258块？这样看起来好像不贵？”
    “不是人家太贵，只是我们太穷了。”
    “楼上突然扎心就很离谱，本是同根生相煎何太急？？”
    .....
    由于是单人份，所有这个大黄鱼只有一块。
    所以李潇右手筷子，左手勺子，把一块带着浓稠汁水的年糕夹到碗里，好东西留在后面吃，不然先吃了好的，再吃不好的，后面的就会更加不好吃了。
    长时间炖煮的年糕已经变得十分软糯，轻轻用筷子一夹，就能被夹断，沾着黄鱼的汁，塞入口中。
    细腻，软糯，略带嚼劲，但是并不会出现咬不断的情况出现。
    因为年糕和黄鱼是一起炖煮的，所以即便是年糕里面，也全是黄鱼的味道。
    黄鱼特有的清甜，完全被年糕吸收了。
    年糕鱼翅燕窝这种本身口感特别，却没有味道的食物，最终呈现出来的味道是怎样的，全靠汤汁。
    “这个年糕相当有水准，既不是那种硬的，也不是那种粘牙的，糯糯软软，十分好吃。
    如果我没猜错，这应该是樱花国那边特有的年糕种类，毕竟他们这边有一个副总厨，就是樱花国人。”
    直播间有些人不信
    “主播这是张口就来啊，我们大汉国不是也有年糕吗？”
    “这主播脑子没问题吧？怎么我记得樱花国是我们属国来着？”
    “哎哎哎，这有什么的，樱花国也是有年糕的，还是我们传过去的。”
    “没错，樱花国的年糕确实做得不错，当年去旅游吃过一次。”
    “我们虽然是老祖宗，但是每个地方发展不一样嘛！！”
    “理性一点，可能只是主播恰好喜欢这个口味呢？”
    ......
    李潇没想到，自己随口的一句差点引发骂战，还好直播间里自己的铁粉足够多，连忙解释
    “抱歉，抱歉，我不是那个意思，我的意思是，这道江浙名菜其实做得非常好，不过呢，按照传统做法，他这边的年糕会很粘牙，而且不好咬开。”
    “我的意思是，换了樱花国这种比较软糯，易食的年糕，是个不错的改动，并没有你们想的那个意思。”
    .....
    看到直播间很快恢复平静，李潇松了口气，手上的动作没停，筷子和勺子一起夹起这块最少价值200块的大黄鱼上。
    他没有急着动口，毕竟这怎么说都是一块价值200的鱼肉，他向水友科普到
    “野生大黄花鱼之所贵，是因为在近代被人大量捕捞了，所以野生的大黄鱼种群快速灭绝。”
    “不过后来我们国家又大量地在江浙沿海以及樱花国的一些近海处投放了大量了大黄鱼苗，才让这些前几年还是3级保护鱼类的大黄鱼可以重新进入食谱。”
    “稀少，当然只是野生大黄鱼贵的其中一个原因。”
    “另外，据研究表明，这个野生大黄鱼，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效”
    “还能健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。”
    “对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄花鱼会收到很好的食疗效果。”
    “所以很多有钱人的餐桌上经常都可以看到野生大黄鱼，而且这个野生大黄鱼生长速度很慢，所以越大越值钱。
    像这种小规格的重量不到一斤的，售价还不算太高。
    但是超过一斤的据说就要1500一斤，2斤以上的就要去到5000一斤了。”
    解释完，李潇也没有继续看弹幕。
    毕竟自己手上的碗，可不像那个大白盘下面还有酒精加热，万一凉了，变腥了，不就把这块价值两百的鱼肉给浪费了？
    鲜！鲜！鲜！
    鱼肉入口，外皮因为在炖煮前就煎过，所以会比较有韧性，即使长时间的炖煮也不会烂，还略微有些焦香味。
    鱼肉很细嫩，火候和时间掌握得恰到好处。
    鱼肉很结实一点也不松散，即便不是刚刚从冰箱开出来的，也相差不远。
    他早上可是刚刚获得了【能力：海鲜挑选精通】，别说吃下去，就是看一样都能知道一条鱼是否新鲜，而鲜则是这道江浙名菜的主要卖点。
    李潇三口两口，把碗中的大黄鱼吃了大半，才停下手来解释
    “黄鱼年糕制作起来很简单，只要把握三个要点就可以。”
    “第一：选鱼要新鲜，如果附近的市场没有大黄鱼，也可以选择小黄鱼代替，毕竟新鲜的小黄鱼还是很容易买到的。”
    “第二：炖汁要清淡，毕竟这道菜主要是吃鱼的鲜味，汁水太浓就会喧宾夺主了。”
    “第三：时间要把握好，因为是炖煮，所以时间太长，鱼肉就会老，时间太短，年糕又会不入味。”